給你三個喝古樹茶的理由

? ? ? ?

? ? ? ?喝普洱茶，懂普洱茶的人，都喜歡喝古樹茶，為什么呢？茶是用來喝的，好喝喜歡的人自然就多，那么多茶人喜歡喝古樹茶無非是因為它好喝，有喝的價值，那具體來說，我們喝古樹茶的時候，到底喝古樹的什么呢？接下來繹心就帶你進(jìn)入古樹茶的世界。

一、“茶是萬病之藥”-----陳藏器

? 茶起源之始即為藥用

? ? ? 根據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。 這里的“荼”是指古代的茶，大意是說，在上古時代，傳說中的炎帝，親口嘗百草，以發(fā)現(xiàn)為人類治病的植物，竟然一天之內(nèi)多次中毒。但由于服用茶葉而得救。

? ? ? 唐代的大醫(yī)藥學(xué)家陳藏器，著有《本草拾遺》一書，內(nèi)容十分賅博，李時珍盛贊他是“搜羅幽隱，自本草以來一人而已”。在《本草拾遺》中，陳藏器對于茶的防治疾病功能有一句很深刻的總結(jié)：“茶為萬病之藥?！?/b>這是茶為萬病之藥的起源，也就是說早在唐朝，我們的先人就系統(tǒng)的認(rèn)識到茶有多種藥用功效了。

二、古樹茶超高的內(nèi)含物質(zhì)含量、極致的性價比

國家公布的云南普洱茶內(nèi)含物質(zhì)的基本數(shù)據(jù)：

1、水浸出物總量：48.75%

水浸出物是指在規(guī)定的條件下，用沸水萃取茶葉中的可溶性物質(zhì)。茶葉水浸出物中主要含有多酚類、可溶性糖、水溶果膠、水溶維生素、游離氨基酸、咖啡堿、水溶蛋白、無機(jī)鹽等。普洱茶的水浸出物含量必須達(dá)到或超過38%，才符合云南普洱茶原產(chǎn)地的限制性規(guī)定。水浸出物含量高低，是區(qū)分制作普洱茶的原料是否屬于云南大葉種的一個重要指標(biāo)。

2、多酚類物質(zhì)：32.5%

茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮醇類和酚酸類等。主要為兒茶素類，兒茶素占60~80%。茶多酚是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。茶多酚等活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓。

3、氨基酸：4.18%

氨基酸在普洱茶中的物質(zhì)屬性是鮮爽度，其含量與其相應(yīng)口感成正比例關(guān)系。普洱茶的熟茶在渥堆發(fā)酵中，由于氨基酸的大量降解和轉(zhuǎn)移，鮮味盡失，重新合成醇類、酚類化合物，使普洱茶的陳香、陳韻獨(dú)具特色。

4、生物堿：3.8%

生物堿是普洱茶中除茶多酚外又一類具有眾多生理功能的重要成分，普洱茶中的生物堿主要有咖啡堿、茶堿和可可堿三種。普洱茶中的生物堿含量也會因品種，產(chǎn)地，季節(jié)，原料老嫩度的不同而發(fā)生變化，一般來說，嫩度高的原料較老的原料含量高，在普洱茶的加工中，咖啡堿是一類比較穩(wěn)定的化合物，因此加工前后在制品中咖啡堿的含量變化不大，普洱茶成品中的咖啡堿主要與原料中的含量有關(guān)。在普洱茶成品中，嫩度高，級別靠前的普洱茶中咖啡堿含量較高。

5、糖類物質(zhì)：28.5%

糖類化合物又稱碳水化合物，是植物光合作用的初生產(chǎn)物。植物中的絕大多數(shù)成分都是通過它們合成的，它們不僅是植物的貯藏養(yǎng)料和骨架，還是其它有機(jī)物質(zhì)的前體。普洱茶中的多糖物質(zhì)含量高，外形光澤好。普洱茶的生茶在后期陳化中，由于大量糖分溢出，使得茶體在外形看上去油潤光澤。

6、兒茶素：179.3mg/g

兒茶素是茶多酚中最重要的一種，約占茶多酚含量的75%到80%，也是茶的苦澀味的來源之一。兒茶素是天然的油脂抗氧化劑，可以清除人體內(nèi)的自由基延緩衰老，起到美容肌膚的功效。

為什么說古樹茶有著極致的性價比呢？

古樹茶耐泡度高

耐泡度指的是什么？所謂茶葉的耐泡度，指的是茶經(jīng)過多次沖泡后，其湯色口感沒有太大的變化。

古樹茶耐泡的原因在哪里呢？

1、茶樹生長環(huán)境

普洱茶的制作原料原料選用的是云南大葉種曬青茶，茶樹大多生長在污染較小、原生態(tài)的深山之中，與森林古樹共生，高大的森林古樹能夠減少太陽光直射，為喜歡漫射光的茶樹提供更多的漫射光。在慢射光環(huán)境下，茶樹合成更多的內(nèi)含物質(zhì)。且云南大葉種茶樹的鮮葉含有較高的茶多酚，其中兒茶素含量占茶多酚總量的70％，咖啡堿含量相對更高，所以更為耐泡。

2、茶樹樹齡

3、植物組織構(gòu)造

沖泡時，古樹茶內(nèi)含物質(zhì)溢出更均勻，除了最根本的內(nèi)含物質(zhì)因素外，古樹茶之所以耐泡和其植物組織構(gòu)造有直接的關(guān)系。云南古茶樹多為大葉種喬木，并且在長達(dá)幾百年的生長演化過程中，使得古樹茶葉脈（維管束）數(shù)以及纖維素含量更高，從而增強(qiáng)茶樹抗病、抗蟲、抗旱能力。

三、古樹茶喝的是純自然、無農(nóng)殘、綠色健康

? ? ?云南總體而言生態(tài)環(huán)境良好、污染少、植被覆蓋率高，生物多樣性保護(hù)完好，生態(tài)環(huán)境一直位居全國前列，而制作古樹茶的每一片鮮葉，都源于云南少數(shù)民族世居的大山深處，那里的升天環(huán)境更是良好，有些甚至可以稱得上是世外桃源。?故精制而成的古樹茶，片片都凝聚了大山的綠色和靈氣，沖泡的每一杯茶湯，都映照了云南的山河大川。

? ? 古樹茶再長期的生長過程中，本身的機(jī)體調(diào)節(jié)能力，抗病蟲害、自然災(zāi)害能力已經(jīng)很強(qiáng)了，不需要人為管理，完全依靠茶樹自然生長，用天然狀態(tài)下的生長的古茶樹上的鮮葉制成的古樹茶，自然是天然無公害的，適于人們長期品飲。

古樹茶的另一個所在，即飲茶后的余味，這種余味細(xì)分下來有二，一則口腔中殘留的茶香、甘甜、生津；二則，喝茶所帶來的體感反應(yīng)有所殘存，如胸臆順暢，渾身輕松。

綜上所述，一杯古樹茶下肚，我們喝的是什么？喝的是綠色、是健康，是云南山間的陽光雨露，是大葉茶特有的甘、甜、潤、香和渾身舒暢！