做強(qiáng)“一片葉”進(jìn)軍百億茶產(chǎn)業(yè)

英德紅茶是廣東茶產(chǎn)業(yè)的重要代表?！?022中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”結(jié)果中，英德紅茶品牌價(jià)值達(dá)37.18億元，是廣東唯一上榜前100名的茶葉；今年4月，“2022年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”研究結(jié)果出爐，最具品牌傳播力的三大品牌，英德紅茶名列其中。

邁向百億新征程，英德紅茶如何“闖關(guān)”？華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長(zhǎng)、高級(jí)農(nóng)藝師劉少群認(rèn)為，英德紅茶未來(lái)要實(shí)現(xiàn)突破，還要從營(yíng)銷跟品牌兩端繼續(xù)發(fā)力。在英德、清遠(yuǎn)乃至全省進(jìn)一步發(fā)掘和弘揚(yáng)英德紅茶的茶文化內(nèi)涵，營(yíng)造消費(fèi)熱點(diǎn)，激發(fā)本地市場(chǎng)需求，讓普通茶農(nóng)在本地市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)中受益，充分發(fā)揮這一支柱產(chǎn)業(yè)對(duì)普通茶農(nóng)的帶動(dòng)作用。

●南方日?qǐng)?bào)記者陳國(guó)飛攝影曾亮超

現(xiàn)狀

全市現(xiàn)有茶葉種植面積27萬(wàn)畝

日前，清遠(yuǎn)市召開(kāi)市委常委會(huì)（擴(kuò)大）會(huì)議暨全市領(lǐng)導(dǎo)干部大會(huì)，傳達(dá)學(xué)習(xí)貫徹省第十三次黨代會(huì)精神，研究部署清遠(yuǎn)市落實(shí)工作。會(huì)議提出，要深入實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，打好產(chǎn)業(yè)、市場(chǎng)、科技、文化“四張牌”，加大力度培育五大百億級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，高水平打造大灣區(qū)的“米袋子”“菜籃子”“果盤(pán)子”“茶罐子”，確保農(nóng)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)、農(nóng)民穩(wěn)步增收、農(nóng)村穩(wěn)定安寧。

著力打造大灣區(qū)的“茶罐子”，英德紅茶重任在肩。茶葉是清遠(yuǎn)“3+3+X”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的重要組成部分，“3+3+X”，即包括蔬菜、水果、茶葉三個(gè)種植產(chǎn)業(yè)，清遠(yuǎn)雞、生豬、桂花魚(yú)三個(gè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，X個(gè)地方特色產(chǎn)業(yè)。

清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局此前回復(fù)市政協(xié)提案時(shí)提及，清遠(yuǎn)已形成以英德為主戰(zhàn)場(chǎng)，紅茶為主導(dǎo)產(chǎn)品的跨縣域茶產(chǎn)業(yè)帶；品種以英紅九號(hào)為引領(lǐng)、本地特色品種和引進(jìn)優(yōu)質(zhì)品種相結(jié)合的種植布局。

當(dāng)前，英德紅茶在全市茶產(chǎn)業(yè)中可謂“一騎絕塵”。6月2日，清遠(yuǎn)市召開(kāi)打造五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)推進(jìn)會(huì)介紹，目前全市現(xiàn)有茶葉種植面積27萬(wàn)畝，綜合產(chǎn)值60億元。

資料顯示，截至2021年底，英德市標(biāo)準(zhǔn)化茶園面積17.02萬(wàn)畝，全年干茶產(chǎn)量1.35萬(wàn)噸，茶葉產(chǎn)值超50億元，綜合產(chǎn)值57億元，帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員15萬(wàn)人。

英德紅茶還在進(jìn)一步做強(qiáng)做大，呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。

2021年，英德市紅茶產(chǎn)業(yè)園已通過(guò)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園中期考核，并獲評(píng)“廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園十大科技創(chuàng)新示范園”，全市已成功創(chuàng)建以茶葉為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的1個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)（英紅鎮(zhèn)）、4個(gè)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園（清遠(yuǎn)市紅茶優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)園、英德市紅茶產(chǎn)業(yè)園、連樟村果菜茶產(chǎn)業(yè)園和連南稻魚(yú)茶產(chǎn)業(yè)園）和25個(gè)“一村一品，一鎮(zhèn)一業(yè)”項(xiàng)目。

據(jù)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局透露，紅茶機(jī)械化加工程度高，基本實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化。其中，廣東英九莊園、英紅農(nóng)夫等企業(yè)的智能化生產(chǎn)線，通過(guò)搭建數(shù)字模型，形成智能加工識(shí)別系統(tǒng)，顯著提高了茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定性。劉仲華院士、趙春江院士、陳宗懋院士等多個(gè)茶業(yè)領(lǐng)域院士團(tuán)隊(duì)還指導(dǎo)參與到清遠(yuǎn)茶葉科技創(chuàng)新中。

在精深加工方面，清遠(yuǎn)引導(dǎo)茶葉企業(yè)將老殘茶葉、茶枝變廢為寶，開(kāi)發(fā)成茶類藥品、保健品、食品、飲料和化妝品等產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)的跨域發(fā)展。廣東碧輝公司開(kāi)發(fā)金銀花黑茶、茶類化妝品和茶食品等產(chǎn)品；英德八百秀才公司也開(kāi)發(fā)茶食品，部分企業(yè)還開(kāi)發(fā)出茶口罩、茶面膜、茶飲等。

清遠(yuǎn)茶旅融合也在提速，全市建成多個(gè)茶旅融合景區(qū)，英德積慶里仙湖旅游度假區(qū)為4A級(jí)景區(qū)，被農(nóng)業(yè)部授予“中國(guó)美麗田園”稱號(hào)，多次入選全國(guó)20條“茶鄉(xiāng)旅游精品線路”，并入選全國(guó)“100個(gè)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游精品景點(diǎn)線路”之一。

省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布的2022年第一季度廣東省茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)分析顯示，我省紅茶主產(chǎn)區(qū)英德市、烏龍茶主產(chǎn)區(qū)潮州市分別計(jì)劃今年新增茶葉種植面積7000畝、8000畝。

困境

茶香也怕巷子深

在劉少群看來(lái)，清遠(yuǎn)的好茶不只有英德紅茶，還有一些近百年來(lái)積累下來(lái)的古茶樹(shù)資源。清遠(yuǎn)古茶樹(shù)資源眾多，要全面、科學(xué)、系統(tǒng)地摸清底數(shù)，包括清新區(qū)的筆架茶和蒲坑茶，連南大葉茶等。要因地制宜開(kāi)發(fā)和利用地方特色品種，避免全盤(pán)移植外來(lái)品種、否定本地品種。

酒香怕巷子深，茶香也怕。針對(duì)古茶樹(shù)資源，社會(huì)各界應(yīng)加大宣傳力度。例如鳳凰單叢茶就有很多人在宣傳，其品種特點(diǎn)鮮明，在成都、東北、杭州、浙江等地茶館都有產(chǎn)品展示，作為高端茶的代表供客戶品嘗。英德紅茶、蒲坑茶、筆架茶能不能做到？這值得探討和思考。

以筆架茶為例，在很多史料中有記載，以往也盛行于廣州十三行。但是筆架茶傳統(tǒng)制作方法質(zhì)量不穩(wěn)定，要形成產(chǎn)業(yè)，還要進(jìn)一步思考在大規(guī)模生產(chǎn)的情況下，口味最好的制作方法是什么？由原來(lái)的手工制作變成機(jī)械化操作，用什么樣的機(jī)械操作才能生產(chǎn)較好的味道？這些開(kāi)發(fā)是一系列的課題，需要強(qiáng)有力的支持，不能簡(jiǎn)單套用福建、浙江等地的機(jī)械，這些機(jī)械本身和當(dāng)?shù)貫觚埐韬途G茶對(duì)應(yīng)，生產(chǎn)筆架茶、蒲坑茶不一定適合。

這兩年，清新區(qū)一些茶企也創(chuàng)新將蒲坑茶和柚子結(jié)合在一起，制作成為柚子茶等新品種，都是很好的創(chuàng)新，也推動(dòng)蒲坑茶知名度進(jìn)一步打響。劉少群認(rèn)為，大型龍頭企業(yè)的進(jìn)駐，其示范引領(lǐng)作用的發(fā)揮，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的打造來(lái)說(shuō)非常重要。大型龍頭企業(yè)具有坐標(biāo)性和引領(lǐng)性的作用，英德紅茶就正因?yàn)橛幸慌@樣的企業(yè)被快速帶動(dòng)起來(lái)，對(duì)于市內(nèi)其他茶葉的發(fā)展而言也需要培育和引進(jìn)這樣的企業(yè)。

發(fā)力

如何擦亮特色山茶品牌？

清遠(yuǎn)是廣東茶葉的重要產(chǎn)區(qū)，全市茶葉生產(chǎn)形成以英德市為中心的英德紅茶區(qū)、以三連一陽(yáng)為主的北部高山綠茶區(qū)、以清新區(qū)為主的中小葉品種陳香茶區(qū)，如筆架茶、蒲坑茶等。

清遠(yuǎn)有兩大區(qū)域公用品牌，分別為英德紅茶和連南大葉茶，其中，英德紅茶為國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品、中國(guó)茶葉優(yōu)秀區(qū)域公用品牌和世界高香紅茶，連南大葉茶為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

此前，清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局對(duì)市政協(xié)提案的一個(gè)答復(fù)中提及，粗統(tǒng)計(jì)，全市可拓展的適宜種茶面積超過(guò)200萬(wàn)畝，具有廣闊的發(fā)展空間。但客觀而言，從種植面積、綜合產(chǎn)值、帶動(dòng)從業(yè)人員等各項(xiàng)數(shù)據(jù)來(lái)看，英德紅茶都占了絕大部分，其他茶品牌相對(duì)顯得“小眾”。

除了耀眼的英德紅茶，清遠(yuǎn)特色山茶出路何在？

近年來(lái)，廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院專家攜手清遠(yuǎn)市尚品德茗農(nóng)林科技有限公司（下稱“尚品德茗”）深入清新區(qū)調(diào)研走訪當(dāng)?shù)夭枞~資源，助力清新筆架茶、蒲坑茶等品種的種質(zhì)資源優(yōu)化和培育等。

廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院餐旅學(xué)院副院長(zhǎng)、副教授卓敏認(rèn)為，小眾山茶品牌很難成為“下一個(gè)”鳳凰單叢茶和英德紅茶，但作為促進(jìn)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)增收致富的重要手段，是助力當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的重要渠道，也有較好的前景，是值得扶持發(fā)展壯大的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

雖然這些山茶品牌在一些地方史料有記載，但是傳播范圍比較局限在當(dāng)?shù)?，要走出去難度較大。而且長(zhǎng)期以來(lái)都是茶農(nóng)自己種植自己喝，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)仍在進(jìn)一步制定中，和現(xiàn)代化企業(yè)種植生產(chǎn)的還有一定差距，亟須龍頭企業(yè)帶動(dòng)。

從調(diào)研來(lái)看，當(dāng)?shù)赝辽灵L(zhǎng)的主要是群體種茶樹(shù)，與無(wú)性系茶樹(shù)品種相比口感不夠純、開(kāi)采日期也各不一樣，在生產(chǎn)上很難去把握。因此，廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院和尚品德茗合作，就是希望攜手大型農(nóng)業(yè)企業(yè)，深入開(kāi)展科研工作，助力當(dāng)?shù)靥厣讲杵贩N優(yōu)化。

尚品德茗于2019年進(jìn)駐清新區(qū)龍頸鎮(zhèn)，現(xiàn)已完成第一期1100畝茶園示范區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，未來(lái)將致力打造“智慧茶園+特產(chǎn)種植+農(nóng)旅融合+電商特色產(chǎn)業(yè)+生態(tài)型農(nóng)業(yè)主題公園”的農(nóng)業(yè)綜合體項(xiàng)目。

廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院近年來(lái)也立足清遠(yuǎn)本土，廣泛開(kāi)展人才培訓(xùn)、茶樹(shù)育種和栽培等，并設(shè)立一系列弘揚(yáng)廣東茶文化的課程，助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。但要進(jìn)一步發(fā)展壯大，還要有政府政策支持，要大型龍頭企業(yè)帶動(dòng)，共同做強(qiáng)品牌，帶動(dòng)廣大茶農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)化種植和生產(chǎn)。

其中，針對(duì)鄉(xiāng)村振興的人才支撐，廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院希望培養(yǎng)出服務(wù)鄉(xiāng)村振興“用得上，留得下”“下得去，干得好”的人才，除了在校期間的培養(yǎng)，還采用延伸式培訓(xùn)模式。

以2014級(jí)茶藝與茶葉營(yíng)銷專業(yè)畢業(yè)生林佳銘為例，2017年畢業(yè)后學(xué)院為其配備技術(shù)專家伍錫岳教授，鼓勵(lì)其創(chuàng)建“煒業(yè)茶園”，提供全方位技術(shù)指導(dǎo)；2019年政策專家馬力服務(wù)其財(cái)政資金申報(bào)合計(jì)600萬(wàn)元；2020年派出林滔老師對(duì)其進(jìn)行電商直播培訓(xùn)；2021年派出創(chuàng)業(yè)老師李偉章對(duì)其進(jìn)行系統(tǒng)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)。截至2021年，煒業(yè)茶園年銷售額達(dá)到2800萬(wàn)元，未來(lái)可期。

■專家觀點(diǎn)

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長(zhǎng)、高級(jí)農(nóng)藝師劉少群：

從營(yíng)銷和品牌兩端繼續(xù)發(fā)力

英德紅茶未來(lái)要實(shí)現(xiàn)突破，還要從兩端繼續(xù)發(fā)力，第一位是營(yíng)銷，第二就是品牌。

在營(yíng)銷方面，英德紅茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成規(guī)模較大的龍頭企業(yè)，但一些小企業(yè)或者茶農(nóng)仍覺(jué)得自身收入不夠高，對(duì)市場(chǎng)占有率低，這是為何？針對(duì)這些方面，英德紅茶還需要?jiǎng)?chuàng)新?tīng)I(yíng)銷策略和方式，或者在科研方面進(jìn)一步投入，讓英德紅茶的市場(chǎng)進(jìn)一步?jīng)_出廣東，成為在全國(guó)有更大影響力的茶葉。

基于各地實(shí)際，假設(shè)同樣種植10畝茶，清遠(yuǎn)普通茶農(nóng)本地市場(chǎng)需求不大，并且走不遠(yuǎn)；潮州普通茶農(nóng)在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)就能銷售出去，收益可能會(huì)更高。雖然英德紅茶與鳳凰單叢茶的發(fā)展模式不同，但是也可以借鑒相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。例如在英德、清遠(yuǎn)乃至全省進(jìn)一步發(fā)掘和弘揚(yáng)英德紅茶的茶文化內(nèi)涵，激發(fā)本地市場(chǎng)需求，讓普通茶農(nóng)在本地市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)中受益。

在品牌方面，英德紅茶是價(jià)值比較高的品種。接下來(lái)應(yīng)該進(jìn)一步思考，如何才能做出更加適合全國(guó)各地消費(fèi)者口感的茶葉，這是一個(gè)重點(diǎn)?？v觀全世界，喝紅茶還是主流，英德紅茶還要在全國(guó)甚至全世界進(jìn)一步打響知名度，要積極面向全國(guó)和世界市場(chǎng)。

廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院餐旅學(xué)院副院長(zhǎng)、副教授卓敏：

茶科技+茶文化助力提質(zhì)增效

清遠(yuǎn)茶產(chǎn)業(yè)定位百億級(jí)，對(duì)于做茶學(xué)茶的人來(lái)說(shuō)非常振奮人心。建議清遠(yuǎn)繼續(xù)統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的這篇大文章，以茶為媒，推動(dòng)三產(chǎn)融合。

三茶統(tǒng)籌模式，是“一機(jī)兩翼”的關(guān)系，茶產(chǎn)業(yè)是主機(jī)，茶文化和茶科技就是兩翼。目前，清遠(yuǎn)茶產(chǎn)業(yè)種植面積已經(jīng)很大，未來(lái)很難通過(guò)短期內(nèi)增加大規(guī)模種植面積來(lái)實(shí)現(xiàn)百億級(jí)，主要還得靠科技和文化的支撐和助力，這也是農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效的應(yīng)有之義。

在科技這一塊，第一是要提高春茶產(chǎn)量。英德春茶產(chǎn)量比例還相對(duì)較小，而春茶又是價(jià)格最高、銷量最好的，如果產(chǎn)量能提高起來(lái)，產(chǎn)值就會(huì)大幅增加。

第二是優(yōu)化夏茶質(zhì)量。夏茶很多時(shí)候面臨積壓?jiǎn)栴}，通過(guò)創(chuàng)新茶產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，或吸引更多資金投入進(jìn)行精深加工，或?yàn)橐恍┐笃髽I(yè)提供品質(zhì)穩(wěn)定的原料供其進(jìn)行深加工等途徑，破解夏茶銷路之困。

在文化這一塊，清遠(yuǎn)茶文化歷史悠長(zhǎng)，唐代陸羽《茶經(jīng)》就有記載清遠(yuǎn)產(chǎn)茶歷史，英德客家人口眾多，英德紅茶制作技藝、擂茶粥制作技藝還是省級(jí)非遺項(xiàng)目。提起潮汕可以想起工夫茶，提起英德也可以有紅茶和擂茶粥，這些方面還需要加強(qiáng)宣傳。

因此，清遠(yuǎn)推動(dòng)“三茶統(tǒng)籌”，要把茶文化和茶科技充分鉆研、挖掘、弘揚(yáng)。目前清遠(yuǎn)的茶產(chǎn)業(yè)科研人才、制茶師、高級(jí)茶藝師等比較欠缺，廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院也將為地方茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供重要人才支撐。

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