普洱生茶是指用云南大葉種曬青毛茶為原料，以自然的方式陳放，不經(jīng)過(guò)人工“發(fā)酵”、“渥堆”處理，但經(jīng)過(guò)加工整理、修飾形狀的各種云南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶、龍珠）的統(tǒng)稱(chēng)。
什么是普洱生茶
所謂生普洱茶，指的是采用云南大葉種為原料，經(jīng)殺青、揉捻、曬青等工藝制成毛茶，再經(jīng)高壓氣蒸，緊壓成型后，自然發(fā)酵而成的茶葉，由于生普未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，茶葉保留了更多的物質(zhì)，因此，其茶滋味更強(qiáng)烈，醇爽，茶氣、山韻明顯，且刺激性更高，韻味持久。
普洱生茶的特點(diǎn)
香氣：分為嗅到的香氣和口腔中的香味。而嗅到的香氣又分為：干茶香、冷杯香（公道杯香）、葉底香。
苦、澀：澀是指舌面或口腔附著一層?xùn)|西，一種使舌頭感到不滑潤(rùn)、不好受的滋味。普洱茶滋味的苦澀味都是很正常的，關(guān)鍵是苦澀的化開(kāi)的速度和隨之而來(lái)的回甘生津感受是否讓人愉悅。
生津：是分泌唾液，回甘是潤(rùn)給人以舒適的感覺(jué)。
體感：是指喝過(guò)茶后的身體感受，比如說(shuō)通體舒暢，口腔舒適，嘴唇發(fā)干、額頭冒汗、喉嚨難受、胃不舒服等。
優(yōu)質(zhì)生普茶滋味濃醇回甘，滑潤(rùn)醇和。不會(huì)喝出雜味、水霉味。雖然有些生澀感，但是很快就會(huì)有回甘，且入口很順滑，整個(gè)舌頭有些粘稠度，口感有一些像在喝米湯般的感覺(jué)。
