iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2023年中國新式茶飲市場規(guī)模約為3333.8億元。隨著新式茶飲消費場景更加多元化，品類不斷創(chuàng)新拓寬，消費者對新式茶飲的熱情持續(xù)上升，預計2025年中國新式茶飲市場規(guī)模達到3749.3億元。
新式茶飲消費者粘性較高、購買較為頻繁，每周購買的占比達89.0%;多數(shù)消費者花費區(qū)間在11—20元，占比達39.9%，較前年略有下探。
2023年，有24.6%的中國新式茶飲消費者表示未來消費頻率將變高，消費者的需求將持續(xù)上漲。
中國新式茶飲行業(yè)環(huán)境發(fā)展驅動力
數(shù)據(jù)顯示，59.1%的中國新式茶飲消費者表示未來消費頻次不變，26.2%的消費者表示消費頻次變高，減少的消費者占14.7%，其中表示未來頻次增多的消費者年齡段主要在22—40歲之間。新式茶飲消費者購買頻次將變高，這將為行業(yè)發(fā)展提供充足的動力。
中國新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模
數(shù)據(jù)顯示，2022年中國新式茶飲市場規(guī)模為2938.5億元?；ヂ?lián)網(wǎng)技術的迭代和網(wǎng)絡支付技術的完善，使得網(wǎng)絡購物更加方便，有效緩解了新式茶飲在疫情期間線下經(jīng)營的損失。新式茶飲消費群體接受程度逐漸上升，以及品類不斷創(chuàng)新拓寬，消費者對新式茶飲的熱情持續(xù)上升，隨之需求上漲，預計2025年中國新式茶飲市場規(guī)模達到3749.3億元。
中國新式茶飲行業(yè)投融資情況
數(shù)據(jù)顯示，1971年—2023年，中國新式茶飲行業(yè)投融資金額總體呈增長趨勢。2018年，新式茶飲行業(yè)受資本市場青睞，行業(yè)規(guī)模增大，發(fā)展速度提高，新式茶飲逐漸受到更多年輕消費者的追捧;受疫情影響，2022年新式茶飲行業(yè)資本動作放緩;2023年，消費回暖帶動新茶飲穩(wěn)健增長，新式茶飲投融資出現(xiàn)明顯回升。
中國新式茶飲產(chǎn)業(yè)圖譜
中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例：
喜茶(銷售渠道)
喜茶通過科技賦能，培養(yǎng)和進一步鞏固了消費者在線上消費新茶飲的習慣。在喜茶的所有消費者中，超五成的消費者選擇了線上下單。2022年，“喜茶GO”微信小程序會員超6300萬人，全年新增超1300萬會員。艾媒咨詢分析師認為，對于現(xiàn)泡茶而言，較長的等待時間會大大降低消費者的體驗，利用數(shù)字化能力縮短消費者排隊等待時長是大勢所趨。
茶顏悅色(營銷策略)
作為一個深耕長沙的地域性茶飲品牌，茶顏悅色區(qū)別于其他茶飲品牌最鮮明的標簽是“文化屬性”及“中國風”，被譽為“最會做文創(chuàng)的茶飲店”。作為最先將新式茶飲與中國傳統(tǒng)文化相結合的品牌，茶顏悅色在門店設計、品牌Logo以及產(chǎn)品包裝等方面將中國風做到了極致。
相較于其他茶飲品牌，茶顏悅色向外擴張的步伐顯得更加謹慎，重視網(wǎng)絡口碑的建設與維護。茶顏悅色承諾“一杯茶無限久求償”，推出“集卡點免費贈送”“雨天指定飲品第二杯半價”等活動，打造溫暖、人性化的品牌形象，品牌slogan——“做一杯有溫度的茶”在這些營銷套路中更加深入人心。
茶顏悅色(創(chuàng)意門店)
茶顏悅色在其門店體系之內，誕生過很多與眾不同的新鮮玩意。茶顏就先后開出過茶葉子鋪、游園會(包含概念店)、外賣鏢局店、歡喜殿等多種店型，且每種門店定位都各不相同。雖然與喜茶、奈雪在規(guī)模上尚有一定的差距，但茶顏悅色的知名度、美譽度以及在年輕人中的影響力極高，乃至于茶顏悅色已經(jīng)成為長沙極具知名度的名片。
奈雪的茶(財務狀況)
2018—2021年，奈雪的茶營業(yè)收入整體呈上升態(tài)勢，2022年達42.9億元人民幣。2021年奈雪的茶虧損擴大，凈利潤為-45.3億元，2022年凈利潤為-4.7億元。奈雪的茶第一類PRO茶飲店與第二類PRO茶飲店日銷售額分別為13.3千元和9.5千元。
導致奈雪凈利偏低的重要原因是其經(jīng)營模式。奈雪的茶注重“第三空間”的打造，需要非常多人力支持，提高了其人力成本，并且營運和快速擴張兩大具有“伴生性”的不利因素，使得公司門店層面的經(jīng)營成本居高不下。
奈雪的茶(產(chǎn)品類別)
2022年奈雪的茶現(xiàn)制茶飲、烘焙產(chǎn)品以及其他產(chǎn)品的銷售額占比分別為73.1%、18.0%和8.9%。2020年，客戶下單方式中通過小程序自提的金額居首位;2021、2022年，外賣平臺訂單金額居于首位。艾媒咨詢分析師認為，奈雪的茶主打產(chǎn)品仍是現(xiàn)制茶飲，2020年—2022年奈雪的茶消費者下單方式有所改變，反映出在疫情防控期間消費者的消費習慣發(fā)生了轉變。
中國新式茶飲消費者畫像
中國新式茶飲消費者品牌喜愛度調研
調研數(shù)據(jù)顯示，消費者最喜歡的品牌是喜茶，占比為58.1%，其次是奈雪的茶和蜜雪冰城，占比均超過40%。艾媒咨詢分析師認為，喜茶、奈雪的茶等品牌依托快速開店和網(wǎng)絡營銷，傳播給更多消費者品牌方面的信息，在消費者認知中占據(jù)了一定的地位。
2023-2024年中國新式茶飲行業(yè)
運行狀況與消費趨勢分析
市場競爭加劇使得新式茶飲品牌面臨較大壓力，瓶裝飲料賽道作為和茶飲的同屬飲品范疇，成為眾多茶飲品牌突破的領域。奈雪的茶擬投資10億押注瓶裝水，喜茶再次推出輕乳茶產(chǎn)品，茶顏悅色上新首款瓶裝即飲產(chǎn)品，蜜雪冰城旗下“雪王愛喝水”飲用天然水在多地商超和餐飲渠道上市，瓶裝產(chǎn)品成為新式茶飲品牌角逐新陣地。
作者 | 艾媒咨詢
來源 | 艾媒咨詢
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