（寫在2018年武夷山市第14屆春茶評比暨第二屆“互聯網＋武夷斗茶”活動之際）
今年7月，中央電視臺財經頻道“315在行動”的特別報道，播出了一檔名為“天價武夷巖茶”的調查節(jié)目。節(jié)目借用某茶友會編排的“頂級武夷巖茶采購目錄”，展開了針對“天價茶”，以及“牛欄坑肉桂”的調查播報。
筆者認為，節(jié)目內容部分屬實，報道對武夷巖茶市場規(guī)范起到了良好的督促作用。但是，該調查人員對武夷巖茶的部分專業(yè)知識尚缺乏正確理解，部分報道內容缺少客觀、理性態(tài)度。其錯誤理解、錯誤觀點對整個武夷巖茶消費市場的影響較大。
我們要理性看待這起事件，接受、糾正報導內容中提出的確實存在的問題，發(fā)覺自身的不足之處，依法做好每個茶人該做的事，以一種嶄新的面貌繼續(xù)展示武夷巖茶的魅力。
早在節(jié)目播出之前，武夷山市委辦公室和市政府辦公室就已經聯合印發(fā)《關于加強產銷管理促進市場健康發(fā)展的實施意見》。意見針對武夷巖茶市場中一些擾亂市場發(fā)展的現象已經出臺了具體的措施和打擊、處理制度。并且實施了依法打擊茶葉市場的假冒、偽劣、侵權、過度炒作、包裝標識不清，偷逃稅收等行為。
武夷山市市場監(jiān)督管理局、物價局、稅務局、茶業(yè)局等部門聯合對茶葉市場進行整治。對茶葉經營市場標簽使用不規(guī)范、亂標注金獎茶、牛欄坑、馬頭巖等著名坑澗山場茶的問題商戶，執(zhí)法人員現場下發(fā)責令整改通知書。并發(fā)放《茶葉產品標簽、廣告、商標知識指導告知書》等宣傳材料，指導經營者規(guī)范使用標簽標識。
二
筆者認為，某茶友會編排的“頂級武夷巖茶采購目錄”,其中的部分產品可定位為“高價位茶”，而不應該被定位為“天價”產品。
企業(yè)產品營銷策略中，有一個“單品營銷”策略，它是指通過對某個單品或單品系列的重點包裝和營銷推廣，迅速的提升該單品的銷售轉化率，同時促進其它產品的銷售和品牌知名度的提升，增加網站人氣，促進網站品牌知名度，最終提升整體銷售額。
某茶友會編排的“頂級武夷巖茶采購目錄”正是企業(yè)營銷的“大單品”。“大單品”也叫拳頭產品、王牌產品。國際、國內許多大牌企業(yè)還聘請明星代言、打造“大單品”，這種單品又稱為“明星單品”。
比如汽車行業(yè)，章子怡為梅賽德斯奔馳做代言，莫文蔚為凱迪拉克SRX代言，林丹為雪鐵龍“新世嘉”做形象大使。
也有茶行業(yè)聘請明星代言的先例，比如八馬茶業(yè)聘許晴代言“賽珍珠”，華祥苑聘李冰冰代言“金鳳凰”，林志玲代言都勻毛尖“貴天下”等。
事實證明，明星代言，對茶業(yè)品牌的建設和推廣還是有一定作用的，首先是品牌的知名度得到提升，隨之帶來該茶品牌的美譽度、忠誠度，以及消費者對該品牌產生的聯想不同程度的提升，進而帶動該企業(yè)茶產品銷量的提升。
武夷巖茶沒有請明星代言產品的，也無需聘請，國家級非物質文化遺產--武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)技藝在武夷山一直傳承得很好。大師們理論實踐功夫扎實，對巖茶理解已經十分透徹，他（她）們堅信只要在產品加工制作技藝上精益求精，嚴格把控各個環(huán)節(jié)的技術關，將產品質量盡可能的提升，用品質說話。在武夷巖茶領域，這些大師就是明星。
眾所周知，茶行業(yè)是個市場準入門檻較低，但生產技術含量較高、企業(yè)運作成本高且成本資金特別分散的行業(yè)。茶葉品質上不但受技術水平的影響，更受地域、土壤、茶樹品種，以及整年的氣候因素影響。
武夷山每年的春茶采制期間，恰逢春末夏初，此時的氣候反復無常，時晴時雨，鮮葉品質等級高低不一，若是逢一整天下雨采制的茶葉品質就很一般，若是一天中時晴時雨采制的茶葉品質大多也不理想。就算是晴天采制的茶葉，如果氣候溫度過高、濕度過大，哪怕鮮葉在茶山中有接受光合作用，采下后進行過日光萎凋，由于受大環(huán)境影響，就算是經驗豐富的茶師出手，所制茶葉品質至多也只能達到特級品質。
武夷山中，制茶季的氣候，風和日麗、氣溫適中、濕度適中，并且在一天中長久保持著的日子總是屈指可數。因為只有在這種特殊的日子，經驗豐富的茶師才能做出堪稱精品的武夷巖茶。這些精品比例很少，就數量上，打個比方說，他就是金字塔塔尖上的一塊小三角，高貴又小而美的那塊。
由于茶行業(yè)的門檻低，再加上近幾年武夷巖茶在國內市場逐漸紅火，諸多茶企與茶商不斷進入武夷巖茶市場，企業(yè)間的相互競爭激烈,形成群雄逐鹿的局面。大師們不得不打出“單品銷售”的殺手锏，以“單品”營銷舉措拓展茶行業(yè)渠道。
既然是“單品”就要做得小而美，小不僅體現在稀缺的原料上，體現在包裝的精巧上，更體現在大師們細膩的用于把控產品品質的匠心上。
好產品自然要有好價格，數量稀少的金字塔頂端的產品就必須物有所值，才配得上它高貴的身價。
說起消費者的需求，喝茶即要滿足基本的生理需求，還要愉悅身心，從而獲得更高層面精神上的享受，獲得社交上的尊重等等。中國不乏商業(yè)精英，他們的身份特殊，經濟實力很強，他們對大品牌、高質量、價值高的茶葉有著特殊需求。
精品茶的原料本身就是昂貴的，舉例說，武夷山天心巖茶村民間斗茶賽上的獲獎茶，其價格就很不一般。單就獲茶王的肉桂來說，主辦方武夷星茶業(yè)有限公司就付給獎金15萬元，收取參賽樣品23斤，其中用于審評等消耗三斤茶葉，主辦方付15萬元，相當于是每斤散茶價格要付7500元。
再來說列表中那些小而美的高端茶，它們都是按小份量加精致包裝按泡賣的，可以買少量嘗嘗鮮。
又據業(yè)內人士透露，中國人的人情世故特別的多，因為這些高端茶品質高，名氣大，所以去廠里直接或間接討要的人還真是不少，結果呢，該產品送的很多，賣的很少，就單品本身來說是沒賺到錢的，賺到的是品牌的知名度、美譽度，進而帶動企業(yè)整體產品的銷售。
三
武夷山的著名巖茶產區(qū)主要在方圓約70平方公里的景區(qū)范圍內，景區(qū)內有著名的一溪、九澗、十八泉、三十六峰、七十二洞、九十九巖。武夷巖茶最著名的核心產地在三坑兩澗。
據“調查”節(jié)目披露：“武夷山核心茶區(qū)里的牛欄坑面積，最多也只有二十幾畝左右，年產肉桂最多也就一千多斤。”
其實不然。
據臺灣著名茶學專家，民國時期福建示范茶廠茶師林馥泉《武夷巖茶生產制造及運銷》所述：“武夷重要產地在山坑巖壑之間，產茶最盛而品質較佳者有三坑，號武夷產茶三大坑，即慧苑坑、牛欄坑、大坑口是也，所產之茶稱為大巖茶。為品茶家所重視，慧苑坑所屬巖廠自坑口計起有桂林巖、青云巖、嶺腳巖、曼陀上下廠、霞賓上下廠、水簾洞內中外三廠、慧苑巖東西廠、竹窠巖、景云巖、三仰峰等、倒水坑之天井廠亦系此坑之支流。牛欄坑，坑寬而短，蘭谷巖、寶國巖等屬之。大坑口主要巖廠有神通巖、寶珠巖、天心巖之九龍窠等。”
又云：“茲就三十年（民國）各巖量為根據以估茶山分布情況如下：屬三大坑者占48％，三澗坑占18％，九曲溪占14％，其他占12％洲茶占8％.”
據文中所述可知，大家關注的“牛欄坑”并不是僅僅限于大家爭先恐后去插牌的那個小坑，它的位置還涵蓋了蘭谷巖、寶國巖等山地。
又據烏龍茶專家陳郁榕：“牛欄坑這個地方，從地理條件來講，它是屬于幽谷坑澗的地貌類型，土壤風化得很好，而且四周都是巖壁還有樹木，自然生態(tài)環(huán)境很好，它這個地方具備了產出好品質的茶葉產品的地貌特點。”
據我多年在景區(qū)各個角落戶外運動時所見及考察得知，陳老師所描述的產出好品質的地貌在核心產區(qū)中還有不少。正如林馥泉所說，巖骨較硬的三大坑山場在整個景區(qū)占了48％。
對于茶葉具體是出自哪個山頭，哪塊地的說法，目前還真沒人敢承諾能辨認準確，筆者認為能喝出茶葉是來自山頭上的還是坑澗內的就已經很不錯了。
從“牛欄坑肉桂”事件可知，大多數消費者是在盲目跟風情況下認茶的。
四
大文豪魯迅有句名言：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福”。
有好茶喝首先要求供貨商、銷售商能夠提供好茶；會喝好茶，不但要具備相關的茶葉專業(yè)知識，更要掌握巖茶的品鑒方法。大多數消費者對茶認知度不夠，需要專業(yè)引導，理性消費。
理想的方案是由政府相關部門出面，搭建一個大的平臺，不斷推行從茶區(qū)輻射向全國乃至世界的正能量的茶事活動?；顒悠鹬猩蠁⑾碌淖饔茫a區(qū)樹立安全至上、品質至上的理念，銷區(qū)通過活動中專家的專業(yè)引導，學習武夷巖茶相關知識以及品鑒方法，繼而懂得辨別茶葉品質優(yōu)劣，理性消費。
2018年7月30日至8月9日，武夷山市第14屆春茶評比暨第二屆“互聯網+武夷斗茶”如期舉行。這是一場規(guī)模盛大的官方斗茶賽事活動。由于去年“互聯網＋武夷斗茶”的創(chuàng)新模式給茶農、茶企提供了很好的平臺，不但肯定了獲獎茶的品質，堅定了他們的信心，對茶葉生產人員技藝提升、茶葉產品價格定位有著積極指導作用。茶業(yè)局還通過互聯網這個平臺將之展示，進而為大家拓展了銷售渠道，因而今年大家更加熱情高漲。
據統(tǒng)計，賽前共收到數百家茶農、茶企選送的參賽樣品達3000多款，比上一屆將近翻了一番。為此，賽事組委會增加了審評專家，共邀請26位業(yè)內權威專家組開展了賽事的審評工作。經過為期11天的專業(yè)審評、評分，通過初賽、復賽選拔出800余款茶樣進入決賽審評，最終按參賽者選送樣品的25%比例決出特等獎、一等獎、優(yōu)質獎獎項。
早在之前，武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會舉辦的多期茶葉生產加工、審評課程培訓學習，茶農對茶葉的專業(yè)知識有了進一步的增長。又通過在各界茶王賽大眾評委席上的審評交流，以及官方舉辦賽事頒發(fā)的獎項，大家對自己的茶葉品質有了更客觀的認識。
為了能夠在賽事中獲獎，茶師們早在春茶期間就將產地好、品級高的鮮葉原料安排在天氣晴好的日子采制，并將山場特殊、品種好的原料按最傳統(tǒng)工藝方法進行全手工制作。
這屆“互聯網＋武夷斗茶”的獲獎名額達到25％的概率，是專家對參賽者的作品進行考核打分，讓參賽者正確認知自己的綜合能力，進一步提升茶葉制作與審評綜合水平。
參賽結果出來后，武夷山大宗茶資源交易有限公司與全國百余家分賽點建立合作，于8月13日-9月16間在全國各地開展“互聯網+武夷斗茶”全民共享盛況。 在福建龍巖、河南鄭州、山東煙臺、上海等四城五站設立專業(yè)賽點。主辦方組織領導專家團隊至專業(yè)賽點現場指導、開啟武夷茶文化推廣傳播之行。同時在廣東廣州、深圳、福建福州、天津、鄭州金水區(qū)、山東臨沂等地區(qū)將開展大型斗茶賽區(qū)。
各個專業(yè)賽點現場吸引了眾多茶友前來參與，茶葉專家們講解武夷巖茶的生長環(huán)境以及茶葉采制工藝等理論知識。隨后，專家們開始講解武夷巖茶的感官審評技術，并演示了“五項因子審評法”，然后對參賽茶葉的外形、湯色、香氣、滋味、葉底點評。
“互聯網＋武夷斗茶”活動發(fā)起人，武夷山市茶業(yè)局局長鄧崇慧坦言：“用這樣一場高質量、高品位的斗茶活動，讓社會各界的茶友能接受到專家最正統(tǒng)、最規(guī)范的茶葉知識培訓，也是我們所期望的。”
五
理性，來自對茶葉專業(yè)知識的更多了解，對精品茶葉制作過程，以及著名品牌建設需要巨大付出的理解，來自于一顆平和的能夠平衡的心。
用我們的學識打開我們的慧眼，透視那些假冒偽劣吧。我們換位思考，如果精益求精的產品賣不到好價錢，生產者又何必那么賣力，那么又何來精品茶。理解萬歲！
注：摘自福建省茶葉學會《茶緣》雜志2018年秋季刊。
