吉普號茶山黑話184:喝茶會(huì)失眠?用這個(gè)方法泡茶,一覺到天亮
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吉普號茶山黑話184:喝茶會(huì)失眠?用這個(gè)方法泡茶,一覺到天亮

  原文標(biāo)題:喝茶會(huì)失眠?用這個(gè)方法泡茶,一覺到天亮|茶山黑話184

  晚上喝茶總是失眠?

  夏日炎炎,熱茶難以入口?

  冷水泡茶,消暑助眠一舉兩得!

  其中暗藏哪些物理原理?

  所有茶都適合做冷泡嗎?

  來聽小黑講你不知道的冷泡茶知識(shí)

吉普號茶山黑話184:喝茶會(huì)失眠?用這個(gè)方法泡茶,一覺到天亮
  喝茶為什么會(huì)影響睡眠?

  以普洱生茶為例,新鮮茶葉中含有咖啡堿和茶多酚,這兩類物質(zhì)整體偏堿性。
  用熱水浸泡茶葉一段時(shí)間后,茶葉中所含的咖啡堿有70%-80%會(huì)溶到水中。

  飲用后咖啡堿會(huì)作用于人的神經(jīng)中樞,引起神經(jīng)短暫性的興奮,進(jìn)而可能會(huì)影響到人的睡眠。

  喝冷泡茶不失眠,反而助眠?

  茶在冷水中浸泡4-8小時(shí)后,相較于在熱水中浸泡,影響睡眠的咖啡因析出比例會(huì)降到50%以下,釋放出的單寧酸減少,苦澀口感降低,更不容易影響睡眠。
  日本大妻女子大學(xué)名譽(yù)教授大森正司研究表示:冰水泡茶由于水溫降低,茶氨酸不易被高溫破壞,可被更大程度釋出,大約是熱泡茶的1.5倍之多!

  茶氨酸屬于氨基酸,人體攝取大約40分鐘后能舒緩壓力,起到安神助眠和提高精神注意力的作用。
吉普號茶山黑話184:喝茶會(huì)失眠?用這個(gè)方法泡茶,一覺到天亮
  如果大家喝過冷泡的茶,會(huì)發(fā)現(xiàn)無論何種茶入口都特別清甜,這到底是為什么?

  不苦不澀,才清甜

  水溫的降低,讓茶葉當(dāng)中的刺激性物質(zhì)如咖啡堿、茶多酚等苦澀類物質(zhì)釋出的比例大大下降。

  水溫下降,改善口感

  口腔溫度下降,能改善口感體驗(yàn),入口都刺激感和清甜感更強(qiáng)。

  最典型的例子就是喝可樂,人們始終認(rèn)為“不冰的可樂是沒有靈魂的”。
  茶多糖比例高,更甜潤

  冷泡茶浸泡時(shí)間更長,有利于茶葉完全伸展膨脹,茶多糖的泡出的比例會(huì)高一些;

  再加上水溫較低,茶多糖未遭到分解或破壞,所以茶湯入口時(shí),能確確實(shí)實(shí)喝到甜感。
  冷泡茶也有弊端?

  低水溫抑制了香氣和內(nèi)含物質(zhì)析出率,冷泡茶雖口感甜潤,卻很難得到一杯又濃又香的茶葉。

  而夏季,酷暑悶熱,我們需要的恰恰就是一杯冰爽清甜的冷泡茶。
吉普號茶山黑話184:喝茶會(huì)失眠?用這個(gè)方法泡茶,一覺到天亮
  冷泡多長時(shí)間最合適?

  低溫水的狀態(tài)下,茶葉中所含物質(zhì)溶出的速度較慢,一般情況下,應(yīng)浸泡茶葉6-8小時(shí),才能讓茶湯的口感更加甘甜。

 
  冷泡用什么水?

  泡茶時(shí)的冷水最好選用純凈水,純凈水中不含礦物質(zhì),也沒有任何的細(xì)菌、雜質(zhì),保留茶湯原有的感官與品質(zhì)。
  所有茶都適合做冷泡嗎?

  一般來說發(fā)酵程度較低的茶更適合做冷泡,因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間愈久,茶中的含磷量就愈高,茶味愈不易浸出。
  吉普號系列產(chǎn)品冷泡茶

 ?。▓D片來自:美食達(dá)人“迷特波魯”)

  冷泡用茶合適程度總結(jié):綠茶、花果茶>黃茶、白茶>烏龍茶>紅茶、黑茶。

  盛夏之際,空調(diào)西瓜在手,方叫愜意

  對于嗜茶者來說,天再熱,茶也不可少

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