生普有苦感和澀感非常正常,但是苦要化的開,澀要能轉(zhuǎn)為甘。云南大葉種中的茶多酚、兒茶素、咖啡堿等物質(zhì)含量是非常高的。是茶葉自身的苦味物質(zhì)、澀味物質(zhì)作用的結(jié)果。除了茶葉自身的苦澀，茶葉殺青不足，倉儲濕度大，投茶量多都是會苦澀重。
生普有苦味是正常的嗎
1.茶葉本身呈味物質(zhì)的作用
茶葉的滋味是一種多味的協(xié)調(diào)綜合體。茶葉呈味物質(zhì)主要是茶多酚及其氧化產(chǎn)物（茶黃素、茶紅素等）、氨基酸、咖啡堿、可溶性糖類、有機酸、水溶性蛋白質(zhì)及芳香油等物質(zhì)。不同茶類里這些物質(zhì)的種類、含量及比例的不同和改變，都會深刻地影響著茶湯的滋味。
2.制程工藝帶來的影響
從采摘的鮮葉到可飲用的成品茶，期間的攤放、萎凋，殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥等各種制茶工藝，都在影響著茶葉的各種內(nèi)含物成分的轉(zhuǎn)化和含量，也都有可能產(chǎn)生一些不良的苦澀味。
3.泡茶方法不對導(dǎo)致的苦澀味
對于想享用可口茶湯的朋友們來說，掌握正確的泡茶方法，十分重要。從茶具的選擇，到投茶量的把握，還有泡茶水溫和沖泡時間，都是會影響茶湯的口感因素。
如何泡普洱茶喝起來不苦
如果我們感覺茶中苦味過重，最簡單的方法就是調(diào)整一下投茶量，通過減少投茶量來降低茶湯的苦澀味，這也是最根本的方法。在多次嘗試之后，我們便能根據(jù)自己的茶具來衡量出適合投放的茶量是多少，從而讓口感慢慢趨于穩(wěn)定；
可以適當(dāng)?shù)慕档鸵幌屡葜破斩乃疁?，?dāng)水煮沸之后，可以將蓋子打開，涼至90度左右再進(jìn)行沖泡（夏天可能會需要涼的時間久一些，冬天一般3分鐘左右即可），這樣也可以有效低降低茶中的苦味，但這個方法會讓茶葉中的香氣受到一定的影響；
在注入沸水后，控制出湯的時間，一般浸泡時間越久，就越容易苦澀，頭道茶小約建議15秒左右，承受不了苦澀味道的茶友可以縮短初湯時間，10秒或者8秒左右倒出，這樣也可以有效地減少茶的苦澀感。
總的來說，普洱茶微苦是正常的，這與茶的品種和茶多酚的存在有關(guān)。雖然一些人可能會對其苦味感到不適，但這種苦味正是普洱茶獨特的特點之一，并且與其健益處密切相關(guān)。對于那些不太喜歡苦味的人來說，他們可以通過調(diào)整泡茶的時間、度和添加一些調(diào)味品來改善茶的口感。因此，不必過于擔(dān)心普洱茶微苦的問題，只需選擇適合自己口味的泡茶方法享受其獨特的風(fēng)味即可。
