茶葉的原生地是中國！云南喬木大葉種茶是全世界茶樹的原生種。植物的生長主要靠人工的飛播，鳥的飛播，再加上自然形態(tài)的慢慢變換。從云南往南的低緯度方向，有橫斷山脈的阻斷（喜馬拉雅山），茶樹只能向高緯度往北生長，就是中國內(nèi)地，到了沿海的福建、廣東、臺(tái)灣，冬天氣溫低些，大葉種茶樹要過冬能量消耗太大，就自然形成了中葉種的茶樹，非常適合做烏龍茶。再往北走到長江流域，冬天更冷，茶樹為了保護(hù)自己，葉片再度收縮，小葉種茶就出現(xiàn)了，由于它葉片比較小，茶多酚含量低，氨基酸含量高適合做綠茶，能保留茶葉的鮮爽度。
長江流域的水源是中性的，適合泡綠茶，在加上這個(gè)地區(qū)的人們沒有北方人的口味重，可又沒有廣東、福建那么清淡，飲食不重不淡，生活習(xí)性與綠茶相配。
為什么綠茶分布在長江流域
1、氣候：長江流域?yàn)閬啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，冬季溫和少雨，茶樹能正常休養(yǎng)，制成綠茶則內(nèi)含豐富。
2、水分：茶樹生長需要足夠水分，長江流域降水充足，能保綠茶的良好品質(zhì)。
3、水質(zhì)：長江流域所有水源85%屬中性水源，用來泡茶可表現(xiàn)綠茶的鮮甜感。
4、地勢：地形以平原和盆地為主，茶樹種植范圍廣，且廣泛適制綠茶。
咱們從長江入?？谏虾Ｍ嫌螖?shù)，連著的兩個(gè)省，浙江以杭州為中心有“西湖龍井”。江蘇的蘇州太湖，有個(gè)島叫洞庭島，它分為東山和西山都產(chǎn)一種茶叫“碧螺春”。這兩款茶都有皇家氣息，據(jù)傳“碧螺春”是清康熙皇帝親自命名的，“龍井”是他孫子乾隆第四次下江南時(shí)命名的。
