有這樣的一個(gè)現(xiàn)象，在泡茶的時(shí)候，沖一次頭道茶，然后“嘩——”的一下倒掉，這個(gè)動(dòng)作似乎都變成了一個(gè)習(xí)慣，那么頭道茶和二道茶區(qū)別是什么？
什么是頭道茶？
我們這里說(shuō)的“頭道茶”是首次沖的茶，用來(lái)洗杯或直接倒掉的，因茶葉第一次沖水不好喝，也順便洗洗茶葉我杯子等等。頭道茶應(yīng)注意只用開(kāi)水一沖而過(guò)，不能泡太久。
頭茶和二茶的區(qū)別
在生活中的頭茶和二茶之間最大的區(qū)別可能就是在收割的時(shí)間上了，因?yàn)轭^茶和二茶之間的收割時(shí)間是有著一定的區(qū)別的，頭茶一般都是在春季四月份左右的時(shí)候就已經(jīng)逐漸的上市，但是二茶的采摘的時(shí)間的話可能就會(huì)有一定的區(qū)別，因?yàn)槎璨](méi)有一個(gè)固定的采摘的時(shí)間一般在夏季或者是在秋季的時(shí)候都是可以收割二茶的，所以關(guān)于二茶的采摘的時(shí)間的話是屬于不固定的一種。
在生活中茶葉的生長(zhǎng)的時(shí)間也是決定著茶葉的好度的，一般在生活中國(guó)茶葉較為長(zhǎng)一些的生長(zhǎng)時(shí)間的話是在春季的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候茶葉的生長(zhǎng)時(shí)間是屬于比較長(zhǎng)一些的，但是茶葉的食用口感也比較好一些，其實(shí)二茶和頭茶之間的生長(zhǎng)時(shí)間相隔的并不是很長(zhǎng)，一般都只是間隔半個(gè)月左右的時(shí)間，但是因?yàn)槎璧纳L(zhǎng)周期較長(zhǎng)，所以頭茶和二茶之間就有著生長(zhǎng)時(shí)間上的區(qū)別，每一個(gè)季節(jié)之間的茶葉的生長(zhǎng)的時(shí)間間隔的都不算是太長(zhǎng)，但是春季時(shí)候的頭茶因?yàn)樯L(zhǎng)的時(shí)間較長(zhǎng)，吸收的土壤中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多，所以也就決定的頭茶的口感是屬于極佳的一種。
在生活中關(guān)于頭茶和二茶之間的區(qū)別的話可能在它們之間的生長(zhǎng)時(shí)間上會(huì)有很大的區(qū)別，但是相互之間的生長(zhǎng)時(shí)間間隔的時(shí)間都不算是太長(zhǎng)，一般在半個(gè)月左右的時(shí)間，因?yàn)轭^茶的生長(zhǎng)時(shí)間較長(zhǎng)，所以也就決定了頭茶的口感，所以在平時(shí)生活中的話可以嘗試著沖泡一些頭茶飲用。
什么樣的茶頭道要倒掉
一類：自然狀態(tài)或者做型程度較低的茶
這里的“自然狀態(tài)”指的是像花茶、白茶這種以本身狀態(tài)呈現(xiàn)的茶品；而“做型程度較小的茶”則如大多數(shù)綠茶、紅茶、黃茶。對(duì)于它們來(lái)說(shuō)，喝的是茶葉本身的味道，所以不必將頭道茶倒掉，特別像一些名優(yōu)綠茶，茶葉最美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯里。
二類：做型程度較高的茶
例如球形烏龍或者普洱茶、沱茶、磚茶等，因?yàn)樘厥獾男螤?，茶葉在浸泡時(shí)會(huì)有一個(gè)“慢慢舒展”的過(guò)程，因此往往會(huì)采取頭道茶溫潤(rùn)茶葉，而這一泡是完全可以喝的。只是在正式場(chǎng)合，由于茶湯并沒(méi)有達(dá)到品飲的最佳狀態(tài)，溫潤(rùn)泡不會(huì)給客人飲用而已。
三類：有陳化時(shí)間的茶
這類茶指的是以普洱茶為代表的陳茶、老茶，頭道茶往往作為“溫潤(rùn)”作用，更多的還有“醒茶”作用，甚至對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)有問(wèn)題的茶來(lái)說(shuō)，很多人會(huì)用沖洗很多次來(lái)妄圖掩蓋倉(cāng)儲(chǔ)帶來(lái)負(fù)面影響。因此，如前文所說(shuō)，這樣的情況，不建議喝下去頭道茶，但可從聞干茶、看頭道茶湯色和聞其氣味，甚是“過(guò)下嘴”這樣淺嘗一口吐掉等諸多方面看它的“健康”狀態(tài)。
