iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示,2021年中國新式茶飲市場規(guī)模為2795.9億元。2022年有26.2%的中國新式茶飲消費者表示未來消費頻率將變多,消費頻率減少的消費者僅占14.7%,消費者的需求將持續(xù)上漲,預(yù)計2025年新式茶飲市場規(guī)模達到3749.3億元。
中國疫情反復(fù),沖擊線下店鋪的經(jīng)營,對新式茶飲發(fā)展的阻力較大,尤其在上海、北京等地,部分店鋪營業(yè)額損失過半?;ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)的迭代和網(wǎng)絡(luò)支付技術(shù)的完善,使得網(wǎng)絡(luò)購物更加方便,有效緩解了新式茶飲在疫情期間線下經(jīng)營的損失。
目錄
一、中國新式茶飲行業(yè)發(fā)展背景
1.中國新式茶飲行業(yè)定義與特點
2.中國新式茶飲行業(yè)發(fā)展歷程
3.中國新式茶飲行業(yè)相關(guān)政策
4.中國新式茶飲行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境
5.中國新式茶飲行業(yè)社會因素
6.中國新式茶飲行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析
7.中國新式茶飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈
8.中國新式茶飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)圖譜
9.中國新式茶飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游:原材料
10.中國新式茶飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中游:運營模式
11.中國新式茶飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈下游:消費者畫像
12.中國新式茶飲行業(yè)熱點事件
13.中國新式茶飲發(fā)展阻力:疫情因素
14.中國新式茶飲發(fā)展阻力:食品安全因素
15.2016-2022年中國新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模
16.中國新式茶飲行業(yè)投融資動態(tài)
17.中國新式茶飲行業(yè)投融資情況(一)
18.中國新式茶飲行業(yè)投融資情況(二)
二、中國新式茶飲行業(yè)用戶調(diào)研
1.中國新式茶飲消費者購買頻次、價格
2.中國新式茶飲消費者消費頻次及原因
3.中國新式茶飲消費者購買品類偏好
4.中國新式茶飲消費者購買渠道、購買原因
5.中國新式茶飲消費者購買因素、品牌忠誠度
6.中國新式茶飲消費者糖度、配料偏好
7.中國新式茶飲消費者優(yōu)惠活動、不滿意因素
8.中國新式茶飲消費場景
9.中國新式茶飲品牌喜愛度
10.中國新式茶飲用戶小料消費行為
11.中國新式茶飲消費者滿意度
三、中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例
1.中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例:喜茶(一)
2.中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例:喜茶(二)
3.中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例:喜茶(三)
4.中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例:喜茶(四)
5.中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例:茶顏悅色(一)
6.中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例:茶顏悅色(二)
7.中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例:茶顏悅色(三)
8.中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例:茶顏悅色(四)
9.中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例:奈雪的茶(一)
10.中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例:奈雪的茶(二)
11.中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例:奈雪的茶(三)
12.中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例:奈雪的茶(四)
四、2022-2023年中國新式茶飲行業(yè)發(fā)展趨勢
1.2022-2023年中國餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(一)
2.2022-2023年中國餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(二)
圖表目錄
圖表1:新式茶飲
圖表2:新式茶飲的特點
圖表3:2019至2022年中國新式茶飲行業(yè)部分相關(guān)政策
圖表4:1978-2021年中國居民人均可配收入情況
圖表5:2022年中國新式茶飲消費者購買頻次變化
圖表6:2015-2020年中國茶葉、牛奶、水果產(chǎn)量及增長率
圖表7:2022年5月中國新式茶飲行業(yè)典型企業(yè)
圖表8:春季產(chǎn)品創(chuàng)意形式
圖表9:2022年5月中國確診疫情分布
圖表10:2016-2025年中國新式茶飲市場規(guī)模及預(yù)測(億元)
圖表11:2022年中國新式茶飲行業(yè)投融資動態(tài)
圖表12:1984-2022年4月中國新式茶飲行業(yè)投融資概況
圖表13:1984-2022年4月中國新式茶飲行業(yè)輪次投融資分布
圖表14:2022-2021年中國新式茶飲消費者購買頻次對比
圖表15:2022年中國新式茶飲消費者可接受最高客單價
圖表16:2022年中國新式茶飲消費者購買頻次變化及原因
圖表17:2021年中國消費者對新式茶飲品類喜好排名
圖表18:2022年中國消費者對新式茶飲品類喜好排名
圖表19:2022年中國消費者購買新式茶飲的渠道
圖表20:2022年中國消費者使用線上平臺的原因
圖表21:2022年中國新式茶飲消費者購買因素
圖表22:2022年中國消費者對新式茶飲的品牌忠誠度
圖表23:2022年中國消費者對新式茶飲糖度偏好
圖表24:2022年中國消費者對新式茶飲配料量偏好
圖表25:2022年中國消費者喜歡的優(yōu)惠活動
圖表26:2022年中國消費者對新式茶飲不滿的因素
圖表27:2022年中國消費者購買新式茶飲的場景
圖表28:2022年中國新式茶飲品牌消費者喜愛度調(diào)查
圖表29:2022年中國消費者購買新式茶飲額外添加小料的比例及原因調(diào)查
圖表30:2022年中國消費者對新式茶飲滿意度調(diào)查
圖表31:喜茶歷年投融資事件
圖表32:2021年喜茶消費者線上消費情況
圖表33:2019-2020年“喜茶GO”會員增長情況
圖表34:2021年喜茶全年新品各類產(chǎn)品占比
圖表35:2018-2020年喜茶門店數(shù)量增長情況
圖表36:茶顏悅色歷年投融資事件
圖表37:奈雪的茶歷年投融資事件
圖表38:2018-2021年奈雪的茶營業(yè)收入與凈利
圖表39:2021年奈雪的茶平均單店日銷售額與經(jīng)營利潤率
圖表40:2021年奈雪的茶各類產(chǎn)品銷售額占比
圖表41:2020-2021年奈雪的茶客戶下單方式
本報告研究涉及企業(yè)/品牌/案例
喜茶,茶顏悅色,奈雪的茶
核心觀點
2021年新式茶飲市場規(guī)模為2795.9億元,2025年新式茶飲市場規(guī)模將達3749.3億元
iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示,2021年中國新式茶飲市場規(guī)模為2795.9億元,互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的迭代和網(wǎng)絡(luò)支付技術(shù)的完善,使得網(wǎng)絡(luò)購物更加方便,有效緩解了新式茶飲在疫情期間線下經(jīng)營的損失,預(yù)計2025年新式茶飲市場規(guī)模達到3749.3億元。
超九成消費者每周購買新式茶飲,超六成消費者購買單價在11-20元之間
iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示,每周消費新式茶飲的消費者占比達94.0%;多數(shù)消費者花費區(qū)間在11-20元,占比達68.5%。新式茶飲消費者產(chǎn)品認知程度普遍提升,消費者購買次數(shù)有所提升。
消費者需求持續(xù)上漲,新式茶飲行業(yè)競爭持續(xù)加劇
iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示,2022年有26.2%的中國新式茶飲消費者表示未來消費頻率將變高,消費頻率減少的消費者僅占14.7%,消費者的需求將持續(xù)上漲。新式茶飲行業(yè)的玩家居多,且行業(yè)內(nèi)品牌將加速擴張的步伐,促使行業(yè)競爭持續(xù)加劇。
報告節(jié)選內(nèi)容
中國新式茶飲行業(yè)定義與特點
新式茶飲是以茶葉為主原料,輔用不同萃取方式所提取的濃縮液,并根據(jù)消費者的偏好添加牛奶、奶油、芝士、水果、堅果以及各種小料調(diào)制而成的飲料。新式茶飲在原料選擇、生產(chǎn)流程、品牌運營上均做出了升級和創(chuàng)新,成為了消費者喜好的一類飲品。
中國新式茶飲行業(yè)發(fā)展歷程
中國新式茶飲行業(yè)社會因素
調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,59.1%的中國新式茶飲消費者表示未來消費頻次不變,26.2%的消費者表示消費頻次變多,減少的消費者僅占14.7%,其中表示未來頻次增多的消費者年齡段主要在22-40歲之間。新式茶飲消費者購買頻次將增多,這將為行業(yè)發(fā)展提供充足的動力。
中國新式茶飲行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析
數(shù)字化轉(zhuǎn)型已成為新式茶飲企業(yè)的發(fā)展趨勢,數(shù)字化運營賦能上游原料、庫存和下游客戶分析、數(shù)字化營銷。
數(shù)字化轉(zhuǎn)型從五個方面解決運營的痛點,實現(xiàn)了對人員、貨物、場地的管理升級,包括打造數(shù)字化團隊、為數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供新鮮血液、借助數(shù)字化驅(qū)動產(chǎn)品創(chuàng)新優(yōu)化、依托大數(shù)據(jù)選址提升效率與精準度等。
中國新式茶飲產(chǎn)業(yè)鏈
中國新式茶飲產(chǎn)業(yè)圖譜
中國新式茶飲產(chǎn)業(yè)鏈上游:原材料
數(shù)據(jù)顯示,近年來新式茶飲行業(yè)原材料均保持上漲趨勢。伴隨消費升級,消費者對食品安全和質(zhì)量的需求提升,茶葉、牛奶、水果類生產(chǎn)價格指數(shù)不斷提升。
艾媒咨詢分析師認為,新式茶飲原材料的質(zhì)量價格與新式茶飲的價格成本息息相關(guān),應(yīng)實時關(guān)注原材料產(chǎn)量及價格變動,以獲得市場先發(fā)優(yōu)勢。
中國新式茶飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中游:運營模式
新式茶飲的運營模式分為直營和加盟兩類。現(xiàn)制茶飲是可標準化的產(chǎn)品,市場中茶飲品牌優(yōu)先選擇加盟模式,塑造企業(yè)規(guī)模效應(yīng)。采取加盟模式的品牌多以低價產(chǎn)品獲取顧客,店鋪可以快速復(fù)制擴張,從而形成規(guī)模效應(yīng),贏得較多市場份額。
中國新式茶飲產(chǎn)業(yè)鏈下游:消費者畫像
2016-2025年中國新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模
iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示,2021年中國新式茶飲市場規(guī)模為2795.9億元,互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的迭代和網(wǎng)絡(luò)支付技術(shù)的完善,使得網(wǎng)絡(luò)購物更加方便,有效緩解了新式茶飲在疫情期間線下經(jīng)營的損失。
新式茶飲消費群體接受程度逐漸上升,以及品類不斷創(chuàng)新拓寬,消費者對新式茶飲的熱情持續(xù)上升,隨之需求上漲,預(yù)計2025年新式茶飲市場規(guī)模達到3749.3億元。
中國新式茶飲消費者購買頻次、價格
調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,2022年94.0%的中國新式茶飲消費者每周購買新式茶飲;16-20元是新式茶飲消費者能接受最高客單價的區(qū)間,占比達41.9%。
艾媒咨詢分析師認為,新式茶飲市場消費者認知程度加深,大多數(shù)新式茶飲消費者購買頻次增多,可接受的最高客單價金額在16-20元居多,該價格段的茶飲品牌將增多。
中國新式茶飲消費者消費頻次及原因
調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,中國新式茶飲消費者購買次數(shù)變多的前三原因,分別是:嘗試新飲品(62.1%)、緩解壓力(52.8%)、口味好(50.2%);購買次數(shù)減少的前三原因,分別是:疫情購買不方便(44.8%)、價格太高(37.1%)、喜好度下降(35.0%)。
艾媒咨詢分析師認為,產(chǎn)品的迭代和創(chuàng)新可以吸引到更多消費者,同時提高產(chǎn)品質(zhì)量及低糖化可減少顧客流失。
中國新式茶飲消費者購買渠道、購買原因
調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,新式茶飲消費者購買渠道以線上為主,小程序下單率高于外賣平臺。消費者選擇線上下單,到店自取的比例為63.7%,消費者選擇線上購物占比過半的原因有無接觸取餐更安全、不方便去店內(nèi)購買、節(jié)省時間。
艾媒咨詢分析師認為,消費者選擇線上消費的主要考慮方便省時和安全兩個方面,品牌可以提升配送效率和服務(wù)質(zhì)量,以吸引到更多消費者。
中國新式茶飲消費者購買因素、品牌忠誠度
調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,新式茶飲消費者購買產(chǎn)品看重口感(29.4%)、質(zhì)量安全(28.2%)兩項因素。品牌忠誠度方面,有71.2%的消費者會集中在幾個固定品牌內(nèi)進行消費,僅14.1%消費者不看重品牌。
艾媒咨詢分析師認為,部分品牌已在顧客端打造出較高的口碑,目標群體忠誠度顯著提升。
中國新式茶飲消費者喜歡的優(yōu)惠活動、不滿意因素
調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,滿減活動(47.4%)、第二杯半價(45.6%)、辦卡優(yōu)惠活動(39.7%)是消費者排名前三喜歡的優(yōu)惠活動;排隊太久(49.2%)、價格太高(48.4%)、口味太少(34.5%)是消費者不滿意的前三因素。
中國新式茶飲消費者小料消費行為
調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,超過七成的消費者表示,會在購買新式茶飲的時候額外添加小料,其中有69.4%是為了調(diào)制新的口味,有52.4%認為添加的小料會使飲品口感更好。
艾媒咨詢分析師認為,不同小料的添加能滿足消費者豐富多元的搭配需求,商家可以著重研發(fā)小料,以獲得更多的客流。
中國新式茶飲消費者滿意度
調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,中國消費者對新式茶飲整體滿意度較高,其中,新式茶飲的口味比例最高達到79.2%,其次是配送服務(wù)和門店,分別占比74.8%和72.3%。
艾媒咨詢分析師認為,新式飲品的包裝和價格滿意度仍有提高的空間,從頭部品牌的成本結(jié)構(gòu)來看,原材料成本占35%-40%,仍有壓縮空間來減低成本,包裝上也能通過聯(lián)名等方式推出更精致的外觀產(chǎn)品。
2022-2023年中國新式茶飲行業(yè)發(fā)展趨勢(一)
預(yù)計2022-2023年,新式茶飲果茶類將會持續(xù)受到市場青睞,56.9%的新式茶飲消費者表示喜歡水果茶系列。果茶品類顏值高、口感清爽,有效激發(fā)顧客購買欲望,且符合消費者追求健康飲品的消費理念,品類活力仍將持續(xù)。果茶細分品類中部分品牌已經(jīng)初具規(guī)模,如:LINLEE、快樂檸檬、丘大叔檸檬茶、7分甜等品牌店鋪已達上百家,行業(yè)賽道仍在擴大。
新式茶飲企業(yè)品類不斷創(chuàng)新拓寬,有效提升消費者對新式茶飲的接受程度,拉動了新式茶飲的需求。數(shù)據(jù)顯示,2021年中國新式茶飲市場規(guī)模為2795.9億元,這得益于中國疫情得到有效控制,部分線下新式茶飲消費者回流,且線上消費逐漸完善,消費者購買產(chǎn)品渠道逐漸完善,消費新式茶飲產(chǎn)品更加便捷,預(yù)計2025年新式茶飲市場規(guī)模達到3749.3億元。
2022-2023年中國新式茶飲行業(yè)發(fā)展趨勢(二)
新式茶飲行業(yè)賽道玩家居多,且行業(yè)內(nèi)品牌加速擴張的步伐,促使行業(yè)競爭持續(xù)加劇。近幾年,新式茶飲品牌持續(xù)擴張,其中蜜雪冰城、茶百道、滬上阿姨等品牌已覆蓋200余座城市。店鋪數(shù)量方面,如CoCo、茶百道等品牌店鋪數(shù)已超5000家,行業(yè)競爭持續(xù)加劇。
新式茶飲消費者購買次數(shù)減少的主要的原因是,疫情期間購買不方便以及等待時間太久。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,新式茶飲消費者以線上消費為主,通過線上下單自取的新式茶飲消費者達到63.7%,第三外賣平臺46.8%,品牌線上平臺55.0%,線上消費減少疫情期間接觸的風(fēng)險,消費者的消費需求得到釋放。
來源:艾媒咨詢,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除