開(kāi)壺之法，古而有之，眾說(shuō)紛紜，有豆腐煮，甘蔗煮，茶湯煮，清水煮，亦有加香蕉皮煮，就差沒(méi)有加味精醬油煮了，諸多法門，眾壺友競(jìng)相仿效，開(kāi)壺開(kāi)的不亦樂(lè)乎，開(kāi)壺是萬(wàn)不可缺的程序，到底如何正確開(kāi)壺呢?視頻為你揭曉。
一把剛出窯的紫砂壺，歷經(jīng)窯火的煅燒，
帶著滿身塵土，乃是粗樸黯淡，
而日久使用之后，方顯溫潤(rùn)之感。
拿到新壺，不能直接泡飲，
在使用前，往往需要一些清理和準(zhǔn)備，
這個(gè)過(guò)程，我們稱之為「開(kāi)壺」。
開(kāi) 壺 步 驟
洗凈
清洗壺身內(nèi)外，
以軟茶巾拭去灰塵、雜質(zhì)。
溫壺
以溫水沖淋壺身，
再往壺內(nèi)注滿沸水，以沸水沖淋壺身表面。
這一步既是溫壺，也是醒壺。
放置久悶
倒出壺內(nèi)水后，就可以放入茶葉了，
取適量茶葉放入壺中，
熱水沖泡后，放置久悶。
一壺一茶
茶葉，要選用以后所沖泡的品種，
一壺侍一茶，
紫砂的特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu)可以吸附茶味，
讓壺和茶葉親近起來(lái)。
清洗
等到茶水涼透后，再次清理洗凈，
便是開(kāi)壺完成，可以泡飲了。
生活需要一點(diǎn)儀式感，
在開(kāi)壺的過(guò)程中，可以安靜下來(lái)。
無(wú)關(guān)紛擾，只此一壺，亦是修心。
錯(cuò)誤的開(kāi)壺方法
上面的開(kāi)壺，是最簡(jiǎn)便的一種做法，然而更多的壺友采取了一些錯(cuò)誤的開(kāi)壺方法：
01、豆腐開(kāi)壺
以豆腐煮壺，并不能祛除火氣，其吸附分解更是無(wú)稽之談，紫砂是不能沾染油污的，鍋要是不干凈，這壺也就毀了。
另外，更多的情況是，煮了之后壺身有一層白色粉末，這是自來(lái)水中的鈣鎂離子吸附沉淀在壺身。
02、甘蔗開(kāi)壺
以甘蔗煮壺，常見(jiàn)的說(shuō)法是可能會(huì)較潤(rùn)，但這種的潤(rùn)是糖水浸潤(rùn)出來(lái)的，并不是正常使用而產(chǎn)生的，反而會(huì)影響壺本身的泡養(yǎng)和包漿。
開(kāi)壺，建議大家都采用前面我們說(shuō)的方式，喝茶泡飲本是隨心隨性的愜意事，拿鍋煮未免有些大煞風(fēng)景。
來(lái)源：紫砂壺
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