悠悠歲月，人文普洱！普洱茶發(fā)展至今，以其“越陳越香”的獨(dú)特品質(zhì)特色，得到了廣大市場(chǎng)消費(fèi)者的認(rèn)可。而對(duì)于已經(jīng)貯存了一定年份的普洱茶，有許多稱(chēng)謂，如陳化茶、中期茶、老茶等，要如何定義年份普洱茶？普洱茶質(zhì)量如何得到根本保證？消費(fèi)者又該如何甄別？這些都是亟需解決的問(wèn)題。
為推動(dòng)年份普洱茶規(guī)范健康發(fā)展，1月20日上午，由云南省茶葉流通協(xié)會(huì)、云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)主辦，云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心發(fā)布，以云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司作為首家試點(diǎn)單位的“年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源線上發(fā)布會(huì)”，在昆明康樂(lè)茶文化城隆重舉行！茶行業(yè)權(quán)威專(zhuān)家、學(xué)者及愛(ài)茶人士齊聚一堂，共同見(jiàn)證這一里程碑時(shí)刻！本次活動(dòng)全程以線上直播的形式報(bào)道。
發(fā)布會(huì)伊始，大屏幕上播放了《普洱茶檔案館的故事》宣傳片，展示了六大茶山公司自2002年創(chuàng)立以來(lái)全系列產(chǎn)品珍貴檔案資料。
接下來(lái)，中國(guó)防偽行業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)委員、云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張黔生博士為大家作《年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源項(xiàng)目》專(zhuān)題演講，從項(xiàng)目提出、項(xiàng)目探索研究過(guò)程、項(xiàng)目試點(diǎn)三個(gè)方面詳細(xì)介紹了該溯源項(xiàng)目。他表示，“為更好助力云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心在質(zhì)量保薦溯源項(xiàng)目上不斷前行，從原來(lái)的普洱茶質(zhì)量保薦到現(xiàn)在年份茶的質(zhì)量保薦，我們將一如既往地在這條路上走得更好，也希望試點(diǎn)項(xiàng)目所呈現(xiàn)的成果能得到專(zhuān)家和廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，使云茶能夠走上更可持續(xù)發(fā)展道路?！?/p>
普洱茶歷史悠久，在發(fā)展過(guò)程中經(jīng)歷了一次又一次的更新迭代！云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)阮殿蓉女士在《胸懷大業(yè) 勇往直前——為了一片可溯源的普洱茶》主題演講中，為大家講述了普洱茶質(zhì)量溯源的發(fā)展史。從1998年進(jìn)入普洱茶行業(yè)接管勐海茶廠到2002自主創(chuàng)立六大茶山品牌，從2000年監(jiān)制行業(yè)史上第一片有年份、有編號(hào)的普洱茶，到2002創(chuàng)立品牌之日起為所生產(chǎn)的每一款茶建立單獨(dú)的茶葉檔案，再到如今2021年開(kāi)創(chuàng)年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源體系先鋒，阮總胸懷大業(yè)、勇往直前，積極推動(dòng)建立普洱茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，為助力普洱茶質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)了卓越力量！
她在發(fā)言中說(shuō)，“有云南省茶葉流通協(xié)會(huì)、云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心以及眾多專(zhuān)家學(xué)者一路給云南普洱茶保薦溯源，我相信未來(lái)有越來(lái)越多的有身份證明的年份普洱茶會(huì)流入到每個(gè)消費(fèi)者手上，讓我們每個(gè)消費(fèi)者能明明白白地消費(fèi)我們有身份證明的、有年份證明的普洱茶！”
云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心主任楊?；菖吭凇赌攴萜斩栀|(zhì)量保薦溯源》主題演講中，提出了年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源的三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：年份、倉(cāng)儲(chǔ)、品質(zhì)。并以保薦溯源項(xiàng)目試點(diǎn)產(chǎn)品——六大茶山年份普洱茶頂牛餅茶（十一年）為例，分別從頂牛餅茶的年份驗(yàn)證、倉(cāng)儲(chǔ)驗(yàn)證、品質(zhì)驗(yàn)證三個(gè)方面進(jìn)行了檢測(cè)驗(yàn)證過(guò)程及結(jié)果的說(shuō)明。
發(fā)布會(huì)上，年份普洱茶質(zhì)量保薦溯源專(zhuān)家論壇同步舉行，會(huì)上行業(yè)權(quán)威專(zhuān)家們積極建言獻(xiàn)策，助力云茶高質(zhì)量發(fā)展。
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院教授、全國(guó)優(yōu)秀茶葉科技工作者蔡新老師對(duì)“年份普洱茶概念”該如何定義提出了寶貴建議，并闡述了關(guān)于普洱茶轉(zhuǎn)化過(guò)程中需要時(shí)間和倉(cāng)儲(chǔ)兩個(gè)基礎(chǔ)保質(zhì)條件的觀點(diǎn)。
中華杰出茶人、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)、專(zhuān)家方可先生從傳統(tǒng)工藝角度分析了普洱茶越陳越香的原理，對(duì)年份普洱茶保薦追溯給予高度肯定。
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院副院長(zhǎng)、茶學(xué)博士李家華教授從理化分析的角度為大家闡述了年份普洱茶在轉(zhuǎn)化過(guò)程中內(nèi)含物質(zhì)成分變化的相關(guān)規(guī)律，以及普洱茶內(nèi)含成分茶多酚的變化對(duì)普洱茶品質(zhì)所產(chǎn)生的影響。
云南省食品安全標(biāo)準(zhǔn)專(zhuān)家委員會(huì)專(zhuān)家祝紅昆女士從質(zhì)量把控層面，提出要從感官指標(biāo)、微生物指標(biāo)以及產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)結(jié)果來(lái)綜合評(píng)估年份普洱茶質(zhì)量。
今天，首款年份茶質(zhì)量保薦溯源產(chǎn)品經(jīng)過(guò)第三方云南茶葉評(píng)價(jià)監(jiān)測(cè)溯源中心驗(yàn)證，年份可溯源，貯存過(guò)程規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)標(biāo)，予以質(zhì)量保薦溯源，并上線“全國(guó)產(chǎn)品防偽溯源驗(yàn)證公共平臺(tái)”驗(yàn)證?，F(xiàn)場(chǎng)，云南六大茶山股份有限公司營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)鐘孝富先生正式發(fā)布年份茶質(zhì)量保薦溯源產(chǎn)品“頂牛餅茶”！
云南省原副省長(zhǎng)、原政協(xié)副主席、中華杰出茶人、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳勛儒先生為本次大會(huì)作總結(jié)發(fā)言。他表示，本次發(fā)布會(huì)圍繞普洱茶、年份、質(zhì)量保薦、溯源幾個(gè)關(guān)鍵詞展開(kāi)，六大茶山創(chuàng)始人阮殿蓉為了證明自己就是自己，通過(guò)20多年的摸索，終于讓質(zhì)量保薦和溯源相遇，開(kāi)啟了年份普洱茶的新篇章！
陳勛儒先生提到，全世界只有一個(gè)普洱茶產(chǎn)地——云南，極佳的不可復(fù)制的云茶生態(tài)環(huán)境以及得天獨(dú)厚的加工工藝，成就了普洱茶的今天。但如今茶行業(yè)面臨庫(kù)存過(guò)剩問(wèn)題，如何讓倉(cāng)庫(kù)里儲(chǔ)存的普洱茶讓更多消費(fèi)者能夠認(rèn)知、市場(chǎng)能夠認(rèn)可，讓更多的人能夠喝上有一定年份的普洱茶，并且通過(guò)喝普洱茶享受到它對(duì)人體的好處，是我們促進(jìn)茶葉流通的最終目標(biāo)！
“年份普洱茶”是一個(gè)相對(duì)準(zhǔn)確的概念，相信今后會(huì)成為普洱茶認(rèn)知的一個(gè)重要名詞。希望更多茶區(qū)能夠通過(guò)質(zhì)量保薦溯源，促進(jìn)茶產(chǎn)品流通，讓更多人喝到有質(zhì)量保薦的好茶，在喝茶中能得到樂(lè)趣，在喝茶后能得到健康！祝愿大家能夠愛(ài)上普洱茶，并在愛(ài)上普洱茶之后，生活更加有滋味！
首款年份普洱茶的保薦溯源，意味著年份普洱茶踏上了新的歷史征程，具有劃時(shí)代意義！普洱茶在高質(zhì)量發(fā)展過(guò)程中，正式邁上了新的臺(tái)階。接下來(lái)，相信會(huì)有越來(lái)越多的有“身份證”的年份普洱茶出現(xiàn)，整個(gè)普洱茶行業(yè)的規(guī)范質(zhì)量發(fā)展，未來(lái)可期！
供圖丨六大茶山
記者丨茶友網(wǎng) 臧墨墨
