喝普洱熟茶必須知道的知識:普洱熟茶具有香、甜、潤、厚、滑的顯著特征,其滋味香馥,湯甜水滑,茶湯醇厚柔和且順滑。喝普洱熟茶必須知道普洱茶的沖泡方法,普洱熟茶的喝茶禁忌,已經(jīng)保存方法技巧。
普洱熟茶沖泡方法
一、茶器
沖泡普洱茶最先應(yīng)選好茶具。初學(xué)者、新式茶提議用茶具或蓋碗茶具沖泡,比較簡單便捷。如果是4年左右的普洱茶,可采用紫陶或紫砂茶壺。紫砂茶壺具備優(yōu)良的透氣性能,煮茶不跑味,能比較好地儲存普洱茶的芳香和味道。提議挑選身圓、壁厚、砂粗、出水出水順暢的紫砂茶壺。
功夫茶杯提議挑選瓷制或鋼化玻璃的,既能夠收看茶湯顏色,又秀氣雅致。辦公室里沖泡普洱茶,還可采用飄逸杯,沖泡品飲十分便捷,并且十分非常容易操縱茶湯濃度值,便捷茶湯過慮。
二、茶量
沖泡普洱茶時,投茶量要依據(jù)茶具的容量尺寸和本人口感而定。一般3-5人,泡普洱茶6-9克,6-10人,泡普洱茶10-13克,可按實際總數(shù)斟情調(diào)整;若愛喝濃茶的還可以合理多投一些。茶與水的占比在1:40上下。
三、溫度
沖泡普洱茶時,溫度也是危害普洱茶香味、味道的主要原因之一。一般以100℃的開水沖泡普洱茶。防寒保暖不太好的茶具,每一次沖泡前應(yīng)再次燒開下開水,使其維持在100℃上下,才可以把普洱茶豐富多彩的含義化學(xué)物質(zhì)泡浸出去。
普洱茶沖泡前一般要沖洗、溫茶,可完成2至3次,由于普洱茶長期性貯藏,免不了粘滿浮塵,沖洗不但能夠去其異味,清理荼葉,還能具有溫茶、醒茶的功效。但沖洗的效率一定要快,以防危害茶湯味道。
四、出湯
普洱茶沖泡前五泡5-7秒,六泡后7-10秒,10泡后可適當(dāng)延長性時間,以維持茶葉口味衡定。伴隨著沖泡頻次的提升,沖泡時間能夠漸漸地增加,但實際沖泡時間或是要視茶蕩的深淺度靈便掌握,有的普洱茶出湯慢,需泡2至3泡后才見濃香芬芳的茶湯。
普洱茶比一般荼葉耐泡,一般能夠持續(xù)10至20次之上,直至湯味偏淡才行。盡可能濾干茶湯,下一次要喝時再放水沖泡,不必長期泡浸,以防危害茶湯的顏色、香味和味道。臨時不喝時,應(yīng)濾干茶湯,開啟茶壺蓋。
五、品飲
第一泡沖洗,第二泡醒茶,從第三泡逐漸品飲。在品飲普洱茶的情況下,就需要細細去感受。換句話說口子慢飲,口腔內(nèi)部旋轉(zhuǎn),慢慢吞咽。茶湯通道時,應(yīng)將口腔內(nèi)部左右盡可能漏電保護開關(guān),閉著嘴唇,牙左右分離出來,擴大嘴中室內(nèi)空間,茶湯得到浸到下牙根和嘴巴底邊。
普洱熟茶的飲用禁忌
1、忌飲濃茶水:濃茶水會使身體“興奮性”過多提高,對內(nèi)分泌系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)等產(chǎn)生不好影響。有心腦血管病疾病的人到食用熱茶后將會發(fā)生心跳過速,乃至心率不齊,導(dǎo)致病況不斷。
2、忌臨睡前飲茶:睡前不飲茶。這一點針對前期飲茶者至關(guān)重要。很多人臨睡前飲茶后,入眠變的十分艱難,乃至比較嚴(yán)重影響次日的精神面貌。有精神衰弱或失眠的人,尤應(yīng)留意。
3、忌用餐很多飲茶:用餐前或用餐中小量飲茶并無影晌,但若很多飲茶或食用太濃的茶,會影響許多常量元素(如鈣等)和營養(yǎng)元素(如鐵、鋅等)的消化吸收。應(yīng)注意的是,在喝純牛奶或別的奶類產(chǎn)品時不必與此同時飲茶。茶葉中的氨茶堿和丹寧酸會和奶類產(chǎn)品中的鈣元素融合成不融解強電解質(zhì)的鈣質(zhì),并排除身體之外,使奶類產(chǎn)品的營養(yǎng)成分大大減少。
4、喝頭遍普洱茶葉:因為茶葉在種植與生產(chǎn)過程中遭到化肥等有害物質(zhì)的環(huán)境污染,茶葉表層總會有一定的殘余,因此,頭遍茶有清洗功效應(yīng)棄之不喝。
5、發(fā)高燒喝普洱茶:茶葉中帶有氨茶堿,有上升基礎(chǔ)體溫的功效,發(fā)高燒患者飲茶相當(dāng)于“火上加油”。減肥瘦身是必須始終堅持的,可是在得病的情況下,就無法再再次減肥瘦身了。
普洱熟茶保存小技巧
1、如果所購買的普洱茶熟茶出廠日期是在半年以內(nèi)的,那么存放方法在一年之內(nèi)其實無需太過于刻意去制造存放環(huán)境空間,就和上面的存放方法一樣就可以。因為出廠在半年左右的熟茶,在自然通風(fēng)的空間當(dāng)中存放一年左右,其茶性還有繼續(xù)自然轉(zhuǎn)換的空間,并不會讓茶氣消散。
2、如果購買的茶在2年以上的,那么其茶性自然轉(zhuǎn)換的空間已經(jīng)利用完了,存放方法可適當(dāng)調(diào)整,例如,在自然通風(fēng)無異味不潮濕的空間內(nèi),但是盡量可以將這空間縮小,有條件的話,可以用干凈無異味,且透氣性好的大陶罐,將熟茶放在里頭,那樣在5年之類,其茶氣不會消散。且口感品質(zhì)會逐漸走佳。
普洱茶的存放禁忌
1、溫度
普洱茶存放環(huán)境的溫度一般在20—30℃之間,過高或過低的溫度對普洱茶的陳化不利;同時要避免空調(diào)、內(nèi)射光等改變普洱的茶質(zhì)。
2、濕度
相對濕度保持在65%—75%之間,過高或過低的濕度同樣也不利于普洱茶的陳化,在氣候干燥時,普洱茶(尤其是生茶)會進入休眠狀態(tài),不利陳化,可以用加濕機適當(dāng)增加空氣濕度或者經(jīng)常用濕毛巾擦擦地,既可加濕又有清潔之效。
較干燥的居室應(yīng)注意適當(dāng)濕度保持,可到一些家居廣場買個溫濕度計,對濕度變動就極好掌握了。在非常濕熱的地方,茶葉接觸到的水分多,會導(dǎo)致茶葉迅速的陳化變質(zhì),容易導(dǎo)致霉變,那么就應(yīng)該注意通風(fēng)透氣,散發(fā)水分。
3、通風(fēng)
普洱茶也要“呼吸”的,其轉(zhuǎn)化的條件是需要氧氣和水分,若在家中存放普洱茶須置于干燥通風(fēng)處,因為流通的空氣中富含的氧分有利于茶葉中微生物的繁衍,有利于普洱茶內(nèi)含物質(zhì)自身的轉(zhuǎn)化,加速了普洱茶的陳化。在酶促與非酶促氧化反應(yīng)的雙重作用下,可促進并加速普洱茶的良性陳化。
但要注意普洱茶不宜直接被風(fēng)所吹,也不能將其掛置在陽臺上,這樣放置的普洱茶,茶氣被吹走、茶味被吹散,飲用起來感覺淡然無味。所以,存普洱茶要有適度流通的空氣,但不能放于風(fēng)口,雖然轉(zhuǎn)化較為緩慢,但卻能保持普洱茶的真性。
4、陰涼
所謂“陰涼”就是讓普洱茶處在一個不被太陽曬到的地方,盡量減少強光線對普洱茶的影響,還有就是不要讓普洱茶長期處于一個高溫的環(huán)境,特別是南方的高溫高濕氣候時期。高溫不單容易讓普洱茶失去活性,也不利于普洱茶本身的陳化,久而久之,普洱茶將會“死”掉,也就是已經(jīng)沒有存放轉(zhuǎn)化的價值。
5、無異味環(huán)境
所有茶都是極容易吸取其它異味的,有時在家庭中為了去除異味也會選用茶葉。所以在存放普洱時應(yīng)注意,茶葉最會吸收雜氣異味,且一旦吸收了雜味就是不可逆的。