易武彎弓的細膩與野韻
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易武彎弓的細膩與野韻

愛生普的人多愛易武茶,愛易武的人亦多愛彎弓茶。彎弓之所以如此受人喜愛,大概是因為彎弓茶將細膩與野韻結(jié)合得恰到好處。

彎弓屬易武茶山的核心區(qū)域之一,古茶園多集中在過河的瑤族丁家寨,是彎弓的核心區(qū),茶葉品質(zhì)在整個易武產(chǎn)區(qū)均屬上品,其中的小微產(chǎn)區(qū)如白茶園、鳳凰窩更是近年崛起的翹楚。


彎弓古茶園的茶樹,是成熟且純正的易武綠芽茶,葉形修長、葉尖呈極尖狀,也就是茶客們常說的“柳葉型”;持嫩度高,長到一芽三四葉仍然保持較高的嫩度和柔軟性。

內(nèi)含物質(zhì)方面,易武綠芽茶水浸出物含量非常高,可達到49%左右;茶多酚含量則低于云南其他大葉種茶30%左右的含量,處于23%左右的水平;氨基酸則是4.5%左右,屬于高含量。特殊的內(nèi)含物質(zhì)結(jié)構(gòu)造就了易武綠芽茶苦澀低(但不失苦底)、香氣高、茶湯柔順的特點。

彎弓茶是純正成熟的易武綠芽茶,其高香、細膩正是緣于茶種基因優(yōu)勢。


彎弓茶的野韻則主要來自于優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境,其產(chǎn)區(qū)大多處于易武自然保護區(qū)內(nèi),原始森林、樹高林密、水源充足,生物多樣性保持得十分完好,是遠離人為干擾的森林茶。

彎弓的“野”在外形上表現(xiàn)為條索修長,在香氣上表現(xiàn)為濃郁且富有層次的山野花香,在湯感上表現(xiàn)為甘甜、清透、柔順,如飲山間清泉的體驗。


彎弓古樹茶的另一大優(yōu)勢還在于樹齡。據(jù)易武當?shù)叵嚓P(guān)文獻記載,彎弓古茶園的樹齡推測多在二三百年。高樹齡沉淀下來的不可替代的醇和度、穿透感和強勁的茶氣,使得彎弓茶不僅適于當下品飲,更利于后期存儲轉(zhuǎn)化。

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