說到壽眉，不少人下意識會覺得價格便宜，那么這個便宜，是不是越低越好？精品壽眉與低劣壽眉區(qū)別何在？
本文以太姥山一號（右）及茶葉市場購入的同年份壽眉餅（左）為對比
精品壽眉
妙貢堂精品壽眉，即使經(jīng)過蒸壓工序，色澤依然以綠黃色為主，稍夾等一些黃褐色葉片，聞干香有日光萎凋遺留下來的日曬味，新壓出來的茶還夾帶著烘焙香；干度很足，妙貢堂白茶含水率標(biāo)準(zhǔn)為5.6%~6.2%，撬茶嘎嘣脆。
低劣壽眉
這款號稱2017年壽眉，買來的價格是50元。
干茶色澤主灰褐，交雜著紅褐黃褐葉片，葉片條索間不甚分明，手觸有明顯冰涼感，撬茶聲音沉悶，茶葉含水率較高，里面茶葉發(fā)暗，干度不夠。
精品壽眉
湯色，精品壽眉以黃亮（正常沖泡）或橙黃（重手泡）為主，清秀明亮，香氣純正，花香清雅。
葉底黃綠，葉張柔軟但有一定的韌性，即使是少部分干茶看起來稍帶黃褐，泡開后還是恢復(fù)了暗綠色，活性較好。
低劣壽眉
湯色橙紅（正常沖泡），重手泡紅色帶濁暗，正常沖泡微甜，但茶味不顯；重手悶泡的濃紅茶湯，喝起來除了帶有酸味，竟然還有水味。整體而言，口感比較寡淡，茶葉營養(yǎng)物質(zhì)所剩無。
葉底呈紅褐色，有點像發(fā)酵過的紅茶色澤。手觸葉底有種生硬僵化之感，觸感比真實原料情況更顯粗老。
差異的根本原因：工藝
造成以上差異的主要原因是加工工藝的不同。妙貢堂精品白茶的精致日曬萎凋工藝是這樣的：一般每條篾箅攤的鮮葉數(shù)量有限，厚薄差異有講究，萎凋時間約為3天，耗時長，操作麻煩，效率低下。
現(xiàn)代工藝操作之下，還有萎凋槽萎凋的，幾百斤的茶青原料一條槽堆放著，1~2天就完成了萎凋與干燥，機(jī)械操作，方便快捷，人工管理成本也低：
萎凋槽萎凋（圖源自網(wǎng)絡(luò)）
以上太姥山一號精品壽眉與市場購來的2017壽眉餅比較，還有一個區(qū)別是，太姥山一號沿襲傳統(tǒng)福鼎白茶加工工藝，保留白茶自然微發(fā)酵這一根本茶類屬性，活性明顯；而那款2017壽眉，還采用了人工渥紅的工藝，即混合了紅茶的加工工藝，新茶沒有鮮爽度與活力，也失去了越陳越香的收藏價值。
當(dāng)然，茶葉原料質(zhì)量也是造成差異的原因之一。畢竟春壽眉與秋壽眉的收茶成本還是比較大的，梗葉比例也是影響壽眉品質(zhì)的重要因素。只是本文兩款茶葉比較中，我并不能確定那款人工做舊的2017壽眉就是秋茶或非福鼎產(chǎn)區(qū)之茶，故不再細(xì)說。
商品交易規(guī)則有很多，但應(yīng)用到茶葉選購中可以參考這兩條：便宜沒好貨和一分錢一分貨。壽眉的價格的低廉一般是針對相對價格更高的白毫銀針和白牡丹而言，愿大家喝到的壽眉都是健康好喝、能長期陳化的精品壽眉。
