洪普號茶山味道第54期:為什么要存春茶?知識點來了!
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洪普號茶山味道第54期:為什么要存春茶?知識點來了!


  為什么要存春茶??

  春茶,顧名思義是春天采摘制成的茶葉。

  從24節(jié)氣來說,春茶是在立春到立夏之間采摘加工生產(chǎn)的茶葉。經(jīng)過一個冬天的養(yǎng)精蓄銳猛發(fā)的春茶,養(yǎng)分非常充足,是一年中最好的茶葉。

  云南的古樹茶大部分生長在海拔較高的山區(qū),高海拔地區(qū)晝夜溫差大,茶樹生長周期較長,發(fā)芽期會晚于低海拔地區(qū)茶樹。

  另外,樹齡也會影響到茶樹的發(fā)芽期。樹齡越大,發(fā)芽期越晚,所以云南古樹茶發(fā)芽期較晚。(老洪在視頻中也有講到)

  就云南而言,通常3-4月末采收春茶,為全年上品;秋茶于9月末至11月初采收,那時正是豐收季節(jié),谷花飄香,田野一片金黃,故稱谷花茶。

  營養(yǎng)豐富

  茶樹經(jīng)過之前一整個秋冬的休養(yǎng)生息,體內(nèi)處于斂藏狀態(tài),能量儲存豐富。春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài),在保證茶樹獲得充分養(yǎng)分的同時,消耗很少,這樣讓茶樹的養(yǎng)分更為充沛。

  氨基酸/維生素等含量最為豐富。也最具有收藏價值。

  香氣更好

  在普洱茶的主要產(chǎn)區(qū),春季也屬于當(dāng)?shù)氐暮导?,所以降雨較少,特別是頭春在降雨前采摘,這時候在加工的過程中日照時間會更長,就更利于曬青工藝的發(fā)揮,所以整體的香氣會更好,喝起來也更加爽口。

  收藏價值高

  “存新茶、喝老茶”已經(jīng)是一種共識,春茶品質(zhì)好,內(nèi)含物質(zhì)豐富,而且茶葉的品質(zhì)也更利于加工工藝的發(fā)揮,所以在后期陳化的過程中轉(zhuǎn)化就會更好。

  春茶后期的升值空間非常大,收藏價值也極高,所以茶友們會更期待春茶,如果能藏下一點喜歡的春茶就更好了。

  鮮爽

  古樹茶生于原始深山野林里,自然生長,無需人工干預(yù),春天茶葉從大自然中醒來,帶有春天的活力清新,氨基酸含量高,滋味鮮爽很高。

  香氣馥郁春茶的香氣聚集讓人感到韻味悠長。茶葉香氣成分中鮮爽型的芳香醇及其氧化物含量較高,形成了春茶的鮮香。

  符合人體“春生夏長”的需要

  春季是人體一年四季中生命力最為旺盛的時期,新陳代謝開始轉(zhuǎn)盛,要“省酸增甘,以養(yǎng)脾氣”。

  春茶從大自然中來,本身帶有新春的活力,利于人體吐故納新、采納真氣,加之春茶特有的色、香、味,能給人以怡心悅目的舒展感覺。因此,古人早有結(jié)論,春季重養(yǎng)生,一年健康有保證。而這保證里,春茶功不可沒。

  春茶從大自然中來,本身帶有新春的活力,利于人體吐故納新、采納真氣,加之春茶特有的色、香、味,能給人以怡心悅目的舒展感覺。因此,古人早有結(jié)論,春季重養(yǎng)生,一年健康有保證。而這保證里,春茶功不可沒