涇陽是陜西名不見經(jīng)傳的一個小縣,除了中國大地原點(diǎn)在此外,讓這里名聲大噪的竟是一部電視劇——《那年花開月正圓》,這部電視里不僅讓涇陽旅游旺了起來,還讓涇陽茯茶火了起來,茯茶大賣讓縣域經(jīng)濟(jì)找到了新的增長點(diǎn)。
“自古嶺北不產(chǎn)茶,唯有涇陽出茯磚”。涇陽獨(dú)特的北山南河,山水形勝,渠井雙灌孕育了特有的水質(zhì)、獨(dú)特的氣候、獨(dú)有的加工技藝,造就了令人稱道的涇陽茯茶。據(jù)史料記載:涇陽成為南茶西運(yùn)的集散地和中轉(zhuǎn)站,始于漢,聞于唐,興于宋,盛于明清。北宋神宗熙寧元年(公元1068年),由于機(jī)緣巧合,加上涇陽人不斷探索,培育了“金花”,使茶葉口感、功效明顯改善,其身價也不同非凡。
茯茶起初是散茶,為了便于運(yùn)輸,精明的涇陽人根據(jù)關(guān)中土坯筑墻的習(xí)俗,將散茶逐步制成茶磚,因而涇陽茯茶也稱“涇陽茯磚茶”。涇陽茯茶以色澤褐黃、金花茂盛、清香持久、陳香顯露、湯清色紅、品味醇厚、回甘綿滑的特點(diǎn),以及消食減肥、健脾養(yǎng)胃的神奇功效,風(fēng)靡八方,成為茶馬互市、以茶安邊的重要商品,曾沿古“絲綢之路”、“茶馬古道”遠(yuǎn)銷我國西部邊疆以及俄國、中亞等地,被譽(yù)為古“絲綢之路”、“茶馬古道”上的“黑黃金、神秘之茶、生命之茶”。
涇陽茯磚茶屬于黑茶,茯磚茶以優(yōu)質(zhì)(安化)黑毛茶為原料,經(jīng)發(fā)酵和發(fā)花工藝產(chǎn)生冠突曲霉,俗稱為金花(冠突散囊菌),金花干嗅具有黃花清香,泡飲時滋味醇厚微澀湯色橙黃明亮或橙紅不混濁,香氣具菌花香、清純不粗、口感強(qiáng)勁。金花有效促進(jìn)調(diào)節(jié)人體新陳代謝,對人體起著保健和病理預(yù)防作用。茯磚茶具有獨(dú)特的品質(zhì)和口味,化膩健胃、御寒提神的飲用功效為其它茶類所不及,特別是對游牧民族而言,居住在沙漠、戈壁等荒涼地帶,主食牛羊肉、奶酪等,缺少蔬菜水果。長期飲用茯磚茶能夠幫助消化,有效調(diào)節(jié)人體新陳代謝,對人體起著一定的保健和病理預(yù)防作用。因而,在我國西北地區(qū)有“一日無茶則滯,三日無茶則痛”、“寧可三日無糧,不可一日無茶”之說,尤其適合高寒地帶及高脂飲食地區(qū)人群飲用。
涇陽茯茶是個寶,但一定要秉承“涇陽的氣候、涇陽的技術(shù)、涇陽的水”以及古法筑制,加之標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;a(chǎn)業(yè)化發(fā)展,才能成為縣域經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn),才能在新絲綢之路上煥發(fā)新的商機(jī)。
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