古樹茶的外形壯碩,葉脈清洗,沖泡后茶湯醇厚,茶氣足,口感豐富,苦澀味稍重,有一股高山闊野般的氣息,香氣深沉厚重,葉底肥大柔韌。從茶湯入口到舌面散發(fā)感出現(xiàn)的時(shí)間,為生津的速度,古樹茶生津是很容易的,回甘也很徹底,從回甘一開始,苦澀味便會(huì)徹底結(jié)束。在喉部的甘化開之后,形成的甘甜生津及香韻四溢的舒爽感受,是指喉韻。古樹茶的喉感很深,喉韻清雅悠長(zhǎng),舒爽高潔,持久穩(wěn)定。
云南古樹茶的口感
一、云南古樹白茶口感滋味
(1)蜜韻迷人,持久濃郁,而且能深入到茶湯;
?。?)回甜強(qiáng)度、持久度好;
?。?)香醇度強(qiáng)且持久,這是大葉種茶內(nèi)含物豐富的原因;
?。?)適宜存放,由于云南古樹白茶一般都采用低溫干燥,能最大限度保持茶葉活性,有利于長(zhǎng)期存放,底蘊(yùn)足,轉(zhuǎn)化可期待。
總的來說,云南的古樹白茶雖然起步晚,但是茶葉優(yōu)質(zhì),工藝獨(dú)特,清爽清甜的口感如飲山澗清泉,口齒留香,回味無窮。
二、古樹滇紅茶口感
滇紅位列中國(guó)四大紅茶之一,雖然創(chuàng)制較晚,卻在眾多地區(qū)紅茶中異軍突起,發(fā)展出許多品質(zhì)優(yōu)良的品種:滇紅工夫、金絲滇紅、滇紅金針、野生紅茶、古樹曬紅、紫鵑紅茶等,其中滇紅工夫又以其獨(dú)特品質(zhì)不同凡響。
滇紅工夫茶的一大特色是選用大葉種茶、紫鵑中葉種鮮葉為原料制成,成品茶具有香氣濃烈,滋味渾厚,回甘快的顯著特征,獨(dú)具特色。
滇紅工夫茶中,品質(zhì)最優(yōu)的是“滇紅特級(jí)禮茶”,以一芽一葉為主制作而成,成品茶芽葉肥壯,苗鋒秀麗完整,金毫顯露,色澤烏黑油潤(rùn),湯色紅濃透明,滋味濃厚鮮爽,香氣高醇持久,葉底紅勻明亮。
三、古樹普洱茶口感
1、生津的速度
生津是很容易的,很多原因可以令人生津。所以,過份注意生津的感覺反而會(huì)混淆。從茶湯入口到舌面散發(fā)感出現(xiàn)的時(shí)間,為生津的速度。同樣品種者,速度越快,則越優(yōu)。
2、回甘的徹底程度
真正優(yōu)質(zhì)的茶,從回甘一開始,苦澀就徹底結(jié)束,沒有舌面附著感,整個(gè)口腔有種很甜潤(rùn)的感覺。
3、香氣的融合度
聞起來和喝下去后的香氣程度比例,優(yōu)質(zhì)新普洱的香氣是喝下去后再?gòu)暮韲道锩娉鰜?,持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間,很清幽。不能喝完茶后有“不適”、“不悅”之感。
4、喉感的深度和持久度
喉感很深的茶,喝起來會(huì)有口腔感覺沒有喉部感覺強(qiáng)烈的體驗(yàn),且喉嚨深處的觸感會(huì)有一段時(shí)間的持續(xù)。
5、喉韻清雅悠長(zhǎng)
入口滋味醇厚,苦澀味所化出的甘性讓口腔生津,韻味久留于口腔、喉頭,陳茶的能量釋放得慢些,茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來,讓人體感覺舒服的指數(shù)高。
喉韻愈是悠長(zhǎng),則茶性愈是穩(wěn)定。茶性愈穩(wěn)定者,其收藏價(jià)值亦愈高。古樹普洱茶會(huì)帶來豐富的口感,且感受到一股來自高山闊野般的氣息,茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢。