第一次品飲白茶時(shí)，輕輕地抿一口，味蕾感受到的大部分是甜的感覺(jué)，香甜、甘甜、鮮甜，這是白茶留給大多數(shù)茶友的第一印象，也是許多茶友對(duì)白茶一見(jiàn)傾心的主要原因。
那么就有一些茶友會(huì)感到疑惑，白茶不管是新茶還是老茶都能喝出甘甜的味道，那它為什么還會(huì)有降低血糖的功效呢？
如果還不知道這個(gè)問(wèn)題的原因，那說(shuō)明你還不夠了解白茶哦。那么現(xiàn)在就從白茶為什么甘甜開始解答這個(gè)問(wèn)題吧！
總體來(lái)說(shuō)，白茶中的“糖”來(lái)自于三個(gè)方面。
第一，白茶的制作工藝不炒不揉，所以保留了大量的氨基酸。白茶在萎凋的過(guò)程中，茶葉中的蛋白質(zhì)被活性酶水解生成兼具鮮味和甜味的氨基酸。白茶在存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化的過(guò)程中，氨基酸的含量趨于增加，白茶便是因此喝起來(lái)甘甜！
第二，白茶中的礦物質(zhì)含量較多，正是有了這些游離礦物質(zhì)元素，才使得白茶喝起來(lái)甘甜。通常山泉水喝起來(lái)有些甘甜也正是因?yàn)榇恕?/p>
第三，白茶本身含有的可溶性糖，如單糖、雙糖、多糖，這些構(gòu)成白茶茶湯粘稠度的重要物質(zhì)，也是我們感官上的“甘”。
懂得了白茶中的“糖”是怎么來(lái)的，那么現(xiàn)在我們就來(lái)了解一下白茶是如何“降糖”的。
試驗(yàn)研究表明，白茶中的茶多糖、兒茶素類化合物和二苯胺等對(duì)人體高血糖有明顯的降低作用，并認(rèn)為茶葉中降血糖的有效成分是水溶性的復(fù)合多糖。
而白茶中含有的多酚類物質(zhì)，則能保持微血管的正常韌性，調(diào)節(jié)微血管的滲透性，使微血管脆弱的糖尿病病人恢復(fù)其微血管的正常韌性，也對(duì)治療糖尿病起到一定輔助作用。
白茶除了含有茶葉中固有的營(yíng)養(yǎng)成分外，同時(shí)還含有人體所必需的活性酶。長(zhǎng)期飲用可以顯著提高人體內(nèi)酯酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的腸吸收，分解體內(nèi)血液中多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。
一杯白茶甘之如飴，越品越有味，越品越健康。看完文章的你知道白茶甜卻可降血糖的原因了嗎？是不是對(duì)白茶的了解又更深了呢？
