然而，正是在這樣的情形下，我們的茶友們當(dāng)前需要警惕的一個問題是：小心了，你有可能買到的是假的“小心肝”！
是的，這是一個信息爆炸的時代，是一個高度商業(yè)化的時代，是一個昨天剛“火”今天就可以被模仿的“逐利”時代；就如小青柑，去年你品飲的還是如假包換的“小心肝”，而今年，你可能一不小心就被假的“小心肝”傷了你的心；原因是小編近期已經(jīng)獲得多方信息，市面上已經(jīng)出現(xiàn)了一定數(shù)量的外地柑、甚至是橘子，冒充正宗的新會小青柑。比如某寶上，已經(jīng)有眾多不良商家，打著正宗新會柑的名義，實(shí)際售賣假冒新會柑的外地柑甚至是橘皮的偽劣小青柑和柑普。這些偽劣產(chǎn)品往往以超乎尋常的低價格吸收消費(fèi)者來購買；而小青柑畢竟是相對新的品類，市場有待完善、成熟，消費(fèi)者的辨別意識和技巧也有待提高，如果消費(fèi)者一時分辨不清，或貪圖價格便宜，就可能買到假的小青柑，得不償失。而假冒、偽劣小青柑的出現(xiàn)，亦勢必會影響整個新會柑普茶行業(yè)的健康發(fā)展，損害真正柑普廠商的努力付出！
鑒于此，本著為各位茶友負(fù)責(zé)的心愿，小編就將真假新會柑的本質(zhì)區(qū)別以及分辨的基本方法等相關(guān)知識，分享給各位茶友：
首先，我們需要真正明白新會柑與外地柑的本質(zhì)區(qū)別：
一、新會柑的幾個核心特點(diǎn)：
1、新會柑是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，可以權(quán)威證明新會柑的優(yōu)越性和獨(dú)特性；同時，新會陳皮自宋代起就是一味著名的中藥，也說明其與其它地方柑相比有著獨(dú)特的價值；
2、新會柑“皮比肉貴”；新會柑的獨(dú)特價值主要在它的皮，皮的內(nèi)含物成分形成的不同功效和味道；
3、新會柑皮具有極其特殊的香氣、味道；
4、新會柑制成的陳皮具有“陳久者良”即陳化越久品質(zhì)越好、價值越高的特點(diǎn)。
二、新會柑如此特殊的主要因素：
1、品種；700年歷史的新會柑，不斷優(yōu)化、傳承至今，品種本身具備獨(dú)自的特點(diǎn)和優(yōu)越性；
2、獨(dú)特的水、土條件；特殊的水質(zhì)，肥沃的珠三角沖積土壤，極其豐富的有機(jī)質(zhì)成分；
3、獨(dú)特的氣候環(huán)境；當(dāng)?shù)卦谌江h(huán)抱的地理作用下，形成了小峽谷效應(yīng)，帶來充足的雨水和濕暖的氣溫，熱量充裕，年平均氣溫21.8℃，晝夜溫差小，一般不超過7℃，在這種條件下，極大地抑制了新會柑果實(shí)中的糖份的轉(zhuǎn)化，大量養(yǎng)分仍然保存在果皮中，因而新會柑果肉甜中帶酸，而柑皮更加香甜、甘醇、濃郁。這亦是新會陳皮的歷史傳統(tǒng)工藝——自然濕陳化的最佳環(huán)境。
4、不斷傳承的種植技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)，對新會柑獨(dú)特品質(zhì)的形成也影響極大。
這幾個因素條件的綜合作用，使得新會柑的果皮有著特別突出的油包，揮發(fā)油成分特別豐富；而其柑皮獨(dú)特的味道、香氣、營養(yǎng)功效則主要來自于這豐富的揮發(fā)油。而新會柑與外地柑的核心區(qū)別也正是來自于這個特別突出的油包。
了解了以上的知識，如果你買到的不是真正的“小心肝”，你把它當(dāng)作“小心肝”，它卻欺騙了你的感情，你能不傷心嗎？
既然如此，我們就得要有意識、有方法去辨別真假“小心肝”了？
一、關(guān)鍵：拒絕三無產(chǎn)品，選擇口碑好的大品牌；特別有著相對久的經(jīng)營歷史的品牌，已經(jīng)被市場所證明，品質(zhì)自然是保障的。
二、價格特別便宜的小青柑產(chǎn)品，就要慎重對待了；按正宗新會柑當(dāng)?shù)仵r柑收購價10元一斤的折中價格來算，一斤制成的柑皮單是原料成本就超過100元，再加上普洱茶料的成本、人工成本等各種成本費(fèi)用，標(biāo)榜60、70、80元一斤的小青柑，你覺得可信嗎。而且，相對而言，小青柑原料精致，工藝繁瑣復(fù)雜，制造成本本就不低。同時，正宗新會小青柑填充其中的熟茶原料等級都是上品（比如世紀(jì)茗家以宮廷料為主），成本可知?？傊?，好茶自然不會太便宜。
三、有一定經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者，還是可以從外表特征進(jìn)行辨別：
正宗新會柑質(zhì)硬皮厚、油包密布且飽滿清晰、毛孔細(xì)膩韌性好；假冒新會柑的柑皮通常皮質(zhì)稀軟、毛孔粗、柑油包細(xì)小，用手一扯容易斷裂。
四、對于消費(fèi)者而言，如果暫時沒有足夠的經(jīng)驗(yàn)從產(chǎn)品外表去對比，最直接有效的辦法，就是買大品牌的小青柑回去進(jìn)行品飲對比體驗(yàn)；正宗地道的小青柑柑茶融合度好，入口舒適，柑香特別濃郁，香氣宜人，清爽醇滑，滋味協(xié)調(diào)。假冒小青柑入口雜味異味較重，柑香明顯不足，口感稀薄，苦澀而不回甘，滋味不協(xié)調(diào)。正宗新會柑與外地柑或橘，還是有本質(zhì)的區(qū)別的，是完全不一樣的概念的。
五、選擇正規(guī)的渠道進(jìn)行購買
購買正宗小青柑一定要選擇正規(guī)的店鋪（不管線上或線下），有信譽(yù)，口碑好、評價好，能試喝最好。假冒的小青柑多流通于不正規(guī)的平臺和小店、朋友圈微商和一些低端批發(fā)市場。
不貪小便宜，不輕信商家忽悠，多喝多比較，自然不怕碰到假貨。當(dāng)然，更重要的是選擇口碑好有品質(zhì)保障的大品牌。
參差不齊網(wǎng)絡(luò)銷售，云里霧里的，無法分辨真假！相信品牌，眼見為實(shí)，喝得放心！
