2020年，不平凡的一年，疫情兇猛，牽動(dòng)著社會(huì)各界的關(guān)切，身為普通大眾一員的我們，不出去亂跑也是為疫情防控做貢獻(xiàn)。
非常時(shí)期，雖然不能串門，不便聚會(huì)，但宅在家中品茯茶，做茯茶美食，其實(shí)也其樂(lè)融融。
百富茯茶今天為大家?guī)?lái)一道美食：宮廷茯茶醬豬蹄！
宮廷茯茶醬豬蹄可是正經(jīng)地道宮廷菜肴，要說(shuō)這道菜的來(lái)歷，還有這么一段故事。
清朝康熙四十二年，皇帝西巡至秦中一帶，也就是今天的陜西，一日傍晚，康熙皇帝竟被一家客棧飄出的香氣所吸引，走進(jìn)一看，原來(lái)老板的公子及第，老板大擺酒宴慶賀，看到來(lái)了客人就奉上一盤剛醬好的豬蹄，康熙大帝品嘗后贊不絕口，回到宮中，命御膳房烹制，但幾次都沒(méi)能做出客棧的味道，康熙帝不死心命人去尋找醬豬蹄的秘密。原來(lái)，在原料中有一種特殊的原料——茯茶，豬蹄與茯茶結(jié)合，唇齒留香，百吃不膩、從此，這道茯茶醬豬蹄便成了康熙皇帝的最愛(ài)。
宮廷醬豬蹄的秘訣就在于它的配料有一個(gè)茯茶，加了這個(gè)之后，豬蹄沒(méi)有腥味，軟糯而且香，涼吃勁道，熱吃軟糯，不肥不膩，膠原滿滿的茯茶醬豬蹄怎么做呢？趕緊跟著百富茯茶一起學(xué)習(xí)做美味的宮廷里的茯茶醬豬蹄吧。
食材：
豬蹄、老抽、生抽、桂皮、花椒、大料、香葉、丁香、茯茶、白糖、豆瓣兒醬、醋、鹽、油、水。
做法：
1.豬蹄清洗干凈后，用火燒烤去毛；
2.起鍋倒油，燒到八成熱，放入豬蹄煎至表面焦黃；
3.起鍋少油，放入豆瓣兒醬大火爆炒至無(wú)水分；
4.起鍋倒入熱水，放入豬蹄、豆瓣兒醬、老抽、生抽、醋；
5.再放入桂皮、豆蔻、花椒、大料、香葉、丁香、茯茶、鹽、白糖燉煮70分種左右， 關(guān)火靜置150分種入味。
茯茶醬豬蹄不僅有助于人體消化、調(diào)節(jié)脂肪代謝，增強(qiáng)食欲、幫助消化，豬蹄在烹調(diào)過(guò)程中還可轉(zhuǎn)化成明膠，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝功能，有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞保持溫潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老。
減肥人群也可以吃，你學(xué)會(huì)了嗎？
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