中國普洱茶網訊：最近北京茶博會上由1510tea網所展示的一款名為“88青”的普洱老茶是否為仿品的爭議，再度引發(fā)人們對老茶造假的關注。關鍵在于，普洱老茶的鑒定缺乏相應的標準，主要靠某些行家的個人感受，而且也沒有一個具備足夠公信力的機構，老茶市場整體還是處于一個無序的狀態(tài)。
“88青”真?zhèn)坞y辨
今年6月下旬的北京茶博會，1510tea茶葉網在會上將之前購得的一餅“88青”分裝后作為活動的獎品送給部分網友，然而，主持開茶儀式的茶人高劍飛在6月26日發(fā)布微博稱，這款88青是仿品，而1510tea茶葉網則堅稱該茶是通過正規(guī)渠道購買，而陳國義工作室方面也堅稱出售給1510tea茶葉網的88青是正品。在微博發(fā)出之后，此事就成為茶商和茶友爭議的熱點問題，兩方都有為數(shù)不少的支持者，雙方各執(zhí)一詞。
1510tea茶葉網的相關負責人對南都記者透露，陳國義香港工作室在接到訂購電話之后，讓1510tea茶葉網聯(lián)系他們廣州這邊的經銷商廣州八八青茶葉有限公司，而廣州八八青茶葉有限公司在與網站接洽并簽訂合同之后，向1510tea茶葉網寄出了這餅由陳國義親筆簽名的“八八青餅”。網站為之支付現(xiàn)金5萬元，并收取了相應發(fā)票。“
“這餅陳國義簽名版的88青絕非1988-1992年勐海茶廠出品的7542，應該根本就不是勐海茶廠生產的茶！”事件的另一主角高劍飛回復道，“這餅陳國義簽名版的88青在一看之下可以算是高仿，但包裝紙紙質、顏色、印刷油墨的清晰感都和88青真品還是有區(qū)別的，而且包裝也不對；此外，這餅陳國義簽名版的88青香氣、滋味統(tǒng)統(tǒng)全不對，更別談韻了，當天品飲時，10幾位茶友都喝不下去，泡了4泡就倒掉直接看葉底了，而從葉底來看，這餅陳國義簽名版的88青葉底就更不像真品了。”1510tea茶葉網認為，1510tea茶葉網向現(xiàn)場網友贈送的這一片“88青餅”的來源和渠道皆系正規(guī)無誤。
高劍飛對南都記者表示，引起爭議的這款茶的真?zhèn)危梢杂卸喾N方法進行鑒別，譬如，棉紙可找勐海廠老工人鑒定，而且如果這款茶是真品的話，棉紙放了二十年，上面的油墨、印刷所呈現(xiàn)出來的特征現(xiàn)在完全無法復制，而且故意造舊的茶其葉底與真茶的葉底進行比對，也不難分辨真?zhèn)巍?/p>
標準缺失凸顯老茶市場混亂
老茶，一直是普洱愛好者所追捧的對象，這次“88青”的風波，令業(yè)界關注。廣東茶文化促進會秘書長黃波認為，“不能簡單認為年代越久遠越好，只有質量合格的產品在合適的儲存條件下，在一定時間范圍內茶品的品質會朝“好”的方向轉化。一款茶品如果起初質量未能達標，或者是后期儲存不當，那么不論放上多長時間，茶葉品質都很難脫胎換骨。”
據(jù)了解，普洱茶市場上不法商販造假做舊的很多。造假手段主要就是以濕倉加快生茶的陳化速度，制造出所謂的“陳年老茶”?；蛘甙巡璧陌b做舊，以表現(xiàn)出陳舊感。陳年普洱茶的真假和優(yōu)劣鑒定對普通消費者來說有極大的困難。
“濕倉造假的方式目前在這個圈子里并不鮮見，”有不愿具名的茶商對南都記者透露，“但是這種做法違反茶葉內質自然氧化發(fā)酵的規(guī)律，很有可能破壞了茶葉的纖維。”
陳國璋解釋，茶葉存于濕倉，因水分過多容易霉變，霉變厲害的茶葉會長出白霜，若未及時作退倉風干處理，白霜就會轉變?yōu)辄S霉(黃曲霉)?，F(xiàn)在，有人說“普洱茶越霉越好”，其實不然。霉變的茶本質已變壞，水份過多助長白色、黑色、綠色、黃色的細菌生長，喝茶原想有助健康，但飲用這類茶效果相反。
也有一些茶業(yè)界專家并不否定濕倉的做法，只是濕倉陳化出好茶品的技術難以掌握，濕度過高或不適時，貨品就容易出現(xiàn)黑霉和綠霉，成為壞茶。目前市場不少人利用壞的“濕倉茶”來冒充陳茶和干倉老茶。
黃波表示，“真正意義上的老茶，大部分都是以"干倉"存儲，也就是說，茶葉在溫度、濕度適中，通風透氣，清爽無雜味的環(huán)境下發(fā)酵陳放，既保存普洱茶的本質真性，又增加了品茗價值。”濕倉茶”是好茶還是壞茶，如何認定？茶葉界有不同的聲音，但都一致肯定“濕倉茶冒充老茶”的做法，就是欺騙消費者。
什么是“濕倉”？
“濕倉”是（在倉庫內采取加水的方法使其相對濕度大于80%，有的則是保存不注意濕度大于80%），一些茶商為了讓新鮮的普洱生茶能提早飲用，馬上見利潤，把普洱生茶存放在通風不暢、濕度較高的地窯、防空洞、土房等地，因空氣相對濕度提高，容易造成茶葉麴菌的孳生，加速陳化，這種麴菌氧化稱為濕倉后發(fā)酵。
南都記者侯睿之 實習生陳幸
