蓋碗的一些小知識,你了解多少
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蓋碗的一些小知識,你了解多少

蓋碗小知識

蓋碗是一種上有蓋、下有托,中有碗的漢族茶具。又稱"三才碗","三才杯",蓋為天、托為地、碗為人,暗含天地人和之意。

蓋碗是由茶蓋、茶托和茶碗三者組成。往玄里說:茶蓋在上謂之天,茶托在下謂之地,茶碗居中是為人。這么一副小小的茶具便寄寓了一個小天地,一個小宇宙,也包含了古代哲人講的“天蓋之,地載之,人育之”的道理。

在清雍正年間,盛行使用蓋碗。蓋碗的雛形在唐朝就已經(jīng)出現(xiàn),一直延續(xù)到清朝才定型,小小蓋碗穿越數(shù)百年才有今天的三位一體的模樣—— 一盞、一蓋、一碟式的蓋碗。

茶友對于喝茶的工具使用也有各種不同的風格,有些茶友喜歡用蓋碗的,但有些茶友會喜歡用紫砂壺。用蓋碗喝茶的茶友看見身邊用紫砂壺泡茶的朋友,會忍不住去建議他們使用蓋碗去泡茶,并非說紫砂壺泡茶不好,而是他們就覺得使用合適的蓋碗泡茶會讓茶的口感更加好的發(fā)揮出來。

蓋碗被茶友稱為“萬能茶具”,各種茶都可以用蓋碗來完成沖飲。唯一的缺點可能是使用蓋碗泡茶會燙到手,一控制不好可能就會打翻。如果你發(fā)現(xiàn)身邊的茶友不喜歡用蓋碗泡茶,可能就是因為這一點喔!

蓋碗茶,須用滾燙的開水沖一下碗,然后放入茶葉盛水加蓋,沁茶的時間看茶葉數(shù)量和種類約為20秒至3分鐘。

有些茶友就是控制不好蓋碗,其實要控制好蓋碗并不難,但前提是茶友們需要選對蓋碗。然后就是將茶葉投置到蓋碗后,入水只要水蓋過茶葉即可。這一點很重要,水不能過多。有的人在入水時很喜歡把水倒?jié)M蓋碗蓋住。這樣不燙才怪,而且入水太多,泡出的茶也淡,口感也會受到影響。

最重要的還是拿蓋碗的手法,手法很重要,你拿蓋碗的手法不對,那被燙到也是常態(tài),所以,要使用好蓋碗,手法是至關(guān)重要的一點。

上圖兩個手法的對比 可以看出。左圖拿蓋碗的手勢不偏不歪,茶水沿著公道杯流出,可以明顯看出茶水并沒有觸碰到手。而右圖拿蓋碗的明顯拿偏了,這么下來茶水就會沿著傾斜的位置流水,極其容易被燙到。大家都知道在倒茶時停下來很容易影響茶的口感。

1.調(diào)整蓋與碗邊的出水縫隙,在不用濾網(wǎng)時尤其重要。

2.這個動作決定燙不燙手,盡可能是端起來,不是拎起來,燙手很正常?。

3.食指動作可圈可直,每個人手型不同,適合自己就好

4.出湯要自然平滑轉(zhuǎn)動手腕,沉肩墜肘,如太極拳般氣運流暢

喜歡喝茶和懂茶是兩回事,喜歡并不代表一定懂,你愛喝茶,那么請你也要懂得如何正確挑選茶買茶,正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好,你懂茶,茶也會自然的懂你。

來源:茶情報

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