“普洱一喝深似海，從此勒緊褲腰帶”，這句戲言，道出普洱茶消費(fèi)的幾分現(xiàn)實(shí)和無(wú)奈。普洱茶有生熟、分山頭、論年份，讓入門(mén)者眼花繚亂不明就里，讓老茶客“為伊消得人憔悴”。若喜歡喝茶，雖損金不少，倒也樂(lè)在其中。但喜歡里也有煩惱，就是普洱茶“水深且渾”，不明不白地交出很多“學(xué)費(fèi)”。于是，買(mǎi)普洱茶去找熟人、可靠的人成為許多初學(xué)者的共識(shí)，就像看病上學(xué)托人一樣，令人啼笑皆非。長(zhǎng)此以往，消費(fèi)者還有耐心嗎？
不像許多茶品質(zhì)是“金字塔式”的，普洱茶呈現(xiàn)出群峰聳峙難分高下的多元審美特征。豐富性是普洱茶的特點(diǎn)，滿(mǎn)足了消費(fèi)者日益?zhèn)€性化、多樣化的口味需求。大葉種“味最釅”，符合目前國(guó)人飲食結(jié)構(gòu)上“刮油去脂”的健康需求，讓普洱茶風(fēng)靡一時(shí)。但這些特征和優(yōu)勢(shì)，是建立在相對(duì)透明規(guī)范的市場(chǎng)環(huán)境基礎(chǔ)上的。若是魚(yú)龍混雜泥沙俱下，用料摻雜年份造假，忽悠之風(fēng)盛行，消費(fèi)者會(huì)無(wú)所適從，長(zhǎng)期難免產(chǎn)生“審美疲勞”，接下來(lái)可能用腳投票了，畢竟普洱茶是可替代的。
這種“疲勞”突出表現(xiàn)在，雖然普洱茶的知名度越來(lái)越大，但美譽(yù)度確實(shí)叫人不敢恭維。普洱茶發(fā)軔于邊地，在我國(guó)整個(gè)茶葉版圖中話(huà)語(yǔ)權(quán)本來(lái)就弱，這些年狂飆猛進(jìn)，又給一些人以“暴發(fā)戶(hù)”的印象。去年的“方舟子事件”，云南業(yè)內(nèi)竟沒(méi)有權(quán)威回應(yīng)，暴露出行業(yè)軟肋，也給普洱茶敲響了警鐘。當(dāng)今茶產(chǎn)業(yè)正從“柴米油鹽醬醋茶”向“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”轉(zhuǎn)型，越來(lái)越看重品牌形象和文化內(nèi)涵，聲譽(yù)不佳會(huì)拖累長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
細(xì)數(shù)下來(lái)，普洱茶可能引發(fā)消費(fèi)者“審美疲勞”的原因有幾條。一是新概念層出不窮，市場(chǎng)上“城頭變換大王旗”，可能讓部分喜愛(ài)傳統(tǒng)的人覺(jué)得“老跟不上形勢(shì)”，這是次要的。二是茶葉市場(chǎng)口味求新求變的規(guī)律，讓各茶類(lèi)各領(lǐng)風(fēng)騷若干年，普洱茶也很難一直在風(fēng)頭上。三是消費(fèi)亂象叢生，造假和價(jià)格不透明，讓初入茶門(mén)者敬而遠(yuǎn)之，連老茶客也恐怕日久生厭。這第三種情形是最該避免，也是可以改善的，有賴(lài)全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度的提高。不過(guò)茶業(yè)小散亂舉國(guó)皆然，尤其是普洱茶的頑疾，難度可想而知。
縱觀(guān)普洱茶行業(yè)，有利于標(biāo)準(zhǔn)化和美譽(yù)度提升的因素也在成長(zhǎng)。一是工業(yè)化程度在提高，一大批正規(guī)的普洱茶企業(yè)不斷發(fā)展壯大，“用工業(yè)的理念發(fā)展農(nóng)業(yè)”正在成為行業(yè)的主流；二是“行業(yè)聯(lián)盟”、地理標(biāo)識(shí)認(rèn)證等協(xié)同打造品牌的探索在推進(jìn)，這方面普洱景邁山是表率；三是茶教育、茶文化、茶創(chuàng)意等行業(yè)興起，大益茶道院、弘益大學(xué)堂等融合發(fā)展的業(yè)態(tài)井噴，補(bǔ)上了普洱茶“重有形輕無(wú)形”的短板，在形象塑造和創(chuàng)意指導(dǎo)上有益于全行業(yè)。
總體來(lái)說(shuō)，普洱茶的行業(yè)軟肋是在市場(chǎng)環(huán)節(jié)，公共品牌塑造上協(xié)同度差。市場(chǎng)環(huán)節(jié)有待“壯士斷腕”的整治力度，才能避免“劣幣驅(qū)逐良幣”和巨大的“染缸效應(yīng)”。品牌塑造上，需要全省策劃統(tǒng)籌的大手筆，而非陷入一片爭(zhēng)風(fēng)拍賣(mài)的內(nèi)耗和銅臭味里。當(dāng)年策劃馬幫進(jìn)京，雖然也有異議，但總歸是有分量的大手筆。如今十多年過(guò)去了，行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)水平卻不斷下降。普洱茶賣(mài)好先得吆喝好，在政策發(fā)展規(guī)劃上需要注入更多文化和品牌元素。
去年，云南省提出了“千億云茶”的宏偉藍(lán)圖。一杯小小的普洱茶，既寄托了產(chǎn)業(yè)雄心，又關(guān)乎邊疆民族地區(qū)的產(chǎn)業(yè)扶貧乃至鄉(xiāng)村振興。“千億云茶”要靠無(wú)數(shù)杯飄香的好茶實(shí)現(xiàn)，靠的是消費(fèi)者認(rèn)可滿(mǎn)意。警惕普洱茶消費(fèi)“審美疲勞”，并非多慮，而亟需行業(yè)關(guān)注破解。一言以蔽之：普洱茶有口碑才有未來(lái)。
