但是由于市場需求量巨大，加上加工門檻比較低，所以目前小青柑的生產已經進入無序狀態(tài)，所以就出現(xiàn)了小青柑該如何選擇的問題了！
一、請認準柑的原產地
“橘逾淮而北為枳”，十分傳神地說明了柑的嬌氣，具有極強的地理排他性。
智慧的古人，經過上千年翻來覆去的對比品鑒，比較來，比較去，目前公認比較好的青柑產地在新會區(qū)域。但是全國那么大的需求量，說真的，新會那點量根本不夠用，且價格比較高。所以，自然而然出現(xiàn)了新會以外的柑來做原料
核心區(qū)和非核心區(qū)，柑的滋味完全不同，性狀完全不同。同樣的樹種，何以出現(xiàn)這樣的情況呢?土壤、地理經緯度、氣候、溫度、濕度、水分，都是微妙的事，若機緣巧合恰好湊在一起，才會出現(xiàn)最好的效果。
二、請認準是小青柑
從字面來看：小+青+柑，分開來理解就一目了然了。“小”代表個頭小，未成熟；青代表外皮成色。此時橙皮甙[dài]含量較高,多糖的含量較低,油室則較小而并不十分飽滿，果皮青綠色，陳皮色澤青褐色至青黑色，質硬、皮薄，味辛苦、氣芳香，耐貯。
有此可見，要買小青柑必須買個頭小的。（成品小青柑普洱茶一斤60個左右的為佳）
可參照下圖（同是小青柑，也要主要個頭大小）
三、請認準灌裝普洱的原料
青柑的價格比較透明，成本很好計算。
加工的費用，每個廠相差無幾，大家區(qū)別也不大。
這個時候，唯一能做文章的就是內裝茶葉品質了。
20元/斤的茶能裝，500元/斤的茶也可以做原料。這樣就決定了價格的差異性。所以，謹防以次充好，請睜大眼睛辨別原料！
附：劣質小青柑的共性
1、湯色渾濁。
2、泡開雜味明顯。
3、茶湯缺乏內之感，空蕩無物。
4、柑皮成色不均勻，發(fā)黃或發(fā)紅，柑皮薄。
……（歡迎大家留言討論）
成品小青柑直接泡的話一般人不好分辨所用茶葉原料的品質如何。那就用最簡單的方法——去皮，把茶葉倒出來單獨喝吧！
