六堡茶里有“單株”的概念嗎?
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六堡茶里有“單株”的概念嗎?

在六堡茶的消費(fèi)群體當(dāng)中,有相當(dāng)一部分茶友也是普洱茶的愛好者,所以對于一些在普洱里比較熱門的話題,大家自然會(huì)往六堡上靠。

例如,前陣子就有茶友問我,六堡茶是否也會(huì)像普洱茶那樣,有“單株”的概念?

何為“單株”?

單株,也稱單株茶,是近年來普洱茶里比較熱的一個(gè)概念。

嚴(yán)格意義上講,單株指的是用一棵古樹茶的茶青,單獨(dú)制作的茶葉。然而,一棵樹上能采摘到的茶量很少,所以在廣義上,單株又指從一片茶園里面,選擇樹齡較高、長勢優(yōu)良的僅有幾棵茶樹,進(jìn)行采摘,并單獨(dú)加工制成的古樹普洱茶。

單株是這些年來普洱茶里出現(xiàn)的現(xiàn)象級(jí)產(chǎn)品,它是市場個(gè)性化發(fā)展的產(chǎn)物,也是繼產(chǎn)區(qū)、山頭、村寨后,再次細(xì)化的一個(gè)極致個(gè)性化追求的概念。

單株保證了古樹原料的純正,由于獨(dú)一無二,產(chǎn)量少,滿足了很多消費(fèi)者的稀缺心理以及社交需求,所以成為了一些普洱發(fā)燒友和追求高品質(zhì)人士的追捧對象。

六堡茶里有“單株”嗎?

目前在六堡茶里,并沒有單株茶的說法。主要原因有二:

1)樹種層面

要制成單株茶,一定是樹齡夠老,樹型夠大,而且這棵茶樹有一定量的茶葉。

云南和廣西分屬我國西南和華南兩個(gè)茶產(chǎn)區(qū),由于地理環(huán)境的差異,茶樹品種也會(huì)有所不同。

云南的茶樹以喬木型為主,樹齡老,生長茂盛,在制作單株茶上有著天然的優(yōu)勢。而廣西的茶樹,品種雖然豐富,但以灌木型、小喬木型為主,從樹種層面來講,單株概念并不適合六堡茶。

2)工藝層面

古樹單株更多是為了展現(xiàn)茶葉的純度,可謂“一樹一成品”、“純料至尊”,因此多為生茶,其核心價(jià)值主要體現(xiàn)在原料。

而六堡茶的核心價(jià)值則體現(xiàn)在工藝。因?yàn)橄啾绕渌桀?,六堡茶的制作工藝尤其?fù)雜。發(fā)酵、拼配、窖藏,這些都是形成六堡茶獨(dú)特風(fēng)味的重要工序,在眾多茶類里有其獨(dú)特性。

無論普洱還是六堡,對于茶葉的品質(zhì)而言,原料、工藝、倉儲(chǔ)都是關(guān)鍵的因素。但相比之下,生普更側(cè)重原料,而六堡更側(cè)重工藝。

▲好窖藏陳化出獨(dú)特的茶韻

單株并非高品質(zhì)的代名詞

六堡也有自己的特色之路

對于“單株”,我們可以認(rèn)為它稀缺,但不能簡單的認(rèn)為它就是高品質(zhì)的代名詞。

首先,有些樹雖然樹齡夠老,但由于生長的水土小環(huán)境不佳,茶葉的品質(zhì)不一定夠好;其次,由于單株稀缺,更考驗(yàn)制茶人與茶商的誠信,消費(fèi)者稍不注意,可能花了高價(jià),買到的不是優(yōu)質(zhì)的茶葉,而是一個(gè)概念或者名稱罷了。

六堡茶與普洱茶雖然同屬黑茶,兩者在工藝、口感上也有許多相似的地方,但在多樣化的市場下,生搬硬套未必有效。我想,六堡茶的發(fā)展既要借鑒普洱茶成功的地方,更應(yīng)發(fā)展出自己的特色,走一條不一樣的路!

來源:六堡茶微刊

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