江載寶（站立者）指導(dǎo)茶工分揀茶葉。受訪者供圖
“梯級(jí)茶園望無邊，早中晚熟品種全。園區(qū)管理人性化，肥水噴施樹壯健?！闭荡翰枋斋@的季節(jié)，3月22日天朗氣清，83歲高齡的江載寶邁著緩慢的步伐，爬上五華縣華城鎮(zhèn)新橋區(qū)華安村茶山，望著眼前一望無際的茶田有感而發(fā)。
江載寶，人送愛稱“茶癡”，“茶”“茶文化”是附著在他身上的兩大關(guān)鍵詞。他是嘉應(yīng)茶業(yè)界最負(fù)盛名的農(nóng)藝師之一，過往歲月中，傾其全力研究嘉應(yīng)茶，提出了“梅州地方歷史八大名茶”。他走遍了梅州的山水，熟悉每一座茶山、每一個(gè)茶廠，與茶廠研制的梅尖銀毫填補(bǔ)了梅州毫茶類的空白。他致力于茶葉栽培、加工的科普，將所學(xué)所研整理成科普文物，向茶農(nóng)推廣……
如今步入耄耋之年的江載寶，依舊醉心于茶葉研究?！跋Ｍ谟猩辏芾^續(xù)為嘉應(yīng)茶的生產(chǎn)技術(shù)提升和茶文化推廣作貢獻(xiàn)?！彼f。
●南方日?qǐng)?bào)記者 張柳青
率先提出“梅州地方歷史八大名茶”
江載寶與妻子住在梅州市農(nóng)業(yè)局宿舍樓，這座上世紀(jì)90年代建成的宿舍樓，暫時(shí)還未安裝電梯，當(dāng)記者一口氣爬上7樓時(shí)氣喘吁吁。
“江老師，您的身體真好，每天往返爬這么高的樓層。”
“難為你們了，我們已經(jīng)習(xí)慣了，過段時(shí)間就有電梯了?！?/p>
江載寶的家里干凈簡潔，除了簡單的家具外，目光所及盡是各式各樣的茶葉罐?！芭d寧單叢茶、梅尖銀毫、香妃翠玉……”正在記者好奇細(xì)數(shù)展柜中的茶葉種類時(shí)，江載寶招呼著記者坐下喝茶。
只見他熟練地洗茶、泡茶，聲音洪亮地與記者們交談，興致勃勃地分享著近日爬茶山時(shí)的收獲，講述他與嘉應(yīng)茶的故事。
江載寶是有著“實(shí)打?qū)?、硬打硬”美譽(yù)的五華人。1962年畢業(yè)于華南農(nóng)學(xué)院（現(xiàn)稱“華南農(nóng)業(yè)大學(xué)”）后，先后在汕頭專員公署農(nóng)業(yè)局、梅縣專員公署農(nóng)辦農(nóng)業(yè)科、梅州市農(nóng)業(yè)局工作。
1965年進(jìn)入梅縣專員公署農(nóng)辦農(nóng)業(yè)科，他開始了與茶葉打交道的人生。
當(dāng)時(shí)，在梅州去往廣州途經(jīng)興寧的一段山坡上，滿山的茶樹引起了他的注意。他時(shí)常跟隨領(lǐng)導(dǎo)調(diào)研該茶山，品茶賞茶，慢慢就養(yǎng)成了濃厚的興趣?！爱?dāng)時(shí)，梅州的經(jīng)濟(jì)作物主要是柚子，茶葉并未得到重視。而梅州有這么好的種茶條件和傳統(tǒng)，這個(gè)不能丟了?！?/p>
于是，他沉下心來研究茶葉。并從興寧單叢茶開始，走遍梅州各縣（市、區(qū)）了解各地代表性茶葉，在深度挖掘的基礎(chǔ)上，總結(jié)提煉出了“梅州市地方歷史八大名茶”。
這八大名茶分別包括梅縣清涼山綠茶、興寧市官田綠茶、五華縣天柱山綠茶、豐順縣馬圖綠茶、大埔縣西巖烏龍茶、平遠(yuǎn)縣鍋叾烘青綠茶和南臺(tái)綠茶、蕉嶺縣黃坑綠茶。
“梅州地方歷史八大名茶”的概念一經(jīng)提出，得到了廣泛的認(rèn)可。并進(jìn)一步打響了梅州茶葉的名號(hào)，為梅州當(dāng)?shù)匮赜弥两?，深入人心?/p>
“我對(duì)茶葉有著深厚的感情和濃厚的興趣?！苯d寶說，剛開始從事農(nóng)業(yè)研究時(shí)，曾做過一段時(shí)間的煙草研究，后專心研究茶葉。“煙廠曾聘請(qǐng)我，我考慮再三后，決定還是將茶葉作為主業(yè)來研究?！彼f。
參與研制梅州首個(gè)毫茶類產(chǎn)品
當(dāng)有人到家做客時(shí)，江載寶總是會(huì)拿出家中上好的嘉應(yīng)茶招待，并滔滔不絕地介紹此種茶葉的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。
記者一行來到江載寶家時(shí)，他泡的是烏龍茶鴨屎香?！皠e看它名字不好聽，確是好茶。”淡淡的清香撲鼻而來，品一口茶香久久縈繞，茶水滑入喉嚨后，口中留有清甜之味。
初識(shí)嘉應(yīng)茶時(shí)，與單叢結(jié)緣，烏龍茶也成為了江載寶主要的研究方向。上世紀(jì)八九十年代，他曾花了10年的時(shí)間蹲點(diǎn)于興寧茶林場(chǎng)，推廣名優(yōu)烏龍茶品種、名優(yōu)茶規(guī)范化栽培和制作技術(shù)。
江載寶說：“根據(jù)本地的特色，以有機(jī)肥為主，N、P、K三要素配合使用，改冬剪為春茶后修剪，這樣提高春茶產(chǎn)量和品質(zhì)?！蓖瑫r(shí)，制作上推行“一套一堅(jiān)持三改革”，讓茶葉的品質(zhì)達(dá)到最佳狀態(tài)。
這一套栽培、制作技術(shù)，在實(shí)際運(yùn)用中獲得了良好的收益，并在全市推廣。嶺頭單叢茶畝平均產(chǎn)值超萬元，大葉奇蘭和詔安八仙均達(dá)0.7萬元，人年均創(chuàng)值1.2萬元。
在他的指導(dǎo)幫助下，興寧茶林場(chǎng)成為梅州市“三高”農(nóng)業(yè)的一面旗幟。該茶林場(chǎng)生產(chǎn)的南華牌單叢茶和蕉嶺縣昂天塘茶場(chǎng)生產(chǎn)的皇蜂牌單叢茶系列產(chǎn)品，分獲?。ú浚┘?jí)名優(yōu)茶產(chǎn)品稱號(hào)或國家金獎(jiǎng)，為1997年梅州被評(píng)為“中國單叢茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)作出了自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
同時(shí)，他還與企業(yè)合作研制新品種。他參與指導(dǎo)梅州健神茶廠研制的保健品——健神牌健神茶，獲得國家專利；他與梅州市上官塘茶場(chǎng)茶廠研制的梅鳳牌梅尖銀毫茶，屬梅州首創(chuàng)，填補(bǔ)了梅州毫茶類的空白。
茶葉科研上的成功，讓他獲得多個(gè)榮譽(yù)。1994年，他獲得了梅州市政府優(yōu)秀科技工作者金梅獎(jiǎng)；1997年，獲蕉嶺縣政府“三高”農(nóng)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)獎(jiǎng)。
為了讓茶葉科研成果讓更多茶農(nóng)共享，從而整體提升嘉應(yīng)茶質(zhì)量，江載寶將所學(xué)所研編寫成《名優(yōu)茶栽培與加工》《岌頭茗丁茶栽培與制作》等科普讀物，并編寫出版市級(jí)農(nóng)業(yè)技術(shù)干部培訓(xùn)教材《茶樹栽培與茶樹加工講義》《茶樹栽培與初制》，將茶葉生產(chǎn)技術(shù)向更廣泛的人群推廣。
編寫出版梅州首部茶文化著作
2019年1月，五華縣龍村鎮(zhèn)營田村牛皮坪的10株古茶樹，被專家認(rèn)定樹齡超過百年，茶樹品種均為紫條。其中一株已有約300年樹齡，這一消息在茶葉界引起了極大反響。
“這些可能是百年的古茶樹?！笔紫劝l(fā)現(xiàn)并提出古樹猜想的是當(dāng)時(shí)已退休18年的江載寶。后來，他陪同華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長曾潘榮教授等8位專家，實(shí)地調(diào)研后得出初步結(jié)論——這10株古茶樹的樹齡均已超過百年。
從梅州市農(nóng)業(yè)局經(jīng)作科科長到高級(jí)農(nóng)藝師，從廣東省茶葉學(xué)會(huì)理事到理事會(huì)副秘書長，江載寶的職業(yè)生涯圍繞著嘉應(yīng)茶展開，并在2001年退休后延續(xù)。
退休后，閑不住的江載寶繼續(xù)把研究精力放在茶葉上。他開始思考將茶葉栽培和加工技術(shù)整理成冊(cè)，以供后人了解和使用。
他用了6年時(shí)間，編寫出版了《梅州茶葉》專著，并自費(fèi)印刷2000本用于發(fā)放。2015年《梅州茶葉》再版后，他再次自費(fèi)印刷2000本。
“江載寶先生數(shù)十年如一日，親歷梅州茶區(qū)的每一角落。他為宣傳梅州名茶，為梅州茶業(yè)發(fā)展出謀獻(xiàn)策。梅州茶葉生產(chǎn)發(fā)展及其技術(shù)成果，均有他的一份貢獻(xiàn)。”華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、廣東省茶葉學(xué)會(huì)副理事長陳國本，在《梅州茶業(yè)》序中如是說。更難能可貴的是，江載寶以多年積累的資料、管理經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)成果，以《梅州茶業(yè)》一書，再次獻(xiàn)給梅州茶葉事業(yè)。他的工作精神和勞動(dòng)，終會(huì)迎來梅州茶業(yè)興旺的一天。
如今，兒女成才的江載寶，業(yè)余生活依舊是登茶山聞茶香品茗茶。同時(shí)他也熱愛文學(xué)創(chuàng)作，每到一座茶山，他總要賦詩以抒發(fā)感情。
“西巖山高入云中，萬畝茶園郁蔥蔥；西竺名茶眾人贊，巖中玉兔顯奇功。”“梅尖銀毫是名茶，條索筆挺出嫩芽；三臺(tái)山泉水甘澈，香醇馥郁啜流霞?！敝两瘢褜懥?20多首茶詩。
2019年，江載寶擇取90首茶詩，加上收集整理的梅州茶文化介紹，編輯出版了著作《梅州茶葉文化》，是梅州首部茶文化主題的專著。
56年來，江載寶一心放在嘉應(yīng)茶葉的研究上，也獲得了業(yè)界的認(rèn)可。2014年，他獲得中國茶葉學(xué)會(huì)“奉獻(xiàn)獎(jiǎng)”；2017年獲得廣東省茶葉學(xué)會(huì)“突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”，全省共有9人獲獎(jiǎng)，江載寶為唯一的梅州獲獎(jiǎng)?wù)?；同年，他還獲得了廣東省“新中國六十周年茶事功勛”獎(jiǎng)。
在出版了兩本茶葉著作后，他正在謀劃著《采訪錄》一書。計(jì)劃采訪茶葉界名家，把各種好的技術(shù)記錄在冊(cè)，供人們學(xué)習(xí)使用?！拔蚁Ｍ@些茶葉栽培和制作技術(shù)不會(huì)失傳?！苯d寶說，茶葉給予他豐富的人生體驗(yàn)，也給了他健康的身心。他與嘉應(yīng)茶是“好朋友”，希望有生之年做更多利于嘉應(yīng)茶發(fā)展的事。
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