普洱茶為什么會(huì)兩頰生津?
茶友網(wǎng)首頁 個(gè)人中心
下載APP 下載APP
手機(jī)訪問 手機(jī)端二維碼

普洱茶為什么會(huì)兩頰生津?

  在品飲普洱茶的時(shí)候,會(huì)給我們帶來不同的感受,不管是味覺還是體感,都有很多的區(qū)別。茶湯入口后,口腔里面會(huì)有唾液分泌出來,這在普洱茶專業(yè)術(shù)語里稱為生津,那普洱茶為什么會(huì)兩頰生津?

  兩頰生津

  茶葉內(nèi)含成分中,茶單寧和某些其它成分能刺激口腔內(nèi)壁緊束收斂,形成澀感以及生津。但并非所有澀感都會(huì)生津,部分較劣等茶品的茶湯很澀,始終覺得口腔內(nèi)部卷縮起來,兩頰肌肉痙攣般難受,并不會(huì)生津。這種澀而不能生津,稱之為“澀而不開”,引起口干舌燥,喉頭也因此緊鎖不順,既使有強(qiáng)烈的渴感,但喉頭卻不想飲茶。

  口腔內(nèi)膜嘗到茶湯后,自然分泌出唾液,依據(jù)一般品飲普洱茶的經(jīng)驗(yàn),那些新鮮茶品或者只陳放不超過三十年短期陳化的茶品,所造成的生津是屬于“兩頰生津”,兩頰指的是口腔內(nèi)兩側(cè)即左右臉頰的內(nèi)面,兩頰生津所分泌的唾液通常是比較多而強(qiáng)。

  在身體流汗太多、體內(nèi)失水過多、渴感很強(qiáng)烈時(shí),最好品飲兩頰生津的普洱茶,解渴化孤悶效果好。

  舌面生津

  從生理的角度來說,唾液是由口腔內(nèi)壁和舌頭底部分泌出來的。舌面負(fù)責(zé)味覺的功能,沒有唾液腺。但茶湯經(jīng)過口腔后,口內(nèi)唾液會(huì)慢慢分泌出來。這種分泌不像兩頰生津那樣急促強(qiáng)烈,而是更柔和一些,會(huì)感覺到舌頭上面非常濕潤柔滑,好像在不斷地分泌出唾液,然后流到舌頭兩邊口腔。

  但由于生理構(gòu)成,舌面生津應(yīng)該是其它處生津,然后蔓延到舌面的一種交叉感受,所以緩和而不迅猛。

  舌底鳴泉

  一般而言,兩頰生津常遇,舌底鳴泉雖然表述生動(dòng)但比較難遇。茶湯經(jīng)過口腔接觸到舌頭底部,舌下會(huì)清晰地感受到不斷有津液生成,像冒出細(xì)小泡泡,如同泉水涌動(dòng)的感覺,這就是舌底鳴泉現(xiàn)象。

  還有一種技術(shù)性的“舌底鳴泉”:當(dāng)茶湯入口時(shí),將口腔上下盡量空開,也就是上下牙床張開。閉著雙唇,牙齒上下分離,增大口中空間。