普洱茶經(jīng)過加工工藝的不同分為普洱生茶和普洱熟茶，普洱生茶有助于人體新陳代謝，提神醒腦，減肥降脂等諸多功效。而從普洱茶的茶湯顏色則是可以鑒別一款茶的品質(zhì)。那么普洱生茶10中常見的湯色是那些呢？
茶湯的湯色是茶葉加工質(zhì)量及茶品優(yōu)劣的表現(xiàn)，可以從茶湯不同顏色中，分析茶品品質(zhì)的優(yōu)劣。普洱生茶常見湯色有：
1.綠艷：茶湯翠綠而且微黃，清澈鮮艷，淺綠鮮亮。是鮮葉采制及時、殺青恰當、干燥迅速不受漚的優(yōu)質(zhì)曬青毛茶湯色。早春茶中比較常見這種湯色。隨著生茶不斷的陳化，茶湯的這種綠艷會逐漸消失，隨即慢慢演變?yōu)樾狱S明亮的湯色。
2.黃綠：湯色綠中微微帶黃，就好像半成熟的橙子的顏色，所以也叫作“橙綠”。是中高檔曬青毛茶的湯色。黃綠色的茶湯，多出現(xiàn)在春茶中，是加工時揉捻、干燥及時的表現(xiàn)。
3.綠黃：湯色綠中帶有較多黃色的茶湯，類似于淺黃色。清明至谷雨期間的曬青毛茶?？梢砸姷竭@種湯色。是鮮葉少量裂變、受漚，或加工時殺青溫度偏低、揉捻葉攤涼干燥不及時的表現(xiàn)。常伴有青草氣或者水悶味。
4.淺黃：湯色黃而淺，也可稱為“淡黃色”，是物質(zhì)欠豐富的低檔曬青毛茶的湯色。如果是原料細嫩的茶表現(xiàn)出這類湯色，那么很可能是因為鮮葉受漚或加工中揉捻葉(濕條）攤涼干燥不及時造成。
5.橙黃：茶湯黃中微帶紅色，像橙色或桔黃色。新茶有這種湯色大多是茶青鮮葉裂變、殺青溫度偏低的表現(xiàn)，常伴有紅茶香或生澀氣。藏期在3～5年的老生茶就會是這樣的湯色，并且亮度比較高。
6.深黃：湯色暗黃，顏色較深卻沒有什么亮度。新茶如果有這樣的湯色，大多是幾天采的茶青合并加工或揉捻葉長時間得不到干燥所致。而老生茶有這種湯色的話，茶湯黃的同時，亮度會比新茶要好。
7.青暗：湯色泛青，沒有光澤。多為花青素含量較高的紫芽茶或高錳土壤環(huán)境下生產(chǎn)的曬青茶，或受“新鐵”（普洱“八病”之一）污染的茶葉。滋味往往會比較高澀。受“新鐵”污染的茶湯表面經(jīng)常會有像油膜一樣的漂浮層。
8.混暗：湯色混并且暗，就是渾濁的意思。茶湯中的沉淀多，渾濁不清。這是加工中曬青毛茶沒有曬到足干就裝袋，或者是長時間悶干的表現(xiàn)。這樣的茶喝起來會覺得澀、鈍，茶氣低悶。味道會比較薄，但又會比較甜。
9.紅湯：茶湯為紅褐色。這是鮮葉嚴重變質(zhì)的表現(xiàn)。經(jīng)常會伴有餿味，是品質(zhì)不良的曬青茶的表現(xiàn)。如果是老生茶出現(xiàn)紅湯，并且是晶瑩剔透的話，那就是不可多得的好茶喲。
10.黃湯：湯色過黃而無綠色。這是曬青毛茶在加工時，殺青也濕熱悶黃，或者揉捻也受漚變化的表現(xiàn)。也是屬于品質(zhì)不好的普洱生茶。
俗話說：烏龍聞香，普洱賞色。取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內(nèi)觀賞湯色。在普洱茶的加工過程中，80%左右的茶黃素（TF）和茶紅素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶獨特的口感。
