懂茶帝，邀請(qǐng)專業(yè)人士為茶友答疑解惑。我們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，只是客觀、中立地回答您的問(wèn)題。即使是一些沒有標(biāo)準(zhǔn)答案的問(wèn)題，我們也會(huì)盡量做到客觀。
蛀牙，學(xué)名叫“齲齒”，是細(xì)菌性疾病，可以繼發(fā)牙髓炎和根尖周炎，甚至能引起牙槽骨和頜骨炎癥。
你可別小看了這種病。它的發(fā)病率高，分布廣，是口腔主要的常見病，也是人類最普遍的疾病之一。世界衛(wèi)生組織已將其與腫瘤和心血管疾病并列為人類三大重點(diǎn)防治疾病。
不過(guò)，對(duì)于愛喝茶的人來(lái)說(shuō)，或許能稍微寬心一些，那就是喝茶有助于預(yù)防齲齒。這源于茶葉中的一種微量元素，叫做“氟”。今天小懂跟大家一起來(lái)了解一下這個(gè)東東。
1、氟不參與人體代謝，至今還未發(fā)現(xiàn)機(jī)體的某項(xiàng)生化過(guò)程必須有氟參加，故氟是否人體必需微量元素，目前尚有爭(zhēng)論。
2、茶園海拔高度越低，土壤粘粒含量越豐富，游離氫氧化鐵鋁含量越多，其水溶性氟和交換性氟含量也越多，相關(guān)系數(shù)高達(dá)0.9683~0.9722。
3、有研究報(bào)道稱，凡有機(jī)質(zhì)含量豐富、土壤pH值高的土壤，氟含量也比較豐富。
4、氟能促進(jìn)茶樹生長(zhǎng)，被認(rèn)為是茶樹生長(zhǎng)的有益元素，至于氟是不是茶樹生長(zhǎng)發(fā)育的必需元素，尚有待進(jìn)一步研究。
5、茶樹體內(nèi)含氟量分布特點(diǎn)是葉子>花果>莖桿>根系，就葉子來(lái)講，老葉含氟量最高，其次是成熟葉，嫩葉含量最低;莖桿含氟量是嫩莖高于老莖;根系的含氟量是細(xì)根高于粗根。
6、茶葉的含氟量差異極大，衛(wèi)生部曾經(jīng)測(cè)定過(guò)817只茶樣，最低的2.1PPm，最高的達(dá)1175PPm，平均含量211.7PPm，各種名優(yōu)茶的含氟量低于中低檔茶，最高含氟量的為四川雅安的南路邊茶。
7、研究顯示，不同茶類，氟含量由低到高依次為：綠茶<花茶<烏龍茶<紅茶<黑茶。以綠茶的氟含量最低，平均為67.53±69.45mg/kg;黑茶最高，平均為296.14±246.07mg/kg。
8、茶葉氟的泡出率一般達(dá)到80%以上，也有少數(shù)茶，如日本玉露茶、番茶、釜茶，其泡罐只有40%或更少。
9、我國(guó)大部分地區(qū)飲水的水源是屬于低氟標(biāo)準(zhǔn)。正常人體內(nèi)含氟約為2.6g，低氟地區(qū)飲用水含0.5PPm以下時(shí)，齲齒病的發(fā)病率達(dá)60%~70%有的高達(dá)90%。
10、測(cè)定結(jié)果表明茶葉中游離氟含量比梧桐葉高2~3倍，比桑葉高3~6倍，比小白菜高5~8倍，比大蔥高13~20倍，所以飲茶是一種安全的補(bǔ)氟和防齲齒病的方法。
11、我國(guó)規(guī)定每人每天允許氟的攝入量為1.5-4毫克。適量的氟可以預(yù)防齲齒，但含量太高也有害，反過(guò)來(lái)造成氟斑牙和氟骨癥。
粗老茶葉中的氟含量比較高，大量飲用這類茶，尤其是長(zhǎng)時(shí)間熬煮，有可能導(dǎo)致過(guò)度攝入氟元素。如果茶葉中的氟含量過(guò)高，那么如果每天泡10克含高氟的茶葉，就會(huì)有可能超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)。
當(dāng)然，這只是對(duì)長(zhǎng)期大量飲用高氟茶的一種風(fēng)險(xiǎn)提醒，大量的測(cè)定數(shù)據(jù)表明，大部分茶葉的氟含量，一般情況下不至于造成對(duì)健康的危害。
參考資料：
《茶葉化學(xué)》，顧謙、陸錦時(shí)、葉寶存編著，中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)出版社2002年版。
