2月7日，63方程式第66場品鑒會(huì)，也是春節(jié)前的最后一場品鑒會(huì)，今天喝的是同一茶品的不同年份，今天的考題是要猜出這兩款茶的年份。
63方程式已經(jīng)舉辦了一年多的時(shí)間，除了培訓(xùn)師，六大茶山公司上上下下、各個(gè)部門的工作人員都要學(xué)習(xí)掌握這項(xiàng)重要技能，對于在茶企工作的員工而言，這是任務(wù)，也是福利。
首先是6次出水，香氣撲面而來，兩款茶的湯色都是橙黃透亮，從湯色上看，兩款茶湯差異不是很大。
開始品嘗，樣1入口回甘好，甜度明顯，很溫和。
樣2略為有煙味，香甜度高，回甘生津迅速。
接著是533三次開湯，兩款茶品回甘都很好，與6次出水相比，開湯階段沒有澀味，入口甜度較高，三次出湯由濃轉(zhuǎn)淡。
63方程式結(jié)束后，大家都猜測樣1年份更長，而且二者年份相差略大。
主考官揭曉答案：樣1是2006年的六山春尖，樣2是2012年的六山春尖。
可以喝出來這款茶確實(shí)越陳越香，良好的存儲(chǔ)使得茶葉轉(zhuǎn)化的很好，時(shí)間越久反而越純凈沒有異味。
六山春尖是六山很受歡迎的一款茶品，從2002年公司建立之初就開始生產(chǎn)，10多年來一直保持著很好的銷量，2002年，這款茶獲得了“普洱茶國際名優(yōu)產(chǎn)品評比金獎(jiǎng)”。這款茶是拼配茶，選料嫩度很高，所以會(huì)有一點(diǎn)澀度，但今天我們已經(jīng)感受到，隨著時(shí)間的轉(zhuǎn)化，它越來越溫和。
正常沖泡階段，我們調(diào)整了沖泡時(shí)間，把每一泡的出湯時(shí)間縮短到15秒。正常沖泡階段：樣1香氣高揚(yáng)，回甘生津比較明顯，耐泡度高；樣2略有煙味，比較柔甜。
這次的品鑒，讓我們看到了時(shí)間的魅力，同樣的配方、隨著年份的遞增，六山春尖的口感也變得越來越好。這次品鑒會(huì)，也讓我們明白了存茶、喝茶、泡茶都要有耐心，正如阮殿蓉女士常說的“普洱茶要慢慢喝，人生要一點(diǎn)點(diǎn)的過?！?/p>
參加66場品鑒會(huì)現(xiàn)場茶友們合影
