世界睡眠日
今天(3月21日)是世界睡眠日，你睡得好嗎?
如果睡得很香，那么恭喜你!因?yàn)椋瑩?jù)中國睡眠研究會(huì)數(shù)據(jù)顯示，我國超過3億人存在睡眠障礙。換句話說，大約每5個(gè)人，就有1個(gè)人睡不好覺。
全世界則大約10%～15% 的人患有失眠，大約25%～35% 的人患有短暫性或偶發(fā)性失眠。
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許多人把失眠歸罪于喝茶。的確，茶含咖啡因，這是一種具提神醒腦、抑制睡意的刺激性物質(zhì)。它會(huì)刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，讓它“嗨”起來，影響睡眠質(zhì)量。
但，導(dǎo)致失眠不全是茶的錯(cuò)，因素有很多，如精神壓力、居住環(huán)境、身心疾病等等。
另外，每個(gè)人對咖啡因的敏感度不盡相同。敏感者，一杯淡茶可能都會(huì)影響“找周公”。但，幾乎對咖啡因“免疫”的老茶鬼，就算晚上喝很多茶，照樣睡得很香。
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而且，較之咖啡，茶要溫和得多。
所以，喝茶喝得對路，也不一定會(huì)失眠。
01
溫柔地提神
咖啡和茶，皆是提神醒腦的佳飲，被視為“睡眠的殺手”。
海軍軍醫(yī)大學(xué)曾對1149名海軍官兵進(jìn)行醫(yī)學(xué)調(diào)查，探究他們飲茶、咖啡情況與睡眠狀況之間的關(guān)系。
調(diào)查結(jié)果顯示，咖啡喝得越多，官兵們的睡眠質(zhì)量越差。然而，長期喝茶對睡眠的影響并不明顯。
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不同于咖啡， 在茶中，咖啡因除了會(huì)跟其它物質(zhì)結(jié)合、減緩其被人體吸收外，還會(huì)遭到來自茶氨酸的“阻攔”。
茶氨酸對咖啡因的“阻攔”叫拮抗作用，打個(gè)比方，咖啡因來勢洶洶，想要沖鋒陷陣，卻在半路上遭遇茶氨酸的堵截，勢頭大大減弱，“力”被卸掉了大半。
如此一來，有茶氨酸的幫忙，喝茶就不會(huì)像咖啡那樣精神亢奮，而是心平氣和，愉悅舒暢。
這般體驗(yàn)，恐怕詩僧皎然最有發(fā)言權(quán)了。喝完茶，他端著茶碗說：
一飲滌昏寐，
情思朗爽滿天地。
再飲清我神，
忽如飛雨灑輕塵。
三飲便得道，
何須苦心破煩惱。
也許，正是茶氨酸激發(fā)了他的詩興。
茶是溫柔的提神飲品。
02
茶可助睡眠?
睡眠障礙，包括夜間入睡困難、睡眠質(zhì)量差、早醒、晝夜節(jié)律睡眠障礙等。
睡不好危害大，給學(xué)習(xí)、工作等涉及記憶的勞動(dòng)帶來嚴(yán)重影響。目前，有效治療和改善睡眠的辦法多是使用化學(xué)藥物，也就是我們常說的“安眠藥”。
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這類藥物雖然藥效好又快，但因成癮性及較強(qiáng)耐藥性，長期服用易導(dǎo)致肌肉松弛、健忘癥、認(rèn)知障礙等健康問題。
因此，很有必要開發(fā)出一種既有催眠功效又不具副作用或副作用小的新型天然活性物質(zhì)。
L-茶氨酸的發(fā)現(xiàn)，給失眠者們帶來了福音。
它最早發(fā)現(xiàn)于綠茶，占干茶葉重量的1%～2%，是誘導(dǎo)綠茶鎮(zhèn)靜作用的活性成分。
有研究證實(shí)，口服L-茶氨酸30分鐘內(nèi)會(huì)產(chǎn)生α波，使人處于放松狀態(tài)，但又不會(huì)引起嗜睡。此外，它還能改善認(rèn)知、增強(qiáng)免疫力、減輕心理壓力及調(diào)節(jié)葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝等功能。
最重要的是，它能改善睡眠!
日本科研人員曾在22名年輕人中進(jìn)行過L-茶氨酸臨床試驗(yàn)。結(jié)果顯示，所有受試對象皆無疲憊感，也沒有睡眠不足之感。另有受試者表示，睡眠效率提高，睡前心情愉悅，睡眠時(shí)很少做夢。
03
睡眠“茶經(jīng)濟(jì)”
茶氨酸有類似味精的鮮爽滋味，并略帶甜味，其含量高低決定茶葉品質(zhì)。因此，在茶葉審評(píng)術(shù)語中，由茶氨酸決定的“鮮爽度”成為一項(xiàng)非常重要的品質(zhì)指標(biāo)。
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)科研人員曾用相同原料制作六大類茶，檢測分析茶氨酸含量。結(jié)果顯示，白茶最高，為30079mg/100g;其次是綠茶和黃茶，在17301～19447mg/100g;紅茶14616mg/100g;烏龍茶為6274mg/100g;黑茶的茶氨酸含量最低，僅711mg/100g。氨基酸總量上，白茶也是佼佼者，是其他茶類的2～3倍。
2014年，我國衛(wèi)生部門正式批準(zhǔn)茶氨酸為新食品原料。
近年來，L-茶氨酸在保健食品、膳食補(bǔ)充劑和食品添加劑中得到了廣泛應(yīng)用，其中一部分便是用于放松和改善睡眠保健食品的開發(fā)。
目前，在日本，茶氨酸終端產(chǎn)品的市場總值達(dá)400～500億日元，而在美國，茶氨酸保健食品的市場總值也超1億美元。
而與茶氨酸密切相關(guān)的睡眠經(jīng)濟(jì)，也是一片藍(lán)海。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年，中國睡眠經(jīng)濟(jì)市場規(guī)模將達(dá)4955.8億元。2027年，有望達(dá)6586.8億元。
作為“世界第一茶葉大國”的中國，截至2022年底，茶園面積達(dá)5089.07萬畝，干毛茶總產(chǎn)量達(dá)334.21萬噸。坐擁如此豐富的茶資源，是不是也能從茶氨酸這種白色針狀晶體中看到美麗的“錢”景呢?
其實(shí)，深度開發(fā)茶氨酸的理由，很簡單也很崇高：不為別的，就為了讓中國人睡個(gè)好覺，有個(gè)好夢。
也祝大家吃好喝好睡好，做個(gè)好夢哦!
怎樣喝茶才不失眠?
01睡前3～5小時(shí)喝：如果晚上11點(diǎn)鐘睡覺，那就在白天或晚上8點(diǎn)鐘之前喝茶(注意要餐后1小時(shí)再飲茶)，一般對睡覺都是不會(huì)有太大影響。02喝淡一點(diǎn)：茶湯淡，咖啡堿含量少，提神作用會(huì)相應(yīng)減弱。03喝發(fā)酵度高的茶：比如，紅茶。它屬全發(fā)酵茶，茶多酚轉(zhuǎn)化為茶黃素、茶紅素等多酚類氧化產(chǎn)物，這類物質(zhì)易與咖啡堿作用，減少咖啡堿的攝入，從而間接降低失眠的風(fēng)險(xiǎn)。04喝茶氨酸高的茶：茶氨酸在鎮(zhèn)靜、調(diào)節(jié)情緒、改善睡眠等方面有著良好的作用，白茶的茶氨酸含量最高。05喝熟茶、老茶：如熟普、陳年白茶、陳年黑茶，茶性較溫和，刺激性較弱，適當(dāng)飲用，可助睡眠。06吃茶點(diǎn)：如果不小心喝茶喝多了，那不妨吃些甜食或者茶點(diǎn)來“解茶”，但吃多了也容易發(fā)胖哦!
參考文獻(xiàn)
1.張穎，王鑫等.L-茶氨酸愛上睡眠作用研究進(jìn)展[J].食品工業(yè)科技，2021(42)：361～366.
2.何靜文，屠志浩等.海軍官兵茶、咖啡飲用情況與睡眠的關(guān)系[J].第二軍醫(yī)大學(xué)學(xué)報(bào)，2021(42)：1179～1182.
3.朱晶晶，焦劼.茶葉茶氨酸與酸棗仁水提物的改善睡眠作用的研究[J].分析檢測，2022(21):188～197.
來源：茶道CN
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