音韻
即觀音韻，是安溪鐵觀音特有的韻味，是鐵觀音好茶的品質(zhì)和特性的象征。觀音韻有高有低、有強(qiáng)有弱、有酸有甜、有深藏不露、有霸氣逼人、有溫文而雅、有婀娜多姿……每一泡觀音茶、每個(gè)茶農(nóng)所做的觀音都有不同韻味。
觀音韻色、香、味俱全，相融和順，清香鮮爽，醇厚甘美，留香回甘沁人心脾，耐人尋味，引人遐思。曾幾輩茶人、學(xué)者都想把它表達(dá)出來，奈何，中國(guó)文字還是不能把它表達(dá)清楚，也因此有了這句“只可意會(huì)，不可言傳”的遺憾，給鐵觀音蒙上了一層神秘的面紗。