1999年福海 勐海七子餅茶 7546 生茶 357克

品名：勐海七子餅茶

規(guī)格：357克/餅

類別：生茶

生產(chǎn)日期：1999年

1999年，對(duì)于一餅普洱茶來說意味著十余年的沉淀和轉(zhuǎn)變，對(duì)于福海茶廠來說也是發(fā)展中的一個(gè)重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。在經(jīng)過1998年的改制和更名后，福海茶廠才開始對(duì)普洱茶進(jìn)行批量生產(chǎn)。本期沖泡的這款1999年的7546是福海茶廠最早生產(chǎn)上市一批福海茶，它的規(guī)格為7片一提，12提一件。這個(gè)時(shí)期的普洱茶有一個(gè)最特殊的辨認(rèn)標(biāo)志，就是需要拆開外包裝的竹筐，找到框內(nèi)大票才能以此來區(qū)分是由哪個(gè)茶廠生產(chǎn)的茶品。

本次我們沖泡的這款福海中老期茶，從整體外包裝來看，雖經(jīng)過了十余年時(shí)間的打磨，但茶餅包裝還算比較完整。從產(chǎn)品外觀看，這款早期的福海7546依舊在茶餅的包裝上印著八中茶的標(biāo)志，但和之前沖泡的1999年的7576有所不同，這批7546已經(jīng)將下方原有的中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司改成了云南省西雙版納傣族自治州勐?？h福海茶廠。

拆開包裝，觀察整個(gè)茶餅。茶餅條索清晰肥壯且色澤青褐油亮，整體干爽。完整且緊實(shí)的茶餅可以看出當(dāng)年壓制時(shí)的嚴(yán)格工藝要求，后期的優(yōu)質(zhì)存儲(chǔ)環(huán)境也還原了這餅茶最本真的模樣。細(xì)嗅干茶，茶餅帶著歲月沉淀后令人舒適的清香，散發(fā)出來自時(shí)光賦予它的獨(dú)特誘人香氣。

【開湯品鑒】

鑒賞完干茶后，我們稱取了8g左右的干茶用于本次沖泡評(píng)鑒。

裸茶細(xì)節(jié)：條索清晰、肥壯緊實(shí)、色澤油亮、呈青褐色。

沸水洗茶

第一泡先用沸水醒茶，讓茶葉的可溶物質(zhì)最大化浸出，芳香類物質(zhì)最大化揮發(fā)，從而為我們的品飲提供大量的物質(zhì)基礎(chǔ)。在倒掉醒茶水后，晃一晃公道杯，待公道杯微微冷卻的時(shí)候，湊到鼻下，茶香撲鼻而至。帶著時(shí)光賦予的獨(dú)特味道，沉靜多年的普洱茶在這一刻被愛茶人喚醒。

第1泡

品飲之前先看湯色，經(jīng)過時(shí)間的打磨湯色橙黃透亮，顏色純正；細(xì)嗅杯底，一股生茶獨(dú)有的香甜油然而生，香氣純正沒有任何雜味，由此也可見茶餅的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境良好。將茶湯含在口中，舌尖輕輕攪動(dòng)，鼻腔微微呼吸，凝神感受茶湯中的香味，香味豐富、層次明顯。

第2泡

第二泡時(shí)，茶湯的湯色有所加深，香氣更為明顯突出。入口之后茶氣飽滿，苦感增強(qiáng)，澀感明顯，能夠感受到茶葉中豐富的內(nèi)含物質(zhì)。隨后入口時(shí)的苦澀味在瞬間轉(zhuǎn)化為回甘生津，層次豐富，物質(zhì)厚實(shí)。

第3泡

隨著時(shí)間的推移，第三泡時(shí)的茶湯滋味濃度和甜度都有所提升。湯色深黃，出現(xiàn)時(shí)光沉淀后特有的紅湯湯色。一大口咽下，感受到渾厚的湯感滋味，香氣濃郁醇厚，口感飽滿且回甘生津迅速。

第4-6泡

從第四泡開始，茶湯整體的協(xié)調(diào)性和適口度開始凸顯，香氣純正沉穩(wěn)。入口后喉韻明顯，細(xì)品回味時(shí)茶葉的甜香從喉嚨蔓延整個(gè)呼吸。第五泡時(shí)，茶湯的整體協(xié)調(diào)度更為明顯，茶湯中細(xì)膩的甜香、稠滑在口腔內(nèi)均衡協(xié)調(diào)，余韻悠長(zhǎng)。

第7-9泡

茶湯此時(shí)已經(jīng)泡到第七泡了。但從整體來看，茶湯的厚度依舊穩(wěn)定明顯，一口茶湯咽下，依舊能感受到滿嘴的清甜爽口；第九泡時(shí)，茶湯中的澀感減少，香甜卻依然清晰，兩頰間溢出絲絲香、甜。

【葉底鑒別】

觀察葉底，葉底色澤黃綠勻整，基本無碎葉，可見選料之初的嚴(yán)格和用料等級(jí)較高。細(xì)嗅葉底，依然帶有茶葉的香甜，無異雜味。

【總結(jié)】

通過對(duì)本款茶品背后歷史的了解和細(xì)致的品評(píng)，這款1999年的7546為我們還原了茶葉本真的滋味也帶給了我們很多的驚喜。

從整體來看，經(jīng)過十余年的陳化轉(zhuǎn)換，這款茶葉的香氣平穩(wěn)持久、滋味醇和飽滿。茶湯湯色深黃中帶著時(shí)光積淀后的紅色。在本次沖泡品鑒過程中，經(jīng)過十余次的沖泡，其湯色變化由淺至深，并保持一定程度上的穩(wěn)定性，但茶湯香氣穩(wěn)定持久。由此也可以看出，該茶品歷經(jīng)歲月后表現(xiàn)出的茶性穩(wěn)定和持續(xù)。讓我們?cè)谄肺吨欣掀诓璧耐瑫r(shí)，也感受到福海茶廠早期生茶制作的用心和嚴(yán)格。