談到龍井，我們聽(tīng)到最多的大概就是“群體種”和“龍井43”了。
龍井干茶對(duì)比（左為龍井43，右為群體種）
何謂“群體品種”？
群體品種是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇傳承下來(lái)有性繁殖的老樹(shù)種，具有較強(qiáng)的抗逆性和適應(yīng)性，但個(gè)體間性狀差異大，在同一群體內(nèi)常包括若干個(gè)不同類型。
比如，龍井群體中的芽葉色澤有黃綠、綠，甚至紫色；發(fā)芽期有早、中、晚；葉形有長(zhǎng)葉、圓葉和瓜子形。
又何謂“龍井43”？
群體品種中的一些優(yōu)良單株是系統(tǒng)育種的重要原始材料。高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、早生綠茶良種“龍井43號(hào)”就是從龍井群體種選育而成的。
說(shuō)到這，“群體種”和“龍井43”的關(guān)系就很清楚了。
“龍井43”是群體種中選育出來(lái)的，即由群體種進(jìn)行雜交得到的優(yōu)良后代。
由于龍井43采摘時(shí)間遠(yuǎn)早于群體種，產(chǎn)量也遠(yuǎn)高于龍井群體種，再加上近幾年對(duì)“明前茶”的推崇，農(nóng)戶們考慮到經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)龍井43的接受度慢慢大起來(lái)。
但是，茶客們對(duì)龍井43和群體種的爭(zhēng)論從未停止。我們?cè)敿?xì)談?wù)匌埦?3和群體種的區(qū)別。
龍井43鮮葉形態(tài)
龍井43是由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所選育出來(lái)，其繁殖方式為無(wú)性繁殖，屬灌木型特早生種。
該品種發(fā)芽早，春芽萌發(fā)期一般在3月中、下旬。其芽葉綠帶黃色，發(fā)芽密度大，育芽力特強(qiáng)，芽葉短壯，茸毛少，抗寒性強(qiáng)；但抗旱性稍弱，持嫩性較差。
茸毛少是龍井43的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。龍井的外形要求為扁平光滑，所以在制作過(guò)程中，會(huì)將龍井鮮葉上的茸毛盡量搓掉。
龍井43芽頭長(zhǎng)得秀麗挺直，葉形橢圓，葉身平直挺拔，產(chǎn)量高，適制綠茶，特適制龍井、旗槍等扁形茶類；
群體種鮮葉形態(tài)
群體種的采摘時(shí)間比較晚，一般是在清明前10天左右。采摘晚于龍井43號(hào)，芽頭也沒(méi)有龍井43號(hào)那么均勻，出芽率也偏低。
由于是有性繁殖，所以即使在同一片茶園里，茶樹(shù)形態(tài)、葉片形態(tài)都會(huì)略有區(qū)別。
群體種老樹(shù)相對(duì)來(lái)說(shuō)長(zhǎng)得粗獷，芽頭略有攤開(kāi)，不挺，葉形偏尖，葉身卷曲，葉緣齒更細(xì)密，看起來(lái)較龍井43粗老一些。
除了上述差別外，龍井43的鮮葉嫩芽基部是紅色，而群體種鮮葉嫩芽基部是正常的綠色，這是看鮮葉就能辨別出來(lái)的最簡(jiǎn)單方法。
干茶形態(tài)對(duì)比
龍井43干茶，芽葉纖細(xì)，扁平光滑，勻整度好，色澤嫩綠。
群體種干茶，外觀不整齊，色澤偏黃綠，茶色明顯不勻稱，條形扁平，茶形闊開(kāi)，外形多樣化，顯得花雜。芽頭較龍井43略大，總體上芽葉粗獷，沒(méi)有龍井43那么秀氣，給人一種不太美觀的感覺(jué)，但芽頭飽滿。
開(kāi)湯對(duì)比
泡開(kāi)后看芽葉，龍井43形態(tài)上更挺拔，修長(zhǎng)，收攏；而群體種的葉片更舒展，呈卷曲態(tài)，芽葉也比龍井43短。
上四圖龍井43泡的過(guò)程中不同狀態(tài)
上三圖群體種龍井泡的過(guò)程狀態(tài)
香氣對(duì)比
香氣上，龍井43一般為豆香或者板栗香，偏清香淡雅，純凈度高，雜質(zhì)少。
群體種的香氣沒(méi)有龍井43高昂，但要比龍井43號(hào)豐富厚重，群體種的香味除了濃郁的豆香以外，還帶一股悠悠的花果香。
滋味對(duì)比
在口感上，龍井43體現(xiàn)出更多鮮爽清香的感覺(jué)，收斂性強(qiáng)，非常輕微的澀味。
由于龍井群體中生長(zhǎng)速度慢，口感會(huì)更厚實(shí)，保留著最原始的味道。
沖泡時(shí)間久了，喝下去宛如在喝一碗濃郁鮮爽的雞湯。但澀味也會(huì)比龍井43重一點(diǎn)。
葉底對(duì)比
龍井葉底（左為龍井43，右為群體種）
龍井43的葉底更加秀麗挺直，葉底勻稱。
而群體種卻顯得有點(diǎn)卷曲，葉底欠勻稱，明顯不如43的葉底漂亮。
耐泡度
同樣稱取3g干茶，用同樣的蓋碗沖泡。群體種比較耐泡，可以泡四五泡；龍井43三四泡后就味道淡多了。群體種的每泡茶湯口感相對(duì)比較均勻，龍井43茶湯口感變化快，出現(xiàn)斷層感。
現(xiàn)階段，很大一部分茶友對(duì)龍井43抱有偏見(jiàn)。總覺(jué)得龍井43不是真正的龍井。
首先，看個(gè)人喜好。若喜歡口感濃郁些的，群體種當(dāng)然是最好的選擇；若喜歡鮮爽清新些的，那非龍井43莫屬。不要因?yàn)槠?jiàn)忽略了自己的感受。
龍井43發(fā)芽早、產(chǎn)量高，給茶農(nóng)們帶來(lái)了更高的經(jīng)濟(jì)效益，最重要的是，它給消費(fèi)者帶來(lái)了不一樣的口感選擇。無(wú)疑，龍井43的出現(xiàn)，是我們和龍井的一場(chǎng)美麗邂逅。
