中茶普洱研修院南京中心于2024年10月18日-10月21日舉辦了為期3天的首期研修班培訓(xùn)。
10月18日：
普洱茶基礎(chǔ)加工與普洱茶產(chǎn)區(qū)拼圖
云南中茶運(yùn)營培訓(xùn)部、制茶工程師鮑治帆，為大家詳細(xì)講解了從茶葉初制加工到原料預(yù)處理再到普洱茶精制加工的中茶普洱十八道工序，并解讀了每一道工序?qū)ψ罱K普洱茶成品品質(zhì)的影響，讓學(xué)員能夠從邏輯上認(rèn)識到普洱茶的品質(zhì)成因。
云南中茶資深產(chǎn)品研發(fā)老師、制茶工程師李霖華，帶領(lǐng)大家詳細(xì)了解了云南普洱茶三大核心產(chǎn)區(qū)（西雙版納、臨滄、普洱）的魅力，精細(xì)的從各產(chǎn)區(qū)名山名寨的地理氣候、風(fēng)土人情到茶品風(fēng)味，讓學(xué)員對于千山千味有了更加深入的了解。產(chǎn)區(qū)講解結(jié)束后緊接著進(jìn)行了普洱茶品鑒方法的教學(xué)，從標(biāo)準(zhǔn)審評到日常沖泡，詳細(xì)分享了普洱茶科學(xué)品鑒的要素、要點(diǎn)及方法，讓大家樹立了對于普洱茶正確的審美。
隨后進(jìn)行了中茶普洱茗山茶品鑒會，為學(xué)員們準(zhǔn)備了由中茶普洱研修院監(jiān)制的重磅茶品“普洱茶名山標(biāo)準(zhǔn)參考樣——中茶峰味九大茗山”的品鑒，并設(shè)置了盲品互動環(huán)節(jié)，讓大家在品鑒中有效加強(qiáng)了當(dāng)天課程內(nèi)容的消化。
10月19日：
普洱茶近現(xiàn)代發(fā)展史、茶葉營銷與普洱茶功效研究
由云南中茶運(yùn)營培訓(xùn)部阮瑋瑋帶領(lǐng)大家領(lǐng)略了普洱茶發(fā)展變遷的崢嶸歲月，不僅讓學(xué)員了解到普洱茶的發(fā)展歷程，也為日后學(xué)員對于不同時(shí)期普洱茶老茶的背景有了更多的掌握，而且也讓大家了解到云南中茶公司包括數(shù)字化茶園基地、5G云倉、第三代智慧發(fā)酵技術(shù)、中茶普洱茶航天項(xiàng)目研究等最目前最前沿的一些科技運(yùn)用進(jìn)展。
云南中茶運(yùn)營培訓(xùn)部袁夢以自身經(jīng)歷為例，為大家呈現(xiàn)了一堂既科學(xué)又生動的茶葉營銷課，本期班級學(xué)員中有茶葉愛好者，也有茶葉從業(yè)者，茶葉營銷這門課程一方面讓我們的茶葉愛好者對于市場套路有所了解和提防，也為我們的從業(yè)者提供了一些新的經(jīng)營思路，現(xiàn)場氣氛熱烈，學(xué)員們都非常積極的參與了討論。
普洱茶功效成分研究同樣由云南中茶資深產(chǎn)品研發(fā)老師、制茶工程師李霖華為大家授課，課程覆蓋了普洱茶功效成分的詳細(xì)解讀，包括一些研究文獻(xiàn)的依據(jù)也給大家進(jìn)行了列舉，讓大家對于茶功效有了深入的了解。
第二天最后進(jìn)行了中茶普洱科技茶品鑒會，現(xiàn)場沖泡品鑒講解了極具代表性的“中茶3T普洱”和“中茶德昂酸茶”。“中茶3T普洱”作為第三代發(fā)酵技術(shù)的代表產(chǎn)品，受到了學(xué)員們的一致好評，其醇正優(yōu)良的品質(zhì)受到了大家的認(rèn)可。而德昂酸茶作為云南少數(shù)民族飲用上千年的瑰寶，已經(jīng)列入云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，品鑒后，學(xué)員們均給出了很高的評價(jià)。
10月20日：
考試、結(jié)業(yè)與中茶老茶品鑒會
經(jīng)過緊張的學(xué)習(xí)，所有學(xué)員在考試中均取得了優(yōu)秀的成績，獲得了中茶普洱研修院證書及中茶普洱一星品鑒師徽章。
最后一天下午進(jìn)行的中茶普洱老茶品鑒會更可謂是非常之難得，由我們中茶普洱研修院南京分中心負(fù)責(zé)人張玲玲女士親自主持（張玲玲女士同時(shí)也是中茶普洱15年江蘇代理商，愛茶三十余年，習(xí)茶二十余年，師從全球頂級藏家，潛心研習(xí)中茶中老期年份茶各類藏品屬性，嫻熟掌握各類茶倉倉儲傳統(tǒng)技術(shù)，承前啟后，終成一家）。
現(xiàn)場為大家準(zhǔn)備了從80年代、90年代、07年到10年以后的各年份中茶7581普洱熟茶磚以及兩款分別來自80年代和90年代的生茶餅茶，現(xiàn)場帶領(lǐng)大家順著時(shí)間線沖泡品鑒了各個(gè)年份的7581和生茶餅茶，并且詳細(xì)解讀了普洱老茶的沖泡技巧及品鑒方法，也介紹了各款老茶的背景信息，讓在場的每一個(gè)人都贊嘆不已，不僅提升了眼界也收獲寶貴的知識。
這次在中茶普洱研修院南京中心進(jìn)行的首期研修活動中，有頻繁往返國內(nèi)與洛杉磯的學(xué)員參與，以不同的思維、角度和大家分享自己眼中的中國茶文化，也有72歲的阿姨，曾經(jīng)也是一名站在講臺上照亮別人的老師，現(xiàn)在習(xí)茶的用心程度不亞于其他任何學(xué)員，還帶著自己多年前的學(xué)生們來共同了解中茶文化，此時(shí)此刻，茶也成為了加深師生情誼的媒介。
雖然只有3天，但讓學(xué)員們都感覺意猶未盡，期間，大家在普洱茶知識方面獲得了頗為豐厚的收獲，也促使大家對普洱茶有了更加全面更加深刻的理解。
精彩瞬間：
