本期主持：鳳小二
今天來較個真，
大家手機輸入法輸入拼音“Gong Fu Cha”的時候
出現(xiàn)的詞是什么？
圖：小二的手機輸入結(jié)果
在小二的手機上打出來的
第一個“工夫茶”就是滇紅工夫的正解。
工夫紅茶是指以云南的滇紅工夫、
福建的閩紅、
安徽祁門工夫
等為代表的紅茶品種，
因制作精細精制頗費“工夫”而得名。
圖：鳳寧號工夫茶代表經(jīng)典58
就鳳寧號滇紅工夫的精制工藝而言，
須經(jīng)萎凋-揉捻-發(fā)酵-干燥等多個步驟。
自50年代起，滇紅工夫的制茶工藝經(jīng)歷了
由簡到繁，不斷改進，
又到70年代陸續(xù)引入標準化生產(chǎn)設(shè)備，
又再次由繁到簡的過程。
滇紅工夫之所以可以被歸類為工夫茶，
可以從《鳳慶茶葉志》這本書中窺得一二。
圖：《鳳慶茶葉志》出版于1994年
一句話來說，
滇紅工夫就是因為
不惜一切“工夫”做好茶，
故而得名。
圖：鳳寧號經(jīng)典58
另外，
工夫茶也又另一層含義——
要喝得好茶須得費點工夫。
圖為紅茶沖泡錯誤示范，來源：unsplash
對很多人來說
往杯中投一泡綠茶然后喝一天而言，
紅茶沖泡確實麻煩不少。
需做到茶水分離，且不適合久泡，
沖泡紅茶，
講究者茶桌茶臺一應(yīng)俱全，
隨意者也需一個飄逸杯來解決問題。
圖：unsplash
所以，
泡一杯工夫紅茶也正代表了
一天當中閑暇的那會子“工夫”。
此為工夫茶對第二重意義。
“功夫茶”一詞的由來
小二查詢了良久，
僅在網(wǎng)上查到這樣一種說法。
“功夫茶實則是長期以來群眾對于工夫茶的誤傳，
由此產(chǎn)生的一種沖泡茶葉的復(fù)雜的程式手段。”
功夫茶不是茶，
而是一種程式化的沖泡方式。
更準確的稱呼應(yīng)該是功夫茶道。
雖起源于誤傳，
但演變至今已無對無錯。
畢竟功夫茶道已經(jīng)自成一派，
并且被更多對外國茶客認為是
東方茶文化的代表。
小二在查詢資料的時候意外地發(fā)現(xiàn)，
外國朋友們并沒有將
功夫茶的功夫與中國功夫混淆。
從翻譯上就可以看出來，
功夫茶英文翻譯為拼音拼寫
Gongfu Tea
而不是中國功夫的英文
Kung Fu。
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外國茶友理解中的功夫茶常常與飲茶儀式相關(guān)，
并帶有一絲東方的神秘主義色彩。
多年以前，
美國家喻戶曉的網(wǎng)紅天團——
卡戴珊家族在亞洲某海島度假時
就被帶(hu)領(lǐng)(you)參與過當?shù)氐?/p>
“tea ceremony”（飲茶儀式）。
圖為示意，原圖未找到
只見這一家叱咤社交網(wǎng)絡(luò)的姐妹花，
在裝扮浮夸的茶藝師要求下，
當場焚香打坐，屏息凝神，
大氣也不敢出一聲。
然后聽操著濃厚口音的茶藝師
一邊擺弄著面前復(fù)雜的茶具，
一邊跟她們講解：
如何通過喝茶來凈化靈魂。
