曬紅,是將傳統(tǒng)干燥方式的烘干,改為日曬干燥,保留了茶葉內(nèi)部酶和微生物活性,為古樹紅茶的后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化提供物質(zhì)基礎(chǔ)。而烘干這一步驟,也是高溫提香,從而使紅茶最終出現(xiàn)薯香或焦糖香,同時(shí),酶被高溫殺滅,烘干后的紅茶存放后不會(huì)有大的變化。
2018年·景邁紅,產(chǎn)自云端的景邁山。新茶的時(shí)候,有些生青感,葉底也有些許帶綠,散茶香氣易失,也是小心密封保存。五年的時(shí)間,葉底均勻,湯色由金變?yōu)殓暌话愕某燃t色,滋味口感清新自然、柔潤順滑,茶性溫和,沒有燥火感,湯質(zhì)也會(huì)相較于傳統(tǒng)滇紅更為飽滿渾厚一些。
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青山巍峨
搞得好
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