闊別一年，我拙言又回來(lái)了。回歸首發(fā)分享我審評(píng)茶葉時(shí)慣用的《白紙審評(píng)》
茶具的選擇：象牙瓷蓋碗或其他高密度瓷質(zhì)蓋碗，盡可能避免使用紫砂，建盞等帶有極強(qiáng)礦物屬性的茶具。
水溫選擇：95攝氏度；水質(zhì)：農(nóng)夫即可
沖泡手法：定低或者半環(huán)繞低斟
評(píng)審前，預(yù)留3到5分鐘，先用清水漱口，確?？谇粺o(wú)異味后靜坐清念，想象自己是一張白紙。完成想象后開始泡茶。
坐杯時(shí)間無(wú)過(guò)多要求，個(gè)人常用60秒遞減法或30秒恒定出湯法。
聞香開始，香氣個(gè)人喜歡想象成粉紅色，在白紙左上角想象香氣的濃度，渲染力及范圍；
茶湯入口后，為每一種味道標(biāo)注一種顏色，
苦個(gè)人標(biāo)注藍(lán)色，
澀個(gè)人標(biāo)記為灰色，
辛個(gè)人標(biāo)記為紅色，
麻個(gè)人標(biāo)記為綠色，
酸個(gè)人標(biāo)記為黃色，
甘個(gè)人標(biāo)記為橙色。
甜個(gè)人標(biāo)記為靛青色。
味道的劃分以使用者的具體象限為準(zhǔn)，但有了這個(gè)象限為基礎(chǔ)，我們就可以通過(guò)顏色的空間占比和濃度來(lái)確定一款茶的均衡性。其次就是白紙審評(píng)可以無(wú)縫銜接在打分制和感官?gòu)?fù)述制的審評(píng)上，有助于大家更清晰的感知杯中的茶，這點(diǎn)小分享希望大家喜歡。