【茶人茶話】老茶頭以前是渥堆發(fā)酵的下腳料?

  我是小小發(fā)酵師,就以前對熟茶各部位的利用程度來看,這句話倒也沒什么問題,老茶頭之前確實是下腳料,固結不解打不開,早期是直接丟棄,后來有了把老茶頭切碎拼進茶餅里面提高熟茶濃釅度這樣的操作,逐步摸索到了老茶頭的使用方式。
  直到李文華把老茶頭單獨拿出來,切割成顆粒狀壓成磚,才正式成為熟茶的單獨品類!
 
  而中國博大精深的語言環(huán)境則造成了對這句話的誤讀,現(xiàn)實中有些人提到這句話的時候,多半是在以老茶頭是下腳料的過去事實而否定它的現(xiàn)在,比如常見的這句話:老茶頭,不就是以前棄之不用的下腳料,很便宜,沒人愿意喝的,現(xiàn)在賣這么貴?
  言下之意是你也不要喝,上不了臺面的東西;潛臺詞是老茶頭的興起和風靡是炒作,是別有用心和居心叵測!
 
  道德婊什么時候都不缺,拿著別人過去的黑歷史否定人家的現(xiàn)在,看不得別人好,都中華上下五千年了,一點提升和長進都沒有!
 
  馬云以前是拿著一百塊工資不到的英語老師,劉強東在中關村還擺過地攤呢,普洱茶90年代以前更是上不了臺面,難登大雅之堂,邊銷茶,用料粗老,用的是最差、等級很低的原料,和什么龍井、碧螺春比起來那簡直弱爆了,十大名茶更是找不到它的蹤影,現(xiàn)在算進去無非是后人的穿鑿附會。
 
  那么照此說來,大家都有過不堪的過往,是不是都沒資格逆襲和上位?過上高品質的生活和精彩的人生?就算登頂成功,過往的黑歷史也可以否定現(xiàn)在的成就?
  這是何道理?這是何邏輯?
 
  何況以前老茶頭并不真就是下腳料,是技術問題,時代局限,隨著普洱茶的發(fā)展和進步,它的價值才被逐步發(fā)現(xiàn),這是可喜可賀的事情。企業(yè)開發(fā)出了全新的產品,實現(xiàn)了資源的最大利用;消費者大飽口福,品嘗到了香高味濃的老茶頭,皆大歡喜,真正的皆大歡喜!
  然后,你還說老茶頭是下腳料,之所以現(xiàn)在受歡迎,是炒作,是世風日下,是世態(tài)炎涼,是大眾的不明真相!
 
  那么我只能說,你不僅偏執(zhí),不識時務,一根筋,腦子還轉不過彎來,只能一條道走到黑了!
責編: 水方子
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