近幾年，古樹曬紅因其獨特的風(fēng)味
在市場上備受矚目，風(fēng)靡一時
那么，你知道它是如何制作的嗎?
01
采摘
采摘時間通常選擇春季或秋季的清晨，此時茶葉中的茶多酚和芳香物質(zhì)含量較高。
02
萎凋
萎凋是將茶葉中的水分逐漸蒸發(fā)，使茶葉變軟，便于后續(xù)的揉捻和發(fā)酵。古樹曬紅多采用日光萎凋，利用陽光的熱量和紫外線作用，使茶葉產(chǎn)生特有的香氣。
03
揉捻
揉捻是將茶葉揉捻成條索狀，破壞茶葉的細胞壁，促進茶葉內(nèi)部物質(zhì)的釋放和轉(zhuǎn)化。揉捻過程中，茶葉的香氣和滋味逐漸顯現(xiàn)，為后期的發(fā)酵奠定基礎(chǔ)。
04
發(fā)酵
發(fā)酵是古樹曬紅制作過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。古樹曬紅的發(fā)酵過程偏重于有氧輕發(fā)酵，發(fā)酵時間相對較長，以“變色生香”為主要指標，通過控制發(fā)酵時間和溫度，使茶葉達到理想的發(fā)酵程度。
05
曬干
與傳統(tǒng)紅茶采用高溫烘干或碳火烘焙不同，古樹曬紅采用陽光自然干燥的方式。利用陽光的熱量和紫外線作用，使茶葉中的水分逐漸蒸發(fā)，達到干燥的目的。曬干過程中，茶葉的香氣和滋味進一步凝聚和提升，形成了古樹曬紅特有的風(fēng)味。
古樹曬紅曬香獨特非凡，既適合品鑒亦具收藏價值，深受消費者青睞。然而，古樹資源稀缺，加之工藝差異，市場品質(zhì)參差不齊。在此，誠摯推薦2024龍潤國茶·景邁山古樹曬紅。
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