春天，芽之始，
茶樹(shù)開(kāi)始新一年的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。
經(jīng)過(guò)半年冬季的休養(yǎng)生息，
不論是春茶，亦或是其他品類(lèi)的茶，
都散發(fā)著它獨(dú)有的香氣……
干茶中散發(fā)出的香氣，茶湯散發(fā)出來(lái)的香氣
依靠嗅覺(jué)感知，我們俗稱(chēng)“聞香”。
而茶友們常形容的“口有余香”，
則是所說(shuō)的“品香”。
香氣，
感知初春的一切美好的開(kāi)始，
2019，你的“春天”散發(fā)著怎樣的香氣？
豆香
泛指炒豆香、豆花香
這種龍井茶外形偏翠綠。
豆香，是大多數(shù)茶農(nóng)用來(lái)形容自己的“作品”，其香氣特征類(lèi)似于嫩豆香，也因品嘗的人不同，便有了豌豆芽，炒豆子，甚至是豆子開(kāi)花的香氣。
栗香
泛指板栗香、炒栗子的香味
“栗香”多指熟栗香，或煮熟的栗子的香氣，或是炒熟的板栗香，此香氣多來(lái)源于茶友們的描述，并不能作為香氣的標(biāo)準(zhǔn)。而龍井茶通常在高鍋溫下炒制會(huì)出現(xiàn)這種香氣。
清香
泛指比較清爽、馥郁的香氣
這種龍井，多出自群體種老樹(shù)茶青、手工炒制居多。
在制茶工藝考究、古早手法炒制的條件下，龍井茶中的清香特征會(huì)越發(fā)明顯，清香濃郁、持久，浸潤(rùn)于茶湯之中，轉(zhuǎn)為濃厚順滑，口感飽滿(mǎn)、豐富，回甘迅速且持久。
茶帶香氣，似乎被很多茶友看作是可以為茶品質(zhì)
加分的條件，但并不是所有的香氣都是向著好的方向，
值得被加分品嘗，有些香氣，雖常見(jiàn)，卻并不見(jiàn)得好。
草香
泛指青草氣、“割草機(jī)肆虐草地”的青香
每逢歷經(jīng)“割草機(jī)肆虐草地”的草坪，總是散發(fā)著無(wú)法拒絕的草地臭青氣，一旦出現(xiàn)類(lèi)似于青草的香味，很大一部分原因是在加工過(guò)程中，過(guò)分追求成茶色澤的綠度、外觀(guān)漂亮，刻意降低火候，或是殺青過(guò)輕造成的。
火香
泛指龍井茶的高火香、熟香
火香顧名思義是用高火溫進(jìn)行干燥或者給龍井茶提香，為了刻意追求茶香的行為。形成會(huì)有炒豆香、炒米香的香氣……雖說(shuō)，有部分的茶友并不排斥這個(gè)香氣，甚至有些茶友就偏愛(ài)這個(gè)香氣，但實(shí)則高火香通常是炒制過(guò)程中，沒(méi)有把控好溫度，致使高熱作用下芳香物質(zhì)異常的后果。
一杯好的龍井茶，具備著令人愉悅的香氣；
好似一年未見(jiàn)的好友，親切、柔和、自在……
不揉捏造作，苛刻強(qiáng)求。
這個(gè)春天，
讓我們從一杯春茶開(kāi)始，
沁潤(rùn)身心，點(diǎn)染詩(shī)意，溝通天地。
