六大茶山&傳承古今
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每一次相見都是赴一場盛大的約會，今天的主題是揭秘“大白菜”的真正創(chuàng)始人。
#“大白菜”含義#
“大白菜”其名源于有機茶，因為有機茶認(rèn)證標(biāo)志長的像一棵大白菜，故而取名“大白菜”。
2002年中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的有機茶標(biāo)準(zhǔn)定義：在原料的生產(chǎn)過程中遵行自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取有益于生態(tài)和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，不使用合成的農(nóng)藥、肥料及生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)。在加工過程中不使用合成的食品添加劑的茶葉及相關(guān)產(chǎn)品。
有機茶的原料和加工是重中之重。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，從有機茶基地茶葉采摘、初制加工、精制加工到銷售，所有環(huán)節(jié)必須遵守有機茶生產(chǎn)管理規(guī)范，須建立有機茶可追溯管理體系。在存儲過程中，有機茶須和普通茶葉區(qū)分存放，防止有機茶吸收異味、雜味。
#如何獲取有機茶許可證書#
要取得有機茶許可證書須符合以下幾點要求：
1.原料基地禁止使用農(nóng)藥、化肥及激素合成的物質(zhì)；
2.生產(chǎn)加工基地必須建有符合國家食品生產(chǎn)加工的規(guī)范體系的有機茶生產(chǎn)線；
3.生產(chǎn)全過程必須有完整的記錄檔案，產(chǎn)品可溯源。
有機證書是一年一次認(rèn)證，每一年生產(chǎn)有機茶之前都必須重新申請有機茶認(rèn)證，申請到一碼一追溯的有機標(biāo)后才能開始生產(chǎn)有機茶。一旦超過年限，生產(chǎn)出來的有機產(chǎn)品是不合法合規(guī)的，不會被認(rèn)可。
據(jù)了解，有機茶證書是目前所有食品生產(chǎn)加工許可證中最難獲取的許可證書之一。按照農(nóng)業(yè)食品金字塔劃分，有機食品作為所有食品中的金字塔塔尖，其重要程度可想而知，這也代表了有機茶在所有茶中的地位。
#有機食品許可證使用說明#
在使用有機食品標(biāo)志之前，必須在原料基地、初制生產(chǎn)加工、精制生產(chǎn)加工以及銷售等環(huán)節(jié)獲得國家頒布的有機食品許可證。
#“大白菜”創(chuàng)始人揭秘#
1999年恰逢云南99世博會，阮殿蓉董事長當(dāng)時擔(dān)任國有勐海茶廠企業(yè)法人，為響應(yīng)政府號召，提高食品生產(chǎn)質(zhì)量，阮總向國家相關(guān)單位提交了綠色食品認(rèn)證和有機食品認(rèn)證申請。
1999年1月，抽檢勐海茶廠布朗山基地原料時，發(fā)現(xiàn)地上有使用過的農(nóng)殘包裝物，德國認(rèn)證專家因此一票否決了勐海茶廠有機茶認(rèn)證申請。
經(jīng)此事件后，阮總等一行人和當(dāng)?shù)剜l(xiāng)政府進(jìn)行對接，用班章基地去申請有機茶許可認(rèn)證。
檢測資料收集完成后，班章基地通過了所有檢測環(huán)節(jié)，拿到了有機茶認(rèn)證。
有機認(rèn)證是中華人民共和國對食品質(zhì)量管理體系最高的認(rèn)證，適用于所有食品，而國有勐海茶廠是茶界里第一個取得有機茶認(rèn)證標(biāo)志的企業(yè)。
六大茶山于2004年獲得國家有機食品認(rèn)證，此后嚴(yán)格按照國家有機食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)重新申請認(rèn)證，確保每一餅有機茶符合國家有機茶生產(chǎn)規(guī)定，對每一位購買六山有機茶的消費者負(fù)責(zé)。
近幾年市面上出現(xiàn)了很多假冒偽造有機標(biāo)志的產(chǎn)品，誤導(dǎo)了眾多消費者。在此呼吁六大茶山的粉絲和支持食品安全的廣大消費者認(rèn)準(zhǔn)國家有機標(biāo)志和有機認(rèn)證，避免購買假冒偽劣產(chǎn)品。
純天然的生長環(huán)境，綠色有機的原料，標(biāo)準(zhǔn)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)加工工序，獲得國家頒發(fā)的有機茶證書，這些元素共同構(gòu)成了一餅有機普洱茶。有機茶來之不易，經(jīng)過每一道嚴(yán)格的工序，才能到達(dá)茶友們的手中。有機普洱茶見證了有機茶從生長環(huán)境到生產(chǎn)出售的全部過程，代表了普洱茶質(zhì)量的至高水平。
