為何市面上比較有名的品牌所出的帶有煙味的老茶價(jià)格都不菲？為何帶煙味的老茶能受到追捧？
為何帶煙味的老茶能受到追捧？
理論上有煙味的茶是一種缺陷，但正因?yàn)檫@種缺陷，恰恰能反映茶樹(shù)是生長(zhǎng)在比較偏遠(yuǎn)的地區(qū)，生態(tài)環(huán)境較好，而且一定是農(nóng)戶純手工制作的茶葉?，F(xiàn)在茶區(qū)的生活條件越來(lái)越好，茶葉也越來(lái)越值錢，茶農(nóng)也越來(lái)越注重細(xì)節(jié)，所以現(xiàn)在的茶葉已經(jīng)很少帶煙味。
越來(lái)越少，且喝且珍惜
然而這些年很多人追求傳統(tǒng)口感，追求那種帶缺陷的美，讓帶煙味的茶越越來(lái)越受追捧。所以這一兩年因?yàn)閹熚兜牟栝_(kāi)始復(fù)興，有商家開(kāi)始在茶葉原料里面刻意添加煙味，但還是喝不到傳統(tǒng)的那種感覺(jué)。
煙味究竟是怎樣形成的呢？
煙味可能產(chǎn)生三種主要原因
01
加工過(guò)程
殺青過(guò)程采用傳統(tǒng)的爐灶，在炒茶的時(shí)候煙氣往鍋里灌，也會(huì)造成有煙味。而茶是比較容易吸收異味的，煙氣較重，會(huì)往下灌，導(dǎo)致炒出來(lái)的茶有煙味。這也說(shuō)明制茶過(guò)程是純手工工藝，讓茶品帶著勤勞樸實(shí)的味道。
純手工，匠心獨(dú)具
02
天氣原因
煙味茶的形成跟云南的天氣也有很多關(guān)聯(lián)。2010年前，云南大部分茶農(nóng)家里都還是木房子，也沒(méi)有曬棚，碰到下雨天，只能把不干的茶葉放在火灶上烤干，所以很容易吸到煙味。
煙味茶跟天氣有關(guān)
03
存放原因
茶農(nóng)家里基本是木房子，當(dāng)?shù)孛褡逄攸c(diǎn)是，每家火灶里的火種常年都不能滅的。生火、吃、住、及茶葉存放基本不會(huì)有間隔。2007年普洱崩盤(pán)風(fēng)波后，整個(gè)普洱茶行情一片蕭條，加上較為偏遠(yuǎn)，比較少人去當(dāng)?shù)厥詹瑁柁r(nóng)的茶葉基本賣不掉，茶葉在茶農(nóng)家里存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而吸收煙味。
世代傳承，勤勞樸實(shí)
并不是說(shuō)有煙味就不是好茶，就“布朗煙韻”而言，原料采用2008年布朗山毛茶原料制作而成。是當(dāng)年正皓掌門(mén)人潘總自己上山，每家每戶去收購(gòu)回來(lái)的原料，其品質(zhì)還是非常不錯(cuò)的，考慮到正皓是一個(gè)新品牌，沒(méi)有老茶的沉淀，所以刻意出了這款布朗煙韻這款產(chǎn)品，定價(jià)也非常親民，目的是回饋給廣大消費(fèi)者。
