曬青綠茶是綠茶中用日曬干燥的青毛茶，曬青綠茶有滇青、黔青、川青、粵青、桂青、湘青、陜青、豫青等，主要分布在云南、貴州、四川、廣東、廣西、湖南、湖北、陜西、河南等省份。
什么是曬青綠茶
曬青綠茶是綠茶在干燥時(shí)采用曬干的手法工藝的綠茶。曬青綠茶是未發(fā)酵茶，茶葉中保留了鮮葉中大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅喝起來(lái)滋味爽口，常喝對(duì)身體具有很好的保健功效。
曬青綠茶品種種類
曬青綠茶是綠茶中用日曬干燥的青毛茶，50年代產(chǎn)區(qū)遍布云南、貴州、四川、廣東、廣西、湖南、湖北、陜西、河南等省，產(chǎn)品有滇青（即滇曬青，以下同）、黔青、川青、粵青、桂青、湘青、陜青、豫青等。青毛茶除少量供內(nèi)銷和出口外，主要作為沱茶、緊茶、餅茶、方茶、康磚、茯磚等緊壓原料。（湖北的老青茶、四川的做莊茶等也采用日曬干燥，但在曬干過程中，結(jié)合堆變色，品質(zhì)風(fēng)格與曬青不同，屬于黑毛茶類，不應(yīng)與曬青混淆。）
滇青茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽三四葉，芽葉全長(zhǎng)6～10厘米。其外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤(rùn)，香味濃醇，極具收斂性，耐沖泡，湯色黃綠、明亮、葉底肥碩。
曬青綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)
云南大葉曬青毛茶也稱曬青綠茶或滇青，是選用云南大葉種茶樹鮮葉經(jīng)殺青、揉捻后，采用太陽(yáng)光曬干而成的綠茶。
滇青毛茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤(rùn)，香味濃醇，富有收斂性，耐沖泡，湯色黃綠明亮，葉底肥厚。
曬青茶中質(zhì)量以云南大葉種所制的滇青最好。滇青生產(chǎn)已有千年歷史，是制造沱茶和普洱茶的優(yōu)質(zhì)原料。
