夏日冷泡茶三個(gè)誤區(qū)
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夏日冷泡茶三個(gè)誤區(qū)

隨著夏日的炎熱,許多茶友不太愿意喝熱茶,于是冷泡茶成為了許多人的解暑良伴。

許多科學(xué)研究證實(shí),冷泡茶確實(shí)能萃取出茶葉的內(nèi)含物質(zhì),只不過由于溫度較低,水中的浸出物較少,析出速度較慢,這也造就了冷泡茶與熱泡茶截然不同的口感。

相對(duì)于熱茶,冷泡茶具有什么優(yōu)勢呢?還有冷泡茶的誤區(qū)究竟在哪里?

冷泡茶的優(yōu)勢

1、咖啡因含量較低。

茶葉中的咖啡因更容易被熱水溶解出來,但比較難溶于冷水。因此,冷泡茶中的咖啡因含量相對(duì)較低,對(duì)于那些對(duì)咖啡因敏感或希望在晚上享受茶飲而不影響睡眠的人來說,冷泡茶是一個(gè)理想的選擇。

2、抗氧化活性更強(qiáng)。

研究表明,紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶等茶葉,在冷泡的情況下,其茶湯的抗氧化活性比熱泡的茶湯更強(qiáng)。這意味著冷泡茶在體外環(huán)境下清除自由基的能力更強(qiáng),對(duì)健康更為有益。

3、口感更甘甜。

冷泡茶的口感更為甘甜,這主要得益于在冷水中,茶葉中帶甜味的氨基酸分子更容易先溶出,而苦澀來源的單寧酸、咖啡因則較不易釋出,從而降低了茶湯的苦澀感,增強(qiáng)了甘甜度。

4、方便快捷。

冷泡茶無需熱水,只需將茶葉放入冷水中,放入冰箱數(shù)小時(shí)后即可飲用。這種泡茶方式不僅方便快捷,還非常適合在戶外或沒有熱水的情況下享用。

冷泡茶的誤區(qū)

1、冷泡茶要不要洗茶?

每次泡熱茶的茶友們,習(xí)慣了先洗一道茶,再正式?jīng)_泡,其實(shí)泡茶適合冷泡的茶葉通常比較嫩,如綠茶、白茶和部分烏龍茶等。

這些茶葉的嫩葉中含有豐富的茶多酚和氨基酸,能夠在冷水中逐漸釋放出來,賦予茶湯清爽的口感和宜人的香氣。

相比之下,一些發(fā)酵程度較高的茶葉,如紅茶、普洱茶等,則不適合用于冷泡,因?yàn)樗鼈兊某煞轴尫潘俣容^慢,難以充分發(fā)揮出茶葉的特點(diǎn)。

2、茶葉熱泡后冷藏=冷泡茶?

冷泡茶的定義是用冷水沖泡茶葉,而不是將茶葉熱泡后再進(jìn)行冷藏。將茶葉熱泡后冷藏的茶只能稱為“冷卻茶”,雖然茶湯入口也是涼的,但經(jīng)熱水沖泡的口感卻沒有冷泡茶那般清鮮爽口。

因此,在嘗試?yán)渑莶钑r(shí),應(yīng)直接使用冷水進(jìn)行沖泡,避免將茶葉先熱泡再冷藏。

3、冷泡茶可以一直浸泡?

冷泡茶雖然需要較長時(shí)間的浸泡才能充分釋放茶葉中的成分,但并不意味著浸泡時(shí)間越長越好。

過長時(shí)間的浸泡會(huì)導(dǎo)致茶湯中的苦澀成分過度溶出,口感變得苦澀難咽。一般來說,對(duì)于嫩葉類的綠茶或白茶,浸泡時(shí)間在4-8小時(shí)左右是比較適宜的。

此外,為了保持茶湯的新鮮度和口感,冷泡茶最好在24小時(shí)內(nèi)飲用完畢。

冷泡茶雖然具有多種好處,但并不適合所有人群過量飲用。脾胃虛弱、腹瀉、腸胃不佳、都應(yīng)謹(jǐn)慎飲用,避免對(duì)身體造成不良影響。在享受冷泡茶帶來的清涼口感時(shí),我們也應(yīng)關(guān)注自己的身體狀況,適量飲用。

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