春暖茶飄香，又快到一年一度新茶上市的季節(jié)。此時的你們是否也像小編一樣翹首期盼，等著嘗鮮呢？
春茶，是茶樹在越冬后萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。
茶芽經過一冬的休眠和養(yǎng)分積累，有機物質充足，加之春季溫度適中，雨量充分，使得春季茶芽肥碩，內含物質豐富，它的鮮爽度和飽滿度都極高。
毫無疑問，春茶代表著茶的最高等級。
在之前的推文中，我們已介紹過春茶的好，點擊回顧↓↓↓
《春茶為什么受到那么多人的追捧？》
春茶備受追捧，但不少人對春茶的認識存在幾個疑問。
春茶越早、越嫩、越鮮，品質就越好嗎？帶著這些疑問，讓我們一起揭開春茶的秘密吧。
01
春茶越早越好嗎？
很多人認為越早采摘的春茶品質越好，其實并不是這樣的。
頭春采摘的茶葉品質，無疑是一年中最佳的。
而“頭春”，并非“早春”。只要是在春天第一波長出，第一次采摘的，都算是頭春茶。
不同產茶區(qū)域都有其各自的地理、氣候條件，不同的生長環(huán)境和樹種，春茶的采摘時間是不一致的，并非越早就代表品質越好。
英德地區(qū)今年年后雨水較多，氣溫較低，春茶上市時間比去年稍晚一些。積慶里茶園預計3月中下旬將陸續(xù)開采頭春茶，讓我們一起期待吧。
02
春茶越嫩越好嗎？
有些人對春茶的認識有一個誤區(qū)，認為越嫩越好，其實不然。
不同的茶品，其采摘標準不一樣。以積慶里英紅九號春茶產品為例，不同等級的產品按照不同的采摘標準。
金毫
只采摘芽頭
（一斤干茶需要鮮茶單芽4-6萬顆）
金毛毫
采摘一芽一葉（初展）
臻品
采摘一芽二葉（初展）
三月春
采摘一芽二葉
金韻
采摘一芽二葉
茶葉的內含物質在茶樹的不同部位含量不一，氨基酸主要分布在芽頭，茶多酚、咖啡堿就主要分布在第一、二葉。所以，只采芽頭制作而成的金毫，其口感更新鮮、爽口；而采摘一芽一葉、一芽二葉制成的產品，口感更醇厚。
由此可見，茶的好差，并不能以老嫩一概而論。所謂茶無上品，適口為珍，有的人注重鮮爽度，有的人注重醇厚度，大家根據自己的喜好選擇茶品即可。
03
春茶越鮮越好嗎？
每年的新茶季，茶客們總是迫不及待地泡上一杯新制的春茶，著急貪圖春茶的鮮度。殊不知新制的茶含有較多未經氧化的多酚類、醛類及醇類物質，對腸胃功能差的人來說，可能會引起腹瀉、腹脹等不適反應。
春茶雖好，但不是早喝早享受，從養(yǎng)生的角度講，新制的春茶最好存放一個星期以上再喝較好。
春天帶來了世間的萬千美好，愛茶人期待的莫過于這一口春日鮮爽了吧？
對于春茶，不用一味地追求“早”、“嫩”、“鮮”。
每一杯春茶，都值得你的期待。
春季主推茶品
三月春·英紅九號
三月春·英德綠茶
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