普洱茶收藏愛(ài)好者最頭疼的時(shí)候。是自己辛辛苦苦尋來(lái)的愛(ài)茶，如果在這個(gè)季節(jié)保管不善的話，再好茶底的茶一旦受潮，就會(huì)影響到茶的外觀和口感品質(zhì)，甚至發(fā)生霉變。
回南天時(shí)間如果過(guò)長(zhǎng)，有些壓制得較松的茶餅或茶磚，嚴(yán)重的就有可能從里到外發(fā)生霉變；就算以后再怎么置于干燥的地方通風(fēng)醒茶，都無(wú)法完全將霉味去掉，那就有可能前功盡棄了。想想過(guò)了年就又到了回南天到來(lái)的季節(jié)，小編在這里整理一些關(guān)于回南天存放茶葉的知識(shí)，希望大家的茶都能平安度過(guò)回南天。
茶葉的含水量如何快速檢測(cè)？
有個(gè)較方便檢查茶葉含水量的方法：聞干茶。如果干茶表面香氣明顯且芬芳，同時(shí)用指甲去掐茶葉，如果茶葉可以掐斷并發(fā)出斷裂的聲音則說(shuō)明干茶的含水量在12%以下，茶葉就很干燥，空氣濕度適中；如果干茶表面香氣不明顯，茶葉可以掐斷但沒(méi)有斷裂聲音，說(shuō)明干茶的含水量已超過(guò)12%，要根據(jù)不同的情況作出調(diào)整(根據(jù)雙陳普洱多年的倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)驗(yàn)，在儲(chǔ)藏面積較大的專(zhuān)業(yè)茶倉(cāng)里，即使干茶的含水量在某一時(shí)間段內(nèi)高于12%，介于12%—13%之間時(shí)，茶葉也不會(huì)受影響)；如茶餅有較重的異味，茶葉很難掐斷，則說(shuō)明茶葉已經(jīng)受潮。
大家可以根據(jù)藏茶量的大小采取不同的方法：如果是數(shù)量較少，可以在回南天以前用干凈無(wú)異味的封口袋密封即可。有條件的話可以在里面放置干凈的木炭或竹炭，炭最好用麻布袋或無(wú)紡布袋裝好，超市就可買(mǎi)到成袋的竹炭。
存茶量多如何把握？
如果數(shù)量較多(1-2筒)，可生熟分開(kāi)，用紙箱密封存放，食品專(zhuān)用紙箱為最佳。如果有原包裝筍殼的就不用動(dòng)，原封不動(dòng)的保存。回南天期間不建議用紫砂缸保存茶葉，而是改用大的陶瓷容器。紫砂缸的缸壁溫度一般會(huì)比周?chē)鷾囟鹊?，回南天期間，空氣濕度大，空氣中大量的水汽遇到較冷的紫砂缸外壁時(shí)容易在表面形成水珠并附著其上。在此情況下，部分水分就容易通過(guò)紫砂缸的雙重氣孔結(jié)構(gòu)向內(nèi)侵襲滲透，使茶葉受潮。
如果再大量(如成件存放)，最好辟出專(zhuān)門(mén)的房間或倉(cāng)庫(kù)存放，并在房間的四周放置適量的活性炭和生石灰。生石灰每平方米5斤左右即可，活性炭每平方米3斤左右。
在家里無(wú)論茶葉的存量大小，存茶的地點(diǎn)最好不要選在一樓，盡量選在2-3層以上。選擇茶倉(cāng)時(shí)，茶倉(cāng)的窗戶選擇向北或東，避免向南面開(kāi)窗，以防潮氣侵襲?；啬咸炱陂g，要緊閉茶倉(cāng)的門(mén)窗，避免經(jīng)常打開(kāi)，因?yàn)殚T(mén)窗一旦打開(kāi)，室內(nèi)外的濕度很快就會(huì)平衡，濕度80%以上地板可能都是濕的，墻上就會(huì)往下滲水。
散茶又該如何存放？
如果是散茶更加要注意了，因?yàn)橥庑退缮ⅲ渑c空氣和水分的接觸面積要比緊壓茶大得多。檢查濕度后，用陶瓷容器保存最佳(不用紫砂容器的原理同上)，沒(méi)有陶瓷容器的用封口袋加上紙箱也可以起到很好的防潮作用。散茶裝在陶瓷容器后，缸蓋處放一個(gè)竹炭包密封保存?；啬咸爝^(guò)后，在空氣質(zhì)量適宜的條件下可取出竹炭包然后在上面鋪一張宣紙，開(kāi)蓋，讓茶葉呼吸一下新鮮的空氣。如需采用防潮劑，最好選干凈的木炭和竹炭；一些吸潮后容易產(chǎn)生異味的防潮劑不宜使用(茶葉一旦吸入異味很難恢復(fù))。
什么條件下適宜開(kāi)倉(cāng)通風(fēng)？
過(guò)了回南天，視天氣情況3-5月份后可以在吹東北風(fēng)、空氣清新、濕度低于65%的時(shí)候?qū)⒉枞~敞開(kāi)或是開(kāi)倉(cāng)通風(fēng)，讓它自由呼吸一下周邊潔凈的空氣了。但是在通風(fēng)的時(shí)候也要把握好通風(fēng)條件：氣壓低空氣污染嚴(yán)重、空間有濃烈氣味時(shí)、天氣悶熱、陰雨天、下霧中、陰天、大風(fēng)天、濕度超過(guò)70%時(shí)不得開(kāi)倉(cāng)通風(fēng)；空間指數(shù)高、天氣晴朗、空氣新鮮、涼爽，雨后、雪后的第二天天氣晴朗時(shí)都是適合通風(fēng)的時(shí)機(jī)。(來(lái)源/雙陳普洱)
