“唯一純白的茉莉花盛開(kāi)在琥珀色月牙就算失去所有愛(ài)的力量我也不曾害怕······” ——張韶涵《夢(mèng)里花》
待到山花爛漫時(shí)，我們卻尋不到茉莉花的蹤跡，她就像一個(gè)躲在深閨里的姑娘，在春風(fēng)中閉門(mén)不見(jiàn)，只有仲夏夜的蛙聲，才能從荷塘邊將她喚醒。悄悄的打開(kāi)閨門(mén)，羞澀的茉莉花暈染著晚霞，在夏日涼風(fēng)中悄然綻放。然而，盛開(kāi)的茉莉花卻經(jīng)不起時(shí)光，暗香浮動(dòng)幾日后，便會(huì)迅速凋零，短暫的花期不禁讓人憐惜，如何才能讓花香永駐呢?
或許，只有花和茶的完美邂逅，才能鑄就一段刻骨銘心的愛(ài)情，才能讓我們記住曇花一現(xiàn)的時(shí)光。
七彩云南茉莉青餅
花有花香，茶有茶味，“金風(fēng)玉露一相逢，便勝卻人間無(wú)數(shù)”，當(dāng)我們細(xì)品茉莉青餅的時(shí)候，我不禁想起了漫山遍野的素白，想起那“天晴空翠滿，五指拂云來(lái)。樹(shù)樹(shù)奇南結(jié)，家家茉莉開(kāi)”的情景，從杯中四溢的花香，竟然一路飄蕩到了元江，停在了六七月，停在了采花少女的指尖。在“花訊”來(lái)臨之際，那些朵大潔白、含苞欲放的花骨朵恬睡在枝頭，靜靜的等候著采花少女，等候著下一個(gè)唯美的花季。
甜美的少女在采摘茉莉花
茉莉花的采摘，繁復(fù)而又辛勞。從正午當(dāng)陽(yáng)到晚風(fēng)來(lái)襲，一徑香飄的花田上，不知抖落了多少嬌嫩的容顏，黝黑的皮膚與竹制的籮筐，在溝壑相連的花腰傣村寨，匯集成一遍賣(mài)花的吆喝聲，奏起了一曲采花窨茉莉，香飄山萬(wàn)里的歌······
選用朵大潔白的茉莉花窨制茶坯
伴隨著山歌，茉莉花茶的窨制，也悄悄地在披星戴月中開(kāi)始。如果說(shuō)采花少女把青春都融入到了鮮花里，那黝黑小伙的剛勁就落入到了茶葉中，一層茉莉一層茶，撒上玉蘭透茶香。茉莉青餅的窨制有別于傳統(tǒng)花茶的加工，在粗壯顯毫的曬青茶坯上，有著太多的桀驁與剛烈，如何才能將茉莉青馴化得溫潤(rùn)如玉呢?
花和茶的完美邂逅
從曬青的初制，到鮮花的養(yǎng)護(hù)，再到窨制的繁瑣，每一道精湛工藝的背后，都有隱藏著一段不為人知的故事。茉莉花茶還有一個(gè)別名叫“報(bào)恩仙”，傳說(shuō)是一位姑娘耗盡畢生心血來(lái)報(bào)答恩人的生命之禮。然而，當(dāng)年輕的小伙在不眠的夜晚，用粗壯的手腕，翻起一層波瀾，抖起一段花香的時(shí)候，茉莉青餅早已不再是一個(gè)久遠(yuǎn)的傳說(shuō)，而是一段完美的喝彩。
茶花分離的時(shí)候(起花工序)
花與茶的世界，凝滿了浪漫與驚喜，在紛紛隕落的花瓣中相互邂逅，在婉轉(zhuǎn)流動(dòng)的水中相互凝望，到底是花遇見(jiàn)了茶，還是茶遇上了花，且不問(wèn)芳草萋萋，但見(jiàn)陌上佳茗，何不問(wèn)春歸隱去，只留水漫茶香……
圖文來(lái)源：七彩云南慶灃祥質(zhì)量管理部經(jīng)理魏聰先生
