生茶的“韻”
對于普洱茶的品鑒，每個茶友心里都有自己的標準，但好茶都是有通性的。在口感、體感各方面不論表現(xiàn)如何，始終有一個原則的維度，永遠適宜用來評判一款茶，那就是：生茶的 韻 和熟茶的 厚 。
先說說生普：“韻”是質(zhì)、形、色、香、味，氣的綜合表現(xiàn)，是普洱茶品鑒中包容各個層面的綜合感受。“韻”是需要時間積淀的，生普一山一味，但綜合品質(zhì)來看，韻有兩個時間的維度、樹齡和存放年份。隨著時間的推移，此消彼長，但韻是圓融的、綜合的、守恒的，任何階段都會展現(xiàn)。
新茶時期，韻的表現(xiàn)是外現(xiàn)的。香、甜、苦澀、回甘等等，樹齡不同、茶種不同、韻也不同。西半山的冰島陰柔甜美，東半山的藤條則陽剛霸氣，香氣滋味大不相同，但一定很有茶韻。中期或陳茶，則是陳化的底韻 。此時的生茶，香而不揚，甜而不弱，各個維度彼此協(xié)調(diào)映襯，就像一個石頭磨去最尖銳的棱角，整體變得更圓潤，但內(nèi)在卻依然有力，這是茶先天選材之底蘊 。